错过潮汕美食,就像错过早班公交

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对于一位真正的美食家
潮汕是一个不能不去的地方
错过潮汕美食
就像看着自己
离公交站明明只有一步之遥
而开车师傅已经一脚油门
将你的懊悔远远抛下
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“食神”蔡澜说
潮汕是“中国美食界的一座孤岛”
它那从山吃到海的饮食文化
注定能让潮汕
成为名副其实的“美食圣地”
一个潮汕土生土长的人
可以很负责任地告诉你
“来潮汕,保证你餐餐不重样!”
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百味白粥
潮汕的白粥
是拥有百种配菜的顶级搭配
在潮汕,白粥被称之为“糜”
明火煮上数小时
讲究的是软、绵、滑
既可饱腹又可以下火清肠
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如果你的潮汕朋友说请你喝粥
不要觉得只是喝粥那么简单
因为你的胃将会迎来上百种配菜
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经典送粥小菜必须要点名表扬一下
鱼饭,不知道的以为是鱼+饭的搭配
其实鱼饭是浓盐水煮熟晾凉的海鱼
其肉质鲜甜,汁多饱满
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潮汕人的宵夜不是撸串
而是喝粥,各种粥
而且每一锅粥都是满满的精华
砂锅粥配料极其丰富
品种繁多,分量超大
比较出名的有虾蟹粥、鱼粥、鸭粥
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潮汕牛肉丸
论美食之争,潮汕牛肉丸绝不认输
还有牛筋丸也是强推必吃款
潮汕牛肉丸名声可不是吹的
牛肉丸要在潮汕吃才地道正宗
蘸上浓香的沙茶酱
大口咬下去,满足!
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牛肉丸甚至不需要任何佐料
放入水中煮开即可
一口咬开后鲜甜的肉汁溢满口腔
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牛筋丸也是必吃款
比牛肉丸更脆有嚼劲一点
吃的时候要小心爆汁哦
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牛肉盛宴

牛肉狂热爱好者来潮汕就对了

牛肉不仅仅只是火锅那么简单
“没有一头牛能活着走出潮汕”
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牛肉火锅

如果说四川火锅
像一曲激昂的摇滚乐
那么潮汕牛肉火锅
就像一首温暖的散文诗

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牛肉粿条汤

每次饥肠辘辘的时候
一碗细长的粿条汤配上牛肉
简直超满足!

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炒牛河

炒牛河有干湿之分
油而不腻,每一口都是爆香

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风味肠粉
要说潮汕的肠粉
可谓是馅料足,配料多
口味浓香,品种丰富
酱汁各家都有独门秘方
现在就来讲讲潮汕各地肠粉的特色
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潮州肠粉

潮州肠粉喜欢淋上黏稠的花生酱和芝麻酱
香飘四溢,皮要比其他地方的更厚更韧
馅料里面还会下白菜或者包菜

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汕头肠粉

汕头肠粉的皮应该是潮汕肠粉里面最薄的
口味偏咸,却很美味
再加上菜脯粒简直是绝了!
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普宁肠粉

普宁肠粉汤汁多到可以用勺子舀汤喝
而且都喜欢加海鲜
其中鲜虾、生蚝最受欢迎

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澄海肠粉

最喜欢在料里加豆芽
而且上面撒的菜脯粒都是油爆过的
色香味俱全,锁了!

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饶平肠粉

饶平肠粉的最大特色
是有甜、咸两种酱料
甜味肠粉是一种奇特的体验

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卤味卤鹅
潮汕的卤味品种繁多
卤鹅、卤鸭、卤猪脚等
但在众多卤味中,最为尊贵的要数卤鹅了
潮汕特产的狮头鹅
肥而不腻,香滑入味
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鹅肉紧实有韧性

鹅肝软香入口即化

鹅掌筋道有嚼劲,鹅肠爽滑越嚼越香

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生腌海鲜
将鲜活的虾蟹贝类等海货洗净后
在特制调料里冷藏腌制而成的
储藏时间很短,吃的就是一个“鲜”
生腌是潮汕人
对海鲜极致的新鲜和原汁原味的追求

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很多人可能会避之不及
但一旦尝试后便无法自拔
其鲜美无法用语言形容
配上爽口的白粥入肚更是绝佳

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各式点心

说到潮汕小吃点心那可就多了
琳琅满目,好吃还不贵
小吃太多,根本列举不过来

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粉粿

在潮汕的小吃中,有各种各样的粿品
如香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿
甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠曲粿等

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反沙芋头

反沙芋头是比较经典的甜食了
久吃不厌,超喜欢吃的

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蚝烙

鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软
食用时蘸上潮汕特有的鱼露,口感超棒

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草粿

夏天解暑美食“草粿”
洒上白糖就可以吃了
冰凉的草粿是潮汕人的消暑利器

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甘草水果
甘草水果,就是用甘草汁腌制的水果
是用甘草煮沸熬成汁
加上适量的白糖和盐卤上几个小时
然后将水果洗净放进甘草汁中腌制而成
甘草,在会吃的潮汕人手里
成为了拯救一切平凡水果的万能“卤汁”

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要是吃太多了或是腻了
还可以吃甘草水果消食解腻
甘甜清香,好吃又不怕胖
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不知道大家看完饿了没有?
好了,今天的夜宵,安排!

来源 :食在揭阳、揭阳发布、广东发布

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