潮汕之行vlog潮汕之味,不过一碗人间烟火

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 潮汕之味 

摄影 / 德鲁

制作 / 德鲁

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It' s Chaoshan

始于觅食

终于地道平民至味

潮汕不是一个城市,它实际上是指广东省东部沿海一带的潮州、揭阳、汕头等地区。说潮汕是美食之都兴许有些过誉,但在饮食界,“潮汕”二字却有着相当高的辨识度。

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觅食记

潮汕人不仅有着与众不同的牛肉哲学,还有着蚝烙、卤鹅、生腌海鲜、肠粉、五果汤、粿条、甘草水果.....等令人着迷的地道美味。

早晨,煮牛肉的滚汤咕噜咕噜地掀动着空了一夜的饥肠,肠粉屉翻飞,蒸笼喷着诱人的香气。

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早晨的一碗粿条

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路边的蚝烙

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市场上的各式菜粿

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满街牛肉店

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一杯功夫茶

这几座粤东沿海小城,用自己独特的语言和风土人情,孕育出独特的宗教文化和饮食意趣。

假装当地人闲逛觅食,钻进街边无名小店,在潮汕方言中吃掉一碗粿条,可能粿条之味已不再重要,热腾腾汤锅中、手起刀落的声音中的烟火气更好味。

镜头之下

烟火小城故事多

这是个充满着镜头感的地方:青石板路,老城墙上爬满青苔。街里有巷,巷里有人家,穿过小巷,俯拾即是潮汕人的市井日常。

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门口贴的青龙白虎,灶台旁供奉着的灶神爷;不慌不忙招呼生意的摊贩、饭后悠然下棋的老人、和街坊领居惬意聊天的阿嬷们,随处都可以闻的到闲暇时泡下的功夫茶香;

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走街串巷闲逛一整日,牌坊街,广济桥、骑楼,一不小心就偶遇上百年历史的民居建筑群,路边的小吃摊都值得尝试一遍,看起来虽然不起眼,但可能就是几十年的老店,当地人都排队的地方,一定不会愧对你的的味蕾;

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往海边走,南澳岛的青澳湾是一片很美的海域,沙滩细腻,海风温柔,生活似海浪般舒缓却自带节奏。

靠海吃海,这里水产丰富,是吃海鲜的好地方。生蚝膏蟹,肥美丰腴,价格也十分美丽。

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一定要在潮汕当地人家里留宿一次。清粥小菜用罢早餐,就着早晨温暖不强烈的阳光,在天井的茶台边坐下,烧水烹茶,晒太阳聊天看书放空,慢慢把浮躁的心沉在一杯工夫茶里。

镜头之外

定格时间的仪式感

潮汕的人们有着自己的一套记忆时间的方式。他们在今天小心翼翼地守护着自己的民俗信仰,虔诚得可爱。

每到初一、十五,除夕、元宵、端午,还有天公生、观音诞这些只有潮汕人自己才知道的日子,潮汕人都有不同的过节方式。每逢节日将近,人们就开始忙碌起来,学宫、妈祖宫...每座庙宇都烟火香盛。节日,成为潮汕文化非常重要的一部分。

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在旁人眼里平常的日子,在潮汕人心中的日历里却是被红色重重圈出的,到什么时候该开始张罗,提前准备好粿和斋碗、三牲五果......“过节”已是潮汕人日常生活中不可缺少的一部分。

他们说,“有心就好”。心里有故乡的节日,无论身在哪里,应该也会被潮汕的土地庇佑吧。

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每年中秋是祭拜祖先的日子。家家户户都早早采购好月饼、莲花烛、水果等各式祭品,中秋前夜大家都纷纷出动,到家附近的庙里祭祖。火炉里的火光窜动,人们安安静静地忙碌,轻声向祖先念着心愿祈求全家平安,像是共同完成了一个与祖先的约定。

这种仪式年复一年从不间断,在潮汕地区代代相传。这份对待节日的虔诚,亦是潮汕人对祖先留下的风俗和文化的传承和守护

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这种固执又可爱的民俗信仰,根深蒂固又淡然自若地,像烛火一样,从古时候照进现在,在现代人的生活里投下明明灭灭的,属于古人的闲趣迷思和对时间和生命的仪式感。

至于那些迷人的民间传说和绮谈,信不信就由你啦。

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无论如何你要来潮汕走走,请你务必挑一个节日,跟着当地人,试着去体验一回传统节日的乐趣。

丢一枚硬币,在橙黄的火光前,追思先祖,为家人祈福,真真切切地感受来自仪式和传承的力量

感谢 深青小筑(深圳海关团委)的授权转载

编辑 | 吴犬

文案 | 吴犬 德鲁

图片 | 德鲁 HPC_Yang 吴犬

感谢 HPC_Yang 友情素材提供

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