潮食 | 你吃过这款濠江“寿司”吗?

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这是寿司吗

不,这是达濠特色小吃

饭仔糕

 

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饭仔糕的做法并不复杂,但也相当讲究首先选用优质糯米,将其蒸熟。水分、火候一定要控制好,这样才能够保证糯米的粘性。接着在盘底铺上一层糯米饭,然后在其中一边铺上花生麸和冬瓜糖,另一边铺上豆沙,馅料铺好之后,上面再铺上一层糯米饭。将糯米饭卷成长卷,铺上一层薄薄的腐皮,切成小片,再洒上白糖粉就制作完成。

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绵软的糯米、细滑的豆沙、香酥的花生麸和冬瓜糖造就了饭仔糕丰富的口感和独特的美味,真叫人“爱不释口”!

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