潮汕特产之普宁桥柱柚皮糖
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很多人一说起普宁，很自然而然的就想到了普宁小吃。是的，普宁多小吃，小吃在普宁。今天给大家介绍的这一家，那也是不得了的。那就是位于占陇镇桥柱的“泰合号”柚皮糖饼铺，其生产的甜柚皮收食客大为赞叹。
旧时，潮人到海外谋生，都要处处图个吉利，遇上顺风，亲友送别时，都要馈赠一些物品，以表惜别情谊。送的东西大部分是家乡的土特产。如咸梅脯、菜脯、豆仁方、舺饼、束沙、柚皮等，以上物品，一般是用草纸包成一个长方形的包，上面贴上红纸，写上“顺风得利”字样，以表一路平安的愿望，这就是“顺风”风俗的由来。赠送给亲人出洋“顺风”的糖料，由于旅途迢遥，抵达目的地后多数已不能食用，但普宁桥柱泰合店制造的柚皮却例外。不但不会变质，反比在家乡吃起来更加松韧适中，香甜可口。这样一来，人们送亲友“顺风”时，少不了要选买桥柱泰合柚皮相送，“柚皮”遂与“顺风”挂上了钩，被人们称为“桥柱柚皮顺风”。
柚皮糖取优质柚皮，刨去表皮，漂以清水，用白糖反复多次熬制，表面覆以白糖羔而成。产品清甘，胶而不粘牙，兼有清风开胃之效。
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