潮汕话|潮汕方言“纸上的潮州话”

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喂，食抑未？日昼食糜抑（不是）？　　读者诸君看到这个开头，是不是有点懵？有点穿越？别急，我在用潮州话跟大家打招呼啊。我问大家：吃了吗？中午吃稀饭吗？各位要是没把大脑的“信息处理系统”切换到“潮州话模式”，当然懵了，觉得穿越很正常啦！　　真有意思，我们天天说的潮州话，写成文字，却差点认不出来了。这是从文字向口语转换的问题。倒过来，将潮州话口头说的写下来，也有障碍：一是确实无字可写，二是不知有字可写。

喂，食抑未？日昼食糜抑（不是）？

读者诸君看到这个开头，是不是有点懵？有点穿越？别急，我在用潮州话跟大家打招呼啊。我问大家：吃了吗？中午吃稀饭吗？各位要是没把大脑的“信息处理系统”切换到“潮州话模式”，当然懵了，觉得穿越很正常啦！

真有意思，我们天天说的潮州话，写成文字，却差点认不出来了。这是从文字向口语转换的问题。倒过来，将潮州话口头说的写下来，也有障碍：一是确实无字可写，二是不知有字可写。

从上学读书之日起，父母总是吩咐要多识字。但几十年下来，还有好多字不识、不懂。不少潮州人都有一个困惑，那就是常常觉得潮州话有音无字。客观的说，有音无字这种情况是存在的。人类语言的基本形态就是口头语言，书面语言是后来才出现的，好多少数民族语言至今还没有产生文字。可以肯定地说，不是所有的潮州话口语都有字好写。

但同时，很多潮州话语音本有字，只是不为我们所知。

在半个多世纪以来的扫盲、应试教育中，顺应着推广普通话的时代浪潮，潮州的读书人更习惯按照官话（普通话）的标准来书写，方言词、方言字被看作不规范而逐渐边缘化，大量与口语对应的汉字不为人所知、所懂。回到本文开头的招呼，“食”“抑”“未”“昼”“糜”这几个字都是常用字，它们在潮州话的用法都来自古代汉语： “食”作动词；“抑”是抑或之意，表示选择； “未”是未尝之意；“昼”是白昼之意，潮音逗3（逗音第三声，下同），潮州话用“日昼”表示中午或近午之意；“糜”就是稀饭了，潮音妹5。至于“（不是）”，潮音迷6，不是之意，是个方言字，下文还要说说。“食糜抑（不是）”相当于“吃稀饭还是别的”。这几个字在潮州音字典中都有相应注音和释义。事实上，口语中的潮州话好多都能变成纸上的潮州话。

有部分词语，潮州话口语中常用，与它对应的字存在于汉语字典、典籍中，这些字长期不用、少用，一般的字书、字库不收，懂得写、懂得用的人如凤毛麟角。譬如,打喷嚏，潮州人叫做“错喉”， “错喉”的写法可在古籍中见到。唐人赵璘《因话录角》记载宁王李宪在与其弟唐玄宗皇帝一起进餐时的一个小插曲：“宁王对御坐喷一口饭，直及龙颜。上曰：‘宁哥，何故错喉？’”这件事，后来有人作了演绎，说李宪把喷嚏打在皇帝脸上后，急忙伏地请罪。这时，在旁伺候的乐师黄幡绰唯恐玄宗发火，便机灵地打圆场：“刚才宁王不是错喉，而是‘喷帝’，是在赞美皇上啊！”一句话，把玄宗给逗乐了。有人并据此说，“喷嚏”就是由“喷帝”演化而来。

前些年饶平人张惠泽先生经考证，将这些今天罕见，多数人不知、不懂的“僻字”编成《潮语僻字集注》出版。该书收录僻字1482个，参照《集韵》《康熙字典》《汉语大字典》《广韵》《玉篇》《说文》等进行解释，弥补了现行潮州音字典的不足。许多读者惊讶地发现，原来潮州话小孩写作“囡囝”，拍案写作“抃床”，清明节“过纸”写作“祪纸”，肥胖写作“肥腯”……

还有一些字如今只在潮州方言中使用，或与其他某些方言共用。这些字有的在古籍中出现过，被潮语沿用或借用，有的是潮语自造的，通常把它们叫做方言字。我市的凤凰镇有个“乌岽山”，那一带的茶园叫“茶輋”，“岽”“輋”都是方言字：岽，潮音东3；輋，潮音斜。下面几个也是：墘，潮音纪鼻化，表示旁边、附近，器物的边沿，如田墘、海墘、床墘、碗墘；汫，潮音整，地名，饶平有个汫洲镇；冇，潮音怕，表物体不坚实，如冇蟹、冇菜头。

还有几个方言字很有意思，是上下结构、可以“望文生义”的合音字，字音是两个充当偏旁的字的潮音合并而得：（不是），潮音迷6，“唔是”的合音，不是之意；（不畏），潮音微3，“唔畏”的合音，不怕之意；（不会），潮音买6，“无会”的合音（会，潮音鞋6），不会之意。两个字读得快了，合为一个音的语言现象，普通话里也有，如：“那、哪”这两字，除了分别读n、n之外，也可分别和 “一”字合音读作ni、ni，表示“那一” “哪一”。不同的是，普通话“那、哪”这种情况，是赋予一个字多一个读音、一个意义，潮州话则是合音后另造一个会意字。

还有一些字，在潮州话中有独特的含义和用法。我们看这个“厝”字，潮州话中表示房屋，建房子叫“起厝”，新房子叫“新厝”，宅基地叫“厝地”。这个字义在普通话里是没有的，在古汉语中也未找到对应或关联的义项。我多次跟机关中写材料的同志建议，在上报或公开发表的材料中不要将“宅基地”写成“厝地”，要不然外地人看了就如坠五里云了。在闽南方言区、闽东方言区中，常在“厝”字前边加上姓氏表示村庄等地名，如李厝、林厝、陈厝、沈厝，等等，“李厝”类似于北方的李庄、李村、李家屯等。从福州、厦门到汕头、潮州，就我所知有五个“李厝”。叫“林厝”的，福州、漳州、台湾、汕头和潮州的饶平、潮安都有，揭阳的玉湖、渔湖各有一个，远在新加坡有一个“林厝港”。你在有汉字的地方行走，见到姓氏加个“厝”字的地名，基本上可断定，当地居民不是讲闽南方言，就是讲闽东方言。有意思吧？