潮汕美食之菜头粿-潮汕年糕
菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。 潮州本地做法： ①大米淘洗后浸6-8小时 …
潮汕综合9366 视频
潮汕美食之卤水鹅掌-地道潮汕美味
卤水鹅掌是一款广东潮汕地区汉族传统名菜，潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感 …
潮汕美食之传统名吃-峡山鸭脯
熏鸭脯是潮汕地区传统名吃之一，“峡山熏鸭”主产于汕头市潮南区峡山街道和潮阳区和平镇，其中仅峡山街道恩波路一带便有十多家自产自销的熏鸭脯店。熏 …
潮汕美食之美味可口-潮汕咸菜
潮汕咸菜是一道美味可口的汉族名菜，属于潮菜系。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜品种为包心芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸 …
潮汕美食之揭西客家风味小吃-包粄
包粄又名捆粄，是广东省揭西县、丰顺县和江西赣南等客家地区的汉族风味小吃，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，做 …
潮汕美食之潮汕?糕-传统糕点美食
潮汕?糕是广东省潮汕地区一种风味独特的汉族传统糕点美食。?糕群中，澄海苏南?糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等 …
潮汕美食之潮汕年糕-桃粿
桃粿是广东潮汕地区汉族传统小吃，民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈 …
潮汕美食之特色小吃-普宁豆干
普宁豆干是广东省普宁市的汉族民俗小吃，特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。 豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤 …
潮汕美食之中国潮汕小吃-普宁肠粉
普宁肠粉是一种使用米作成的中国潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻 …
潮汕美食之豆酱焗鸡
用料：肥嫩稚鸡l只1250克，肥猪肉100克；豆酱40克，芫荽25克，葱条10克，姜片10克，味精6克，白糖5克，芝麻酱10克，绍酒10克，淡二汤200克。 …
潮汕美食之翻砂芋头-潮汕小吃
翻砂芋头是广东潮汕的一道小吃，闻着香，吃着爽脆，入口即化，吃后唇齿留香，不仅本地人喜欢，很多外地人对它也是赞不绝口。 翻砂芋头的做法： …
潮汕美食之普宁面线-历史悠久，相传不止
普宁面线，是广东省普宁市特有的汉族传统小吃之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱 …
潮汕美食之尖米丸-潮汕地道小吃
尖米丸，就是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米”。 尖米丸的制法是，选用当 …
潮汕美食之成顺菊花糕-清甜香软，口感甚佳
菊花糕是广东潮汕地区汉族传统名点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语.揭东云路镇北洋利“成顺”店是福揭阳糕点糖 …
潮汕美食之钱仔米果-秋凉季节的米果品
钱仔米果俗称软米果，也称糍耙米果，还叫红米果和杨梅团子。是广东潮汕地区汉族传统小吃，在秋凉季节的粿品。外观为直径5~8厘米的圆饼。按照传统，潮汕 …
潮汕美食之无米之炊-无米粿
潮汕自古人多地少，是个严重的缺粮区。为填饱肚子，潮汕人想尽办法。心灵手巧的潮汕妇女更是花样迭出。“无米粿”便是婆娘们变幻出来的无米之炊。 顾 …
潮汕文化之元宵节祭祖比春节还隆重！
农历正月十五是元宵节，又称上元节、灯节。元宵节的起源，中国民间有很多种传说。学者们引证文献，又说是始于汉武帝在正月上辛对“太一”神的通宵达旦的祭祀 …
潮汕方言：潮人的有声标识和文化载体
潮汕方言，也叫潮州方言、潮汕话、潮州话，学术性的名称则是：粤东闽南方言，隶属于汉语七大方言之一的闽方言下属的闽南次方言，与泉州话、漳州话、厦门话 …
湾区青年（传统文化）影像国际赛现场交流会汕头站圆满举行
潮汕2月28日下午，由广东省潮人海外联谊会青年委员会主办的湾区青年（传统文化）影像国际赛现场交流会首站在汕头老妈宫戏台举行。此次交流会在汕头站举办， …
潮汕美食之潮汕人创造的深井烧鹅
大陆有不少烧鹅店都打着香港深井的名号，其实大多是扯大旗壮声威而已，但可见香港深井烧鹅的影响力。到香港自然要到当地探访。深井地处香港新界荃湾的乡郊 …
72年前，这位潮汕人升起了香港第一面五星红旗
一九一一年春天，庄世平降生在广东普宁，其家族世代书香，文人辈出。到庄世平出生时，家族更是拥有一个主营钱庄和侨批业务的繁荣金融集团—“协裕”，“协裕”的 …
潮剧《观灯》亮相央视2021元宵戏曲晚会
2月26日晚，广东潮剧院名家林燕云、王美芳携潮剧《观灯》登上了央视元宵戏曲晚会舞台。 经典潮剧《陈三五娘》选段《观灯》，讲述的是一个以元宵节为背景的 …
黄金4小时！央视揭秘潮汕牛肉丸好吃的秘诀
如果到潮汕游玩，导游或者当地的朋友一定会首先推荐 牛肉火锅 。潮汕美食讲究一个鲜字，一颗合格的潮汕牛肉丸，口感必须既细腻又够弹性，咬下去要有点爆汁 …
潮汕，全广东最会过年的地方！潮汕设计图
来源丨南方都市报（nddaily）创意中心策划丨诸浩 设计丨刘开开 …
潮州牛肉火锅将有新标准！
为贯彻落实市委市政府《“潮州菜师傅”工程实施意见》精神，2月24日，潮州市市场监管局牵头在官塘镇政府召开《潮州菜 潮州牛肉火锅》团体标准评审会。潮州市 …
《北京潮人艺术作品集》作品展登（廿五）许秋斌
许秋斌，学号“博公”，道号“河洛、赤山”，俗号“溪围邨人”，堂号“三艺堂”。1993年毕业于中国民族民间艺术专业学校，2009年研修于清华美院石齐新中国画高研班 …
地道潮汕年，一座神明同乐的年味之城
常听人抱怨，过年一点年味也没有，仿佛只是放了个假。所谓的年味，更像是一门玄学。 潮汕同事的过年节目单~ 不过，在为年味伤神的人之中，潮汕人一 …