潮州市简介
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潮州市简介
简介：
潮州，位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市，全市总面积3679平方公里，下辖潮安区（含枫溪功能区）、湘桥区和饶平县。潮州历史悠久，是国务院公布的第二批中国历史文化名城之一，是潮州文化的重要发源地。素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”、“岭东首邑”之美誉。
潮州是潮州文化的发源地，体现着潮汕的人文特色，其中潮汕方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州饮食都是核心组成元素：
潮州方言：
潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽语系。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮语十五音》等研究地方语言的专著。
潮州大锣鼓：
以唢呐领奏的潮州锣鼓乐。其表演形式灵活多变，驰名中外，它具有独特的潮州音乐艺术风格和浓郁的地方色彩。
潮剧：
即潮州戏，历史悠久，风采独具。是全国十大剧种之一。
潮州工艺
陶瓷：盛产瓷器的枫溪被誉为“南国瓷乡”。
木雕：潮州木雕是工艺美术的佼佼者，其形式有圆雕、沉雕、浮雕、多层次的镂空雕。在潮州，人们随处都可见到木雕艺术，所以，潮州有“木雕城”之誉称。
潮绣：我国四大名绣之一粤绣中的一大流派，以构图均称，色彩浓烈，富有装饰性著称。
潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州功夫茶。
潮汕功夫茶中，潮州生产的茶叶相当重要，较著名的优质品种是凤凰单丛，以其形美、色翠、香郁、味甘称绝。凤凰浪菜、石古坪乌龙、领头白叶单丛茶多次获国家部级优质品奖。名优良种还有铺埔白叶、大山黄旦等。
潮州菜：
潮菜为广东菜三大流派之一，最大特点是借重海鲜，讲求色香味型，多样化的制作方式，形成了潮菜的风味特色。潮州菜特别重视配酱调味，不同菜色，配以不同酱碟，咸甜酸辣各有讲究。酱碟繁多，蔚为大观。
潮州美食中，潮州小食历史悠久，是潮州饮食文化一个重要组成部分：
蚝烙：由蚝、葱珠、鱼露及新鲜鸭蛋煎制，蚝烙外酥内嫩，香脆鲜美，蚝圆润肥大。
炒粿条、灌“粿条”：炒粿条可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼等。配料单纯用潮州特产萝卜干，则称为“炒斋粿”，别有风味。潮州粿条有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。
鸭母捻、凤凰春：类似于北方的汤圆。潮州取其形状像母鸭在水上游荡的意思而命名。鸭母捻皮柔韧，馅软滑。把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，就成了另一种美食“凤凰春”。
潮州春饼：春饼的皮酥脆，馅咸香，口齿留香。
咸水粿：形状小巧玲珑，像个盛酱料的小蝶，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，口感滑润柔软。
潮州拥有绚烂的传统文化，城市也不断发展。潮汕高铁站是厦深铁路沿线大站之一。广梅汕客运专线梅州至潮州段（梅汕高铁）的接轨站，地处潮汕三市的地理中心。是粤东潮汕地区的中心枢纽大站。
城市旅游资源其中更有潮州新八景，包括：滨江红棉、广场灯影、坊街亭韵、淡浮水墨、绿岛晴岚、桑浦禅泉、凤凰天池、拓林渔火。
中国四大古桥之一的广济桥；有全国历史最长的纪念韩愈的祠宇-韩文公祠；有国内罕见的宋代民居建筑许驸马府；有集潮州木雕之大成、堪称一绝的“己略黄公祠”；有始建于唐朝的开元寺；也有周总理办公过的涵碧楼。
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