潮汕特产之明糖芯/鸭脖子糖

潮汕特产之明糖芯/鸭脖子糖 插图


潮汕特产之明糖芯/鸭脖子糖 插图 1

       明糖芯,俗称鸭脖子糖,是一道有着几十年传统工艺的潮汕甜点,深受潮汕人喜爱,得以保留至今。
       
鸭脖子糖由明糖(糯米糖)中间夹花生糕(也叫豆贡)而做成,以豆贡为心,明糖为皮,在裹上一层白芝麻,形如母鸭的脖子,故称鸭脖子,又称鸭项。口感娇软而不粘牙,中间的花生糕绵软香甜,其中以普宁出产的鸭脖子最为驰名。
       
制作材料:精选花生、芝麻、糯米粉、白砂糖等

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