潮汕美食之猪血汤:熬夜别担心 这碗“神汤”治愈你。

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猪血汤潮汕地区一道常见的家常菜,猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害,现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的"清道夫"。非常适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。

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在广东,猪红最常见的吃法是煮成猪红汤,材料很简单,猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好,就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档,你都可以找到猪红汤,在微凉或寒冷的季节喝上一碗,真是暖进心窝里。当然,如果是自己在家做猪红汤,还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的,口感更丰富了

但是在潮汕地区,猪血汤有独特的制作方法,常常与枸杞叶、益母草或者真珠花菜一起烹制。

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