黄冈宝斗饼-潮汕美食。
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, 黄冈镇有一种被录入《中国食品大全》的饼食，形如赌具宝斗，故名宝斗饼。其选料上乘，制作精巧，造型独特。饼皮用精面粉经高温蒸熟，冷却过筛后按比例加上新鲜猪油、鸡蛋、砂糖，人工搓揉匀而成。饼馅用绿豆砂、白芝麻、糖冬瓜片、葱珠油、腌糖白肉丁，搅匀后装进瓮里密封冷藏，存放一段时间后才取用。成型的饼体成棱角分明的正方体。后在平底鼎上烤焙，运用熟练的翻转技术，掌握火候，使饼不仅内外熟透，且六面受热均匀、油润，不开裂、不露馅、不烧焦，面面色泽一致，呈金黄色。这种宝斗饼，吃起来，表皮酥脆，内面松软、香甜、凉爽，不粘牙，不油腻，非常可口。产品驰名粤东、港澳和东南亚一带。,
为何要把饼食做成宝斗形呢？相传明朝末年，赌徒蒋大常来黄冈妈宫前的“宝场”参赌，把家产都输光了。俗话说：“在那里跌倒，就从那里爬起来。”蒋大打算开办赌场，怎奈袋无分文且借贷无门，冥思苦想，食欲不振，卧病在床。其妻高氏用面粉、白糖、绿豆等原料做成几块状若宝斗（赌具）的饼食，送到床头，蒋大一见宝斗，精神振作起来，伸手抓起一块，自言白语地说：“宝斗，宝斗，我想你想得好苦啊！”顺手往嘴里一塞，清甜醇香，便大口大口吃起来。亲友来探病，高氏请品尝宝斗饼，大家皆觉得造型奇特，风味独特，赞不绝口。高氏劝说蒋大：“不如开间宝斗饼店，说不定能赚钱呢！”蒋大听后觉得有道理，便经营起宝斗饼的生意来。蒋大夫妇亡故后，经过不断改进，宝斗饼成了名闻遐迩的名牌饼食。,
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