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潮汕美食1094 视频

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学古 | “生理大趁”​

潮汕文化的“生理大趁”​

通常，普通话老百姓拜老爷拜神佛“说话”（祈祷）时，或者新年说祝福语时，都会祝愿对方“生理大趁”（生意大赚，就是发财的意思）。这个词说起来容易，要搞清 …
错过潮汕美食，就像错过早班公交

错过潮汕美食，就像错过早班公交

对于一位真正的美食家潮汕是一个不能不去的地方错过潮汕美食就像看着自己离公交站明明只有一步之遥而开车师傅已经一脚油门将你的懊悔远远抛下“食神”蔡澜说 …
潮食 | 一盘薄壳，最是家常海鲜小炒

潮食 | 一盘薄壳，最是家常海鲜小炒

在南海之滨，有一群海民以海为生。他们在近海的滩涂处播种养殖，经海水浪花，成夏之肥美，生生不息岁岁年年。这里所说的南海之滨，正是澄海盐鸿；而夏之肥 …
@潮汕人，春天你需要一份养生主食

@潮汕人，春天你需要一份养生主食

  春天， 你需要一份 养生主食 现在正值春天， 肠胃动不动就闹闹小脾气。 这时候不妨来上一份养生主食吧！   老菜脯   老菜脯粥 在潮汕，家中有人积食 …
潮食 | 好一碗从海里捞出来的鱼饺

潮汕美食 | 好一碗从海里捞出来的鱼饺

潮汕鱼饺又叫鱼皮饺，是潮汕地区独特的传统小吃，味道鲜美香爽。与一般饺子不同的是，潮汕鱼饺的外皮是由鲜甜可口的鱼肉做成的，而且鱼饺的整个工序繁复， …
潮食 | 此“粽”非彼粽

潮汕美食之 | 此“粽”非彼粽

猪头粽，不是用片叶裹包的传统意义上的粽子，它的外形也不似粽子的三角形或长条形，而是板砖形；内里也没有米没有蛋黄没有绿豆，没有一点粽子该有的内容， …
广东潮州，为什么还有“福建”味儿？

广东潮州，为什么还有“福建”味儿？

▲ 广济桥。摄影/李艺爽 来粤不来潮白白走一遭哪怕你没去过潮汕，应该也吃过潮汕牛肉火锅吧？ 潮汕北部的凤凰山脉将梅州隔开，使得潮州与汕头、揭阳等地构成 …
一只堪称“街头米其林”的潮汕卤鹅~

一只堪称“街头米其林”的潮汕卤鹅~

狮头鹅堪称“鹅王”，皮薄肉厚鹅味重潮汕卤狮头鹅肉质鲜嫩，汁水饱满，入口肥美顺滑堪称【街头米其林】受到蔡澜先生多次点赞  作为潮汕传统街头美食卤味店外 …
潮食 | 你吃过这款濠江“寿司”吗？

潮食 | 你吃过这款濠江“寿司”吗？

这是寿司吗 不，这是达濠特色小吃 饭仔糕   饭 仔 糕 饭仔糕的做法并不复杂，但也相当讲究。首先选用优质糯米，将其蒸熟。水分、火候一定要控制好，这样才 …
假如你是一条鱼，千万不要去潮汕！

假如你是一条鱼，千万不要去潮汕！

假如你是一条鱼 千万不要去潮汕 ！！！ 因为 宵夜江湖里 潮汕大排档上演了下面这场 《速度与激情》 ▲新鲜的海鱼是宵夜江湖里绝对的主角 图/《老广的味道》 …
潮食 | 全壳宴+带鱼宴，你动心了没？

潮食 | 全壳宴+带鱼宴，你动心了没？

懂吃的南澳人说吃海鲜就跟吃水果一样，要讲究时令在这个美丽的季节里，让我们来一场海鲜巡游吧 春天的全壳宴 登上这个快艇，就会把我带到一个壳类的世界。 …
潮食 | 潮州油追，一试爱上！

潮食 | 潮州油追，一试爱上！

潮州油追，是一种以糯米粉制成的球状形油炸粿品。它色泽金黄，外形浑圆而中空，口感芳香，表皮薄脆柔软粘连，馅肉香甜可口。它富含蛋白质、脂肪、糖类等矿 …
潮食 | “潮之葱糖，极白极松”

潮食 | “潮之葱糖，极白极松”

清明踏青的风俗宋代已经形成。《东京梦华录》写汴京士民清明节出郊扫墓，“四野如市，往往于芳树之下、或园圃之间，罗列杯盘，互相劝酬。”明代，南方这种习 …
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潮汕美食之潮州咸膏蟹

潮州有一种生腌海鲜被称为“毒药”，吃过的人都会对这个味道上瘾，这就是咸膏蟹。咸膏蟹选用新鲜红膏蟹腌制而成，口感黏连冰凉。腌制是最能保留食材原味的做 …
这些汕头小食背后的故事，你可曾听说？

这些汕头小食背后的故事，你可曾听说？

汕头的美食很有名，小食撑起美食的半边天。汕头小食不仅种类繁多，其中一些小食的来由，还有美丽的传说。 汕头埠的小食很有名气，左县右乡的农民进城玩，吃 …
潮食 | “枇杷”与“琵琶”

潮汕特产之“枇杷”与“琵琶”

吃潮菜在国内各地都是一种时髦，这里的“潮”可不是网络语言的“潮”，有时潮菜倒是固守传统的代表。所以在精细方面不敢有丝毫的差池。上菜时都会问客人要杯什 …
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