潮食 | 这道家常菜，竟被称作潮菜厨师的入门证书
岁末至正月，走马潮汕平原，田野里绿油油的芥蓝菜长势喜人，有开着黄花的，有开着白花的，正当时！这个时令，潮汕平原冬日暖阳、阳光普照，芥蓝菜得到充分 …
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潮食 | 清明时节，潮汕人爱吃这款“抹茶蛋糕”
《餐桌上的节日》 潮汕朴籽粿 …
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视频 | “四海有潮人，四海有潮菜”潮州美食之都宣传片
潮州美食之都宣传片 …
【高能】汕头这对姐弟传承非遗手艺淘宝创业：他们的鱼丸里藏着父辈的心愿
在汕头达濠，晶华是当地卖得最好的鱼丸牌子之一。前些年，90后大学生梁少忠放弃了一线城市外企管培生的工作，回到达濠继承家中传承了100多年的鱼丸手艺，姐 …
潮汕人吃“粿”，从来没输过！
来源：揭阳发布 …
潮汕美食之潮州咸膏蟹
潮州有一种生腌海鲜被称为“毒药”，吃过的人都会对这个味道上瘾，这就是咸膏蟹。咸膏蟹选用新鲜红膏蟹腌制而成，口感黏连冰凉。腌制是最能保留食材原味的做 …
这些汕头小食背后的故事，你可曾听说？
汕头的美食很有名，小食撑起美食的半边天。汕头小食不仅种类繁多，其中一些小食的来由，还有美丽的传说。 汕头埠的小食很有名气，左县右乡的农民进城玩，吃 …
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潮汕人自己的“抹茶蛋糕”，过了时节就吃不到
三伏天，酷暑流金，莲叶汤、冬瓜皮水、蛇舌草水、绿豆汤，各种祛热消暑汤轮番上场。然而，暑气过重，再多的汤汤水水，都难解闷热天气带来的食欲不振与热气 …
潮汕美食之薄如蝉翼，好一口鲜美的潮州虾生！
虾生，是潮汕地区以新鲜的虾类生切成片，辅助以一些配料蘸作调味的独特小食总称。潮州虾生作为潮州地区历史悠久的汉族传统美食之一，它鲜美十足，口感滑嫩 …
潮汕美食看！海鲜爱好者的“硬菜”来了
SPRING 春天&南澳&海鲜 春天是万物复苏的季节， 春天也是唤醒味蕾的季节； 春天是花香弥漫的季节， 春天也是滋味四窜的季节。 春天里，收拾一下心 …
潮汕美食之老妈宫粽球
粽球是中华民族的传统小食，历史悠久，各地制法有所不同，如泉州的肉粽，饶平的栀粽，珠三角的甜粽，风味各异。 而老妈宫粽球是广东潮汕地区 …
潮汕美食之潮州美食巴浪鱼饭
鱼饭，在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区，见到菜谱上写着黄墙鱼饭，乌鱼饭，还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼，便是 …
潮汕美食之靖海豆辑
靖海豆辑是广东潮汕地区惠来传统的地方特色名点。 是以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成地一种饼食类。配料和制作十分讲究，要经过多道 …
潮汕美食之隆江猪脚饭
隆江猪脚饭是广东省潮汕地区著名的特色传统小吃，得名于原产地——惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭， …
潮汕美食之生菜龙虾
生菜龙虾，是广东省潮州地区特色传统名菜，属于潮州菜菜谱之一，以龙虾为制作主料，生菜龙虾的烹饪技巧以其他为主，口味属于酸甜味。口感：形态逼真 …
潮汕美食之落汤钱/胶罗钱
落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小 …
潮汕美食之凤凰炸豆干
凤凰炸豆干是潮州市凤凰镇闻名遐迩的地方小食，凡到凤凰山旅游的人，都必定要一尝这名小食而后快。 凤凰炸豆干为什么会这么闻名呢？这首先要 …
潮汕美食之鲎粿
鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食 …
潮汕美食之传统名菜-潮州烧雁鹅
潮州烧雁鹅是潮汕传统名菜，在岭南地区广泛流传，店店有卖，家家必食，其美味适口，可想而知。之所以称“烧雁鹅”原是用野雁制做，雁是大的游禽，属候 …
潮汕美食之 | “鲥”不我与
2008年3月1日 《现代快报》的一则报道：在南京的一个水产市场，居然出现了6条长江鲥鱼的身影，虽然卖出每斤2200元的天价，但短短一个多小时后，就被人抢购 …
潮食 | 潮汕卤水火锅，一个字——野！
《沸腾吧火锅》第二季正在热播中 影片中收尽各种美味火锅 当然也少不了潮汕人最熟悉的 卤水火锅 在同一锅咸鲜的卤水中 随着不同部位的下锅 爽脆、软糯、弹 …
做个有文化的吃货！这些潮汕俗谚中的饮食文化你晓得吗？
“民以食为天”。潮汕人特别讲究“吃”，讲究吃法和食物的做法。潮菜以精工细做、清淡可口而出名。在潮汕的俗语和土语里自然出现了一些关于食物可吃的时节和烹 …
《潮州牛肉火锅》团体标准正式发布，涮牛肉还有这些讲究……
近年来潮州牛肉火锅走红全国，但最正宗、最美味的潮州牛肉火锅你会涮吗？ 无须担心，标准来了。 3月9日，《潮州菜 潮州牛肉火锅》团体标准在全国团体标准 …
潮汕美食之白灼血蛤
有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝 …
潮汕美食之糕烧番薯
“糕烧”是广东地方潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的“蜜浸”具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。“糕”在潮 …
潮汕美食之埔田笋粿
埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。 竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米 …
潮汕美食之粿肉
潮汕粿肉是潮汕的一种特色美食，每当过年过节的时候，家家户户潮汕人都会自己烹饪，粿肉炸完之后外呈金黄色，口感香脆滑润，配上橘油酱，简直就是人 …