潮汕美食之菜头粿-潮汕年糕

潮汕美食之菜头粿-潮汕年糕 插图

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  菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名,菜头粿潮汕地方汉族年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。

  潮州本地做法:

  ①大米淘洗后浸6-8小时,

  ②将浸好的米加水磨浆,

  ③萝卜切丝后拌入,加盐搅匀

  ④放入蒸笼蒸,蒸至有固体状时再搅拌,后蒸至熟。

  吃法:

  菜头粿切片,锅里放油,油热放入菜头粿,煎至微黄翻面,再煎至微黄即可,蘸辣椒酱风味更佳!

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