潮汕美食之普宁面线-历史悠久,相传不止

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  普宁面线,是广东省普宁市特有的汉族传统小吃之一,用麦面加适量食盐揉成面团,捏扯成线状,晾晒干后,蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久,相传不止。

  用炒面线作招待亲朋好友,可以说是盛情接待;逢年过节或生辰喜诞举行盛宴,也少不了炒面线。用面线作礼品送给亲朋,虽不算是厚礼,但也可算作是心意了。由此可见面线在过去潮人心目中的地位了。 面线不是由每家每屋自己制作,而是有专门的作坊生产面线,并把它运到市面上销售。人们把它买回家里贮藏起来,食用很方便。

  面线吃法有多种,可做面线汤也可炒。

  下面介绍面线的几种吃法:

  一、面线汤,做法简单,配料韭菜或葱、肉类等,面线先用水冲洗一遍,再加配料用水煮熟即可食。

  二、韭菜炒面线,配料韭菜、豆芽

  三、粿条面线,炒面线时加上粿条,口感更加滑四、面线炒南瓜,则是一道佐餐菜式。

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