潮汕特产之神泉鱼丸
鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是广东潮汕地区传统名菜之一。潮汕人用来做一道清道汤，香味十足，是地地道道的家乡菜之一。鱼丸是用鱼肉斩茸， …
潮汕特产之普宁桥柱柚皮糖
普宁桥柱椰丝柚皮糖 很多人一说起普宁，很自然而然的就想到了普宁小吃。是的，普宁多小吃，小吃在普宁。今天给大家介绍的这一家，那也是不得了的。 …
潮汕特产之束砂
潮汕地区有一款茶配,叫做束砂。作为潮汕糖食茶配的经典之一,束砂以其香甜爽脆的口感受到了人们的喜爱。据资料记载,早在清朝同治年间,在汕头潮阳仙城 …
潮汕特产之芋中极品-东寮芋头
东寮芋属槟榔芋，盛产于揭东县玉湖镇东寮村。东寮芋个大，产量高，肉质松，味香浓。可烹制芋泥、翻炒芋和红烧芋等。每年中秋前后上市，远销香港、东南 …
潮汕特产之赤鯮鱼-味美色鲜的珍品
南澳以及潮汕一带所称的赤鯮鱼，学名真鲷鱼，又名立鱼，味美色鲜，自古以来被人们视为珍品，而今也是经济效益较高的出口创汇产品。赤鯮鱼属近海暖水性 …
潮汕特产之：这才是潮汕人自己的“沙琪玛”！
曾记得，电视剧《雍正王朝》里，康熙提到了一道美食“沙琪玛”，“真狗奶子蘸蜂蜜”。这么富有时代感的话，还真难不倒爱学习的我。狗奶子，是枸杞。沙琪玛是 …
潮汕特产之粿条
粿条是福建闽南地区、广东粤东地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东 …
潮汕特产之潮州三宝：老药桔
老药桔是潮州凉果特产中的极品，在潮汕地区的凉果界中具有举足轻重的地位，深受广大潮汕同胞的喜爱，远销海外。汕头市和饶平、普宁、潮阳、揭西和惠 …
潮汕特产之惠来绿豆饼
惠来绿豆饼是广东省揭阳市惠来县隆江镇的特产。至今已有上百年历史。其用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。绿豆饼 …
潮汕特产之糖点-豆贡
潮汕豆贡，是一种潮汕糖点，“豆贡”字是潮汕俗字，方言俗音是“捧”的去声，意思是用棒把豆槌打粉碎。豆本豆贡与花生、芝麻酥糖属于同一类的糖食，主 …
潮汕特产之龙湖炖糕
龙湖炖糕，又因其外形看起来与书籍相似，故又称为“书册糕”。是潮州龙湖镇出产的传统糕类名小食，制作糕的主要原料是糕粉和白糖，其中对白糖要求较高 …
潮汕特产之潮州三宝：老香橼/老香黄
老香橼（老香黄）制作技艺是广东省潮汕地区的传统食品工艺。有陈香或酥脆口感、品质上乘、具有原果风味而被评为“国家级新产品”，被外商誉为凉果之珍 …
潮汕特产之明糖
潮汕明糖圆也叫芝麻糖，其历史溯源悠久，创于潮汕地区，至今几百年历史。在潮汕地区起源用于婚嫁、拜神，至今也保留就这个习俗；但是现在基本上变为 …
潮汕特产之明糖芯/鸭脖子糖
明糖芯，俗称鸭脖子糖，是一道有着几十年传统工艺的潮汕甜点，深受潮汕人喜爱，得以保留至今。 鸭脖子糖由明糖（糯米糖）中间夹花生糕（也 …
潮汕特产之龙湖酥糖
龙湖酥糖是广东省潮州市龙湖的地方传统名点之一，历来以其酥脆香甜无粕而闻名，成为居家食用及送礼佳品。龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内 …
潮汕特产之米润
米润，潮汕著名小吃，历史悠久，风味独特。米润是由糯米、白糖、麦芽糖和猪油等加工而成的，米润呈板块状，洁白晶莹，入口胶粘而不沾牙，甜而不腻， …
潮汕美食之“建业潮菜”进军东南亚
,, , 昨天，一碗鸭肉饭在新加坡火了！原来，秉承“做最好吃的潮菜”发展理念，坚持“真材实料在建业”产品标准的建业酒家，启动品牌升级战略，命名为“建业潮 …
潮汕美食之揭阳埔田鲜笋上市！目测一大波吃货正在靠近……
,, ,,埔田笋迎来上市季，图为笋农在打笋。, , 作为揭阳的著名特产之一，埔田笋每年自出产起即受到了广大食客的关注。其味甜渣少，鲜嫩脆滑的口感，让人 …
潮汕美食之潮汕人端午节都要吃的这种粿，功效超奇特
, 古时五月又有“恶月”之称。传说农历五月初五，阴阳之气相争，阴气胜出，邪祟、鬼魅、百毒、瘟疫将随着酷暑的到来而慢慢猖獗，因此要用各种方式攘灾避恶 …
潮汕美食之品出原汁原味的老汕头味道
,,▲“大观园李名升饺面店”国平路分店, , ,▲“李名升饺面店”第二代传承人李文英、李文伟兄弟, , ,▲“李名升”产品, , 猪肉丸是潮汕地区的传统食品，在潮汕人 …
潮汕美食之达濠鱼饭，嚼出美味中的乡愁
,, ,, ,, ,, ,,达濠鱼饭第四代传承人纪力钦, , , ,, , 提起“达濠鱼饭”，相信你脑海里一定会浮现出用竹篓装着的一筐筐熟鱼，那散发着淡淡竹香的美味还未 …
潮汕美食之香飘四海“老山合”猪头粽
,, ,“老山合”第五代传承人黄德然(左)及老山合腊味厂厂长吴海忠（右）, , , ,“老山合”猪肉脯, , ,“老山合”猪头粽, , , ,“老山合”腊肠, ,, , , 老字号是 …
潮汕美食之薄壳正肥美 盛夏捕捞忙
,,薄壳肉质鲜美，营养丰富。, , ,每年夏季，是薄壳收获的季节。, , ,薄壳是餐桌上的美味佳肴。, , ,薄壳是群聚生长，成片粘连在一起。, , ,居民用“薄壳绞” …
潮汕美食之端午美食来了！凤凰栀粽制作全过程
, 这几天潮州临街小店 市场都陆续摆卖出凤凰栀粽, , ,, , 提醒大家要过端午节咯 凤凰栀粽飘香 在凤凰，端午节包栀粽的习俗由来已久。这里的粽子 …
潮汕美食之潮菜江湖“首次”摆擂 各派名厨“武林”争霸
,, ,比赛现场, , ,作品展示, , , ,, ,颁金奖团体, , , ,颁个人金奖, , , ,评委工作中, , 2017年的潮菜江湖，“烽烟”四起，最大的一战，当属“520”这天的中 …
潮汕美食之牛田洋莲藕：清、香、脆、甜
, , “藕”遇糯米： 清香莲藕一材多用 在牛田洋，鲜藕汤必定是秋季寻常人家的餐中主角。 与其他地方的莲藕不同，牛田洋的莲藕是在富含盐分的 …
潮汕美食之不是所有的青蟹都叫牛田洋蟹
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