潮汕文化2795 视频

扶轮堂照壁——十嘴九“胶仓”（屁股） 潮城英聚巷原“扶轮堂”面前有一大照壁，约三四十米长，里面嵌瓷着一幅十分精彩的图案，虫鱼鸟兽，花卉草木，琳琅有趣，非常壮观，吸引着无数路人驻足欣赏。可巧这里面嵌制着的十只鸟，有十个鸟头，却只有九只有鸟尾，因此，人们便把这一图像，戏说成一句潮州歇后语：扶轮堂照壁——十嘴九“胶仓”。 潮州人每当一件事情出现了，人们便“众说纷纭，莫衷一是”的

儿时在农村常听大人吩咐，要提防“鹞婆叼鸡囝”。“婆”潮语读作“波5”，就是“姑婆”的“婆”。我好纳闷：为何要提防的是“鹞婆”，而不是“鹞公”？心想“鹞公”比“鹞婆”更凶才对呀！后来大人又说：“鹞婆有母的，也有公的。”于是追问：“既然叫婆，怎么是公的？”大人指着墙角的大竹篓反问：“笚（读卡4）婆是母的？”对呀，笚婆就是装鱼虾的大竹篓，何来公母呢？再后来，我又见到了被称作“蚝婆”，难分公母的大牡蛎。

众所周知，潮州话称母鸡叫“鸡母”，称公牛为“牛牯”，语序与普通话相反。　　从语言学上看，这是潮州话构词法方面的一个特征。“鸡母”“牛牯”反映了潮州话名词性偏正式双音词中语序最独特的一种构词方式：表物种名的主体成分在前，表性别的修饰成分在后。　　还有一个特别之处是，潮州话表示性别的语素较多，运用范围各有不同。“母”“牯”搭配最广，几乎所有动物都可使用，如鸭母、鸭牯，鹅母、鹅牯，猪母、猪牯，狗母、

小时候，家里开饭时用来舀粥的勺子，有的是用木头雕凿的，有的是用铝合金材料做的，潮州话叫做dang7si5。这个读音，在我心中的概念是“重匙”，因而纳闷：这勺子也不重啊，怎么有这个名字？　　有一次，与邻居一个男孩玩耍，把木头勺子弄坏了。男孩哭着说：“支dang7si5物害去。”他妈说：“又唔是铜个、铁个，害就害哩。”我突然大悟：此物叫做“铜匙”！　　这种糗事不独我有，好多人把各样勺子都叫“铜匙”。

我认识一对兄弟，大哥名“C一”，小弟名“C泽”，用潮州话喊大哥，熟悉的人都叫他“C乙”，不熟悉的常叫他“C泽”，与小弟混为一谈了。混淆的原因是，“一”字有“乙”“泽”两个读音，使用时未加区别、精准选择。　　要讲这个“一”字，还真有话说。“一”字，原来只有一个读音：“乙”。根据专家考证，潮州话表示数目、读为“泽”的字写作“蜀”。西汉杨雄《方言》有注：“蜀，一也。”“蜀”字，正是 “烛（燭）”字的声旁

潮汕人在日常口语交际中，常借助动物并通过其特征，运用比拟的修辞手法进行讽喻，亲切生动而又富含生活哲理。　　“狐狸勿笑猫，尻仓平平（同样）皱！”潮汕人把野猫称之为“狐狸猫”。这句俗语运用比拟手法，讽刺世人，“彼此德行都差不多，就不要嘲笑对方了”。最精彩之处在于用“尻仓”来作喻，“尻仓”即“屁股”，属于隐私部位，喻指人们总有一些见不得光的隐私，不可动不动就嘲笑别人。　　“猫叫家己个名。”听过生动的，却

本栏9月25日拙文《潮州人，你自信吗？》谈了坚定潮州方言、潮州文化自信的话题，很快就有朋友给我泼冷水说，多少潮州年轻人已经不会讲潮州话了，还谈何“自信”？　　这句话，真的是击中潮州方言的痛点。不得不承认，现实中潮州方言境况并不好。潮汕地区好多年轻人已经不爱说潮州话，或者不会说出流利的潮州话了！新中国成立后，国家大力推广普通话，成效十分明显。遗憾的是，出现了全盘否定方言的不良意识和做法，甚至有一些学

“潮州人常食乜个？”见到这个问题，可能多数人的第一反应是：潮州菜、潮州小吃。我的答案是“潮州物件”。　　常言道，一方水土养一方人。从文化和历史的视角看，养活潮州人的就是潮州的乡土物产。潮州话忠实地记录了这些可以用来吃的“潮州物件”。大抵可分三类:　　一类是本地、外地都有，被取了个潮州特色的名字。此类在瓜果蔬菜和海产品中最常见，如：吊瓜——黄瓜，地豆——花生，物食——零食，番葛——地瓜，番瓜——南瓜

来源：潮州日报去年9月7日，我在潮州日报“潮州文化”版上刊发了小文《有趣而古雅的潮州话》，算是本人有关潮州话系列随笔的开篇。文中谈到，潮州话存在变化多端的连读变调现象，还卖了一下关子：“连读变调的规律实在复杂，容今后专文再聊。”8个月过去了，今天就来聊聊这个话题。　　众所周知，潮州话有8个声调。我们可用下面８个字的读法为例，感受这８个调类:诗（1），死（2），四（3），薛（4），时（5），是（6）

记得小时候，老师常批评不思考不勤奋学习的同学“猪猪”。一位中学语文老师更独特，呵斥学生整天“猪猪然”。当初只觉得这个骂法好玩，后来才发现此“骂名”值得玩味：“猪猪”就是像猪的样子，“然”源自古汉语虚词，用在实词后面表示状态，“显然”“忽然”“飘飘然”之“然”是也。“猪猪然”三个字，把现代潮州话和古代汉语两个语法形式结合起来，这位语文老师何其幽默啊！　　细细想一想，潮州话“猪猪”这类用法还真不少。嫌

喂，食抑未？日昼食糜抑（不是）？　　读者诸君看到这个开头，是不是有点懵？有点穿越？别急，我在用潮州话跟大家打招呼啊。我问大家：吃了吗？中午吃稀饭吗？各位要是没把大脑的“信息处理系统”切换到“潮州话模式”，当然懵了，觉得穿越很正常啦！　　真有意思，我们天天说的潮州话，写成文字，却差点认不出来了。这是从文字向口语转换的问题。倒过来，将潮州话口头说的写下来，也有障碍：一是确实无字可写，二是不知有字可写。

雅（ｙǎ，潮音），是汉语的常用字，凡是正规、标准、不俗、优美的事物，皆可冠以“雅”字，如：才情富赡、品格高尚者称“雅士”，不同寻常的才智称“雅才”，雅正的文辞称“雅文”、“雅句”、“雅言”，精致、舒适的处所称“雅座”，宏大的气度称“雅量”，文雅的聚会称“雅集”，高雅的胸怀称“雅怀”……等等。　　“雅”字本身带有褒义，又适用于各种各样的场合，故在敬词、套语中往往可见其踪影，借以

无中生有、挑起摩擦、事端的行为，潮语称为“生枯柏历”。　　看似粗鄙，老土，实则很古且有很深的文化内涵。先说“枯历”：　　古代人始死，立木于庭中，上面横架一木如门，叫做“重”（在木主即神主牌未及雕制之前代以受祭的木）。横木下悬鬲（亦称“历”，类似砂锅的炊具），中盛粥，谓为死者神所凭依之物，葬后始改用木主。亦即是说，“柏历”是神主牌之前身。魏晋以后，又有所谓“凶门柏历”者，置于门外以作丧宅之标志，略似

抆剑窗 潮音：（蚊3声）　　释：要窜过一定的难关叫“抆剑窗”。　　嘎嘎滚 潮音：嘎（甲4声）　　释：人群聚集，声音十分嘈杂叫“嘎嘎滚”。　　喷的咊 潮音：喷（方5声）　　释：唢呐，潮州叫“的咊”。“喷的咊”，即“吹唢呐”。　　渌渌呎 潮音：渌（录4声）　　呎（尺4声）　　释：固体东西化为几将液体，人们便称之为“渌渌呎”。引伸为对事物无能固定难以凝聚，呼之为“渌渌呎”。　　臭到（尸气） 潮音：（尸气

雅（ｙǎ，潮音），是汉语的常用字，凡是正规、标准、不俗、优美的事物，皆可冠以“雅”字，如：才情富赡、品格高尚者称“雅士”，不同寻常的才智称“雅才”，雅正的文辞称“雅文”、“雅句”、“雅言”，精致、舒适的处所称“雅座”，宏大的气度称“雅量”，文雅的聚会称“雅集”，高雅的胸怀称“雅怀”……等等。　　“雅”字本身带有褒义，又适用于各种各样的场合，故在敬词、套语中往往可见其踪影，借以

头胎生下的儿子，潮人称为“搭头仔”。乍听起来，“搭头”似乎很“土”，其实，它不但不土，而且很“文”。　　搭头，是“头搭”的倒装词，而“头搭”亦称“头踏”、“头达”、“头答”，大概从元代开始，就是戏曲、小说中的常用语，专指官员出行时，走在最前面的仪仗，如元·石子章《竹坞听琴》第二折：　　老夫此来不张伞盖，不摆头踏，你知老夫的这意么?　　《西游记》第十二回：　　来到东华门前，正撞着宰相萧瑀散朝而回，众

淤yū，潮音[e3 余3]，是常用字之一。原指水中沉淀的泥沙或泥沙冲积成的地带。《汉书·沟洫志》：“春夏干燥，少水时也，故使河流迟，贮淤而稍浅。”（末句意为：淤泥贮积而使河道变浅）汉·司马相如《上林赋》：“出乎椒丘之阙，行乎洲淤之浦。”洲淤者，泥沙壅积而成之沙洲也。沉积的泥沙会影响水流的通畅，故“淤”字的引申义为滞塞、不流通。如血液凝滞不通，称为“淤血”。《红楼梦》第三十四回：“晚上把这药用酒研开

潮汕话很“土”，意思是说地方味太浓，外乡人难以听懂，听懂了又难以理解，也难怪不少外地人笑语潮汕话为“鸟”语。 例如有一个后生仔早上去地里干活，见到大埕上有一个阿婶曝被子，便抬头望天喊喊，阿婶一曝被，天就要下雨，可是现在天晴晴的，真的怪了。阿婶一听，回头笑着应，天晴晴的怎会下雨呢？ 除非你是圣君嘴！ 没想到后生仔在地里干活没多久，便下起了风时雨，他匆匆地往回家赶

“凡有潮水的地方就有潮州人。bai”此言虽夸大了些，但“国du内一个潮汕，国外也有一个潮汕”，那是zhi千真万确的事。海内外潮人把“过番歌”称为“潮人思乡曲”，是不无道理的。 天顶一只鹅，阿弟有（老婆）阿兄无， 阿弟生仔叫大伯，大伯听着无奈何， 背起包袱过暹罗（泰国），走去暹罗牵猪哥（牵公猪配种）， 赚有钱银加减寄，寄来唐山娶老婆。

潮语分布于广东省东部沿海的潮汕地区（潮州市、汕头市、揭阳市、汕尾市）， 梅州市丰顺县的汤南、留隍二镇，以及海外东南亚为主的潮人聚集地 在漳州的南靖、平和、诏安等县的边地少量使用潮汕话。 台湾省屏东县潮州镇是清代潮州府移民最集中的地方，主要来自饶平县长彬村与普宁市，最多时有2200人左右。 海南省港口、铁路、矿山、国有农场职工使用潮州话。 潮语是潮汕文化的主要载体，

潮汕民间谚语大赏潮汕谚语是潮汕人日常口头交流的一种表现形式,它是潮汕人民对生活经历和经验的高度概括和归纳,蕴涵着潮人的生活哲理和处事原则。以下是潮汕地区广为人知的民间谚语：1、好做初一好做十五（以牙还牙，）2、有银纸烧无银纸夫。（钱不值钱了）3、三分戏品，七分做人（为学做戏，应先学做人）4、青竹梅唔过四月八，洋梅唔过五月节。（指最后成熟期）5、好心乞雷扣。（好心好意反被反咬一口）6、死命拾着活猪屎

刘万章《广东潮阳的儿歌》（北京大学歌谣研究会《歌谣》周刊1936年第8期）录：“媳妇绣鞋给大家，鞋顼绣有鲤鱼鸟，鞋尾绣有银鸳鸯。”《潮州民歌》（国立中山大学民俗学会《民俗》周刊第9期）录：“一丛松柏倒落坑，行孝媳妇敬打家：提起银瓶温烧酒，提起牙筷挟虾生。（自注：打家，姑也，夫之母。）” 潮汕方言称谓中，妇女称婆母作“大家”，是一古语词。　　《说文》：“家，居也。”“家”的本义是居住地。在西周春秋

潮州母语，包括口语、俚语、俗语、歇后语。它本真质朴，属于草根文化，是中华汉语文化的一个矿藏，有待人们的珍爱与开发。如果你有意收集其正反对语，十分有趣，也很神奇。笔者已捡拾了若干，撷取几则供读者品赏和娱乐。　　浊对清，衰对兴，偏邪对正经；内对外，嫁对（母子），相怨对（口皮）破；甜对苦，“安”对（女亩），（不会）生对大肚；俗对雅，咸对（斩食），无粕对有坪；邪对正，戆对定，惰做对力拼；输对赢，坐对行，

工夫茶，以其独特的泡制手法和浓厚的文化底蕴扬名天下。喝茶，是笔者平生一大嗜好，“宁可食无肉，不可饮无茶”，一杯佳茗，清香四溢，蓬荜生辉，饮之回肠荡气，三日不知肉味，将平凡的生活点缀得其乐融融。 要泡出一壶好茶，茶叶、水质、温度、手法必须配合得恰到好处才成。小时候曾听过这么一个故事：早年有一阔少，爱茶成嗜，对泡茶也颇有考究。泡茶用的水每次都由仆人从指定的山坑里取回，据说用此水泡出的茶特

潮汕人好饮工夫茶，饮茶之风几乎贯穿潮人日常生活的方方面面，久而这一饮食习俗与潮汕民间口头文化有机结合，派生了与饮工夫茶有关的民间俗语。 潮人好客，又尚谦让。每有客人登门造访，必会煮茶相待，极尽礼数。虽然如此，主人还是要谦让一番，自谓招待不周。每于此时，客人定会婉言道谢，说出“茶薄人情厚”一语，这既劝慰主人，又喻友谊长存。 旧时人们泡工夫茶都用冲罐，年长月久冲罐里面就会附着一层茶

茶道是神圣的，饮茶的时候不要过于散漫，态度上要尽可能端正，饮一次茶，就如同经受了一次洗礼，如同走过了一次修行之旅，会有所感悟，这样的感悟弥足珍贵。 人生需要认真地过，处处仔细，越仔细越能体会到生活的精彩。有位朋友是茶道高手，每次与她一同喝茶，她总会一丝不苟将整个流程做到完美，欣赏她的茶道表演，钦佩于她行云流水的动作，感慨于她端正严谨的态度，这样的态度正是她真实品格的体现。生活中的她正是这样认

潮汕人不把茶叶叫作"茶叶"而是"茶米"，因为茶已经和米一样，成为每天的生活必需品，所以潮汕盛产"老茶脚"，就是从小喝茶长大的潮汕人。 作为一枚正宗的老茶脚，总有一些关于"吃茶"的学问是你要知道的： 1、酒满敬人 茶满欺人 因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这容易烫到客人的手