潮汕美食之潮阳特产姜薯
,, , 冬末春初，正是姜薯上市时节。潮阳县城街头巷尾，专卖或兼卖姜薯的摊档繁多，在各种商品的经营中大有夺冠之势。无论哪个家庭，春节前夕备办年货， …
潮汕美食之牛田洋莲藕：清、香、脆、甜
, , “藕”遇糯米： 清香莲藕一材多用 在牛田洋，鲜藕汤必定是秋季寻常人家的餐中主角。 与其他地方的莲藕不同，牛田洋的莲藕是在富含盐分的 …
南糖-潮汕地区名点之一
南塘是潮汕地区著名的汉族景点之一，其中最著名的是普宁南塘。南唐选材精辟，工艺独特，原汁原味，风味独特。其主料选用花生、鲜猪油、优质麦芽糖、白糖。 …
潮汕三宝之一-菜脯。
第一天听潮州凉菜不知道是什么。后来我才知道潮州腊菜是萝卜干。是非常经典的潮汕汉族风味小吃。 潮州腊菜，即萝卜干，与潮州泡菜、鱼露并称“潮汕三宝”。广 …
潮汕美食之炒糕粿
,, , “糕粿”是潮汕一道传统地方民间糕类小食。其制法有独到之处。“炒糕粿”是潮汕人非常熟悉的小吃，也是海内外潮人念念不忘的食物。 制作方法：炒糕粿是 …
潮汕特产之米润
米润，潮汕著名小吃，历史悠久，风味独特。米润是由糯米、白糖、麦芽糖和猪油等加工而成的，米润呈板块状，洁白晶莹，入口胶粘而不沾牙，甜而不腻， …
“潮州菜烹饪技艺”入选国级非遗！其实潮菜“照好食”竟是拜省尾国角的地理位置所赐。
近日，第五批国家级非遗项目推荐项目名单正在向社会公示，潮州申报的“潮州菜烹饪技艺”入选。潮州菜是广东菜的主要流派之一，形成于宋代，兴盛于清代，分布 …
潮汕美食之腐乳饼
,, , 腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻， …
潮汕特产之糖点-豆贡
潮汕豆贡，是一种潮汕糖点，“豆贡”字是潮汕俗字，方言俗音是“捧”的去声，意思是用棒把豆槌打粉碎。豆本豆贡与花生、芝麻酥糖属于同一类的糖食，主 …
勤发酱园：“双豆双酿”香气袭人-潮汕美食。
,勤发酱园第四代传承人江伟在聆听祖母传授制作技艺, , ,勤发酱园生产车间一角, , ,勤发酱园产品, , 潮汕小食闻名于世，其中潮汕卤鹅、卤猪脚最为 …
黄冈宝斗饼-潮汕美食。
,, , 黄冈镇有一种被录入《中国食品大全》的饼食，形如赌具宝斗，故名宝斗饼。其选料上乘，制作精巧，造型独特。饼皮用精面粉经高温蒸熟，冷却过筛后按 …
这只潮汕狮头鹅告诉我们，有王者般的头脑有多重要。
01 潮汕老鹅头，千金不换 读书时寒暑假，我常寄住在澄海乡间。餐桌上若见卤狮头鹅，内心就有点小雀跃。 鹅翅，紧实咸香。鹅掌，弹牙筋道。鹅肝，粉粉嫩嫩 …
潮汕美食之一块“豆干”，竟能吃出人生百味！
, 潮汕“豆腐”是清凉解渴传统小吃，乳白细腻、润滑如脂、清香爽口，深受潮汕人喜爱。在暑气逼人的盛夏，潮汕城乡的村头路尾，大街小巷，叫卖“豆腐”之声抑 …
细数神奇的潮汕菜文化-潮汕美食。
, 提起中华美食文化，首先入脑海的总是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖这八大菜系，这几个大省份能够将美味传播开来原因很多，其中不乏人多、地广、好迁 …
潮汕人没有不爱的薄壳迎来最肥美的季节-潮汕美食。
, 潮汕人估计没有不爱食薄壳的。农历四五月起，薄壳就开始上市，最肥美之时，则是农历七八月。这段期间，酒楼佳肴、家常美食、小巷夜宵，均能见到薄壳的 …
潮汕美食之“隆江猪脚”：古镇美食味绵长
,, , “隆江猪脚”是潮菜的传统佳肴，得名于惠来县隆江镇，历史悠久，文化深厚。隆江镇位于惠来县城西南部，地处潮汕龙江中下游左岸。地理条件优越，交通方 …
吃货必吃的潮汕小吃：“春饼”-潮汕美食。
,, , 春饼本来是迎春食品，其演变的历史，可以追溯到远古的年代。在古代，为表达祈求丰收康乐、吉祥幸福的心愿，人们往往在立春日中，通过制作食品等各 …
潮汕美食之粿汁
,, , 粿汁是广东省潮汕地区大众化的汉族民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤 …
潮阳美食之糖饼
,, , 潮阳糖饼是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。广东潮阳古邑，饼食品种繁多，其中有几种糖饼，历史悠久，风味独特，驰名中外。如“束砂”、“西米 …
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潮汕美食之一《笋粿》
,, , 潮州地区盛产竹笋，笋粿这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料制作而成的。也正是因为笋粿的主要原料是春笋，所以这味小食有比较强的季节性，一般 …
潮汕美食之鱼饭
, 潮汕鱼饭 陈东雄水彩画,何人不起潮汕情, , , ,南澳鱼名歌 谁能数得天顶星，谁能数得海鱼虾 相伴月娘有七星，南辰北斗出秋夜 正月带鱼来看灯，二月春 …
潮汕美食之猪血汤：熬夜别担心 这碗“神汤”治愈你。
猪血汤是潮汕地区一道常见的家常菜，猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一 …
潮汕美食之柯饭
,, , 柯饭又称香饭，是广东潮汕地区有名的汉族传统小吃。正宗的柴火灶。大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香 …
潮汕美食之朥糕
,, , 潮汕朥糕是广东省潮汕地区一种风味独特的汉族传统糕点美食。朥糕群中，澄海苏南朥糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝 …
潮汕美食之潮汕人端午节都要吃的这种粿，功效超奇特
, 古时五月又有“恶月”之称。传说农历五月初五，阴阳之气相争，阴气胜出，邪祟、鬼魅、百毒、瘟疫将随着酷暑的到来而慢慢猖獗，因此要用各种方式攘灾避恶 …
潮汕美食之这种猪肚食用方式，是潮汕人独创的！
潮汕人善于做丸子，牛肉丸、鱼丸闻名天下，靠的都是细致的功夫，不像北方的丸子那些粗犷，北方的四喜丸子、狮子头之类的丸子在潮汕是入不了丸子的系列的。 …