潮汕美食之粿汁
,, , 粿汁是广东省潮汕地区大众化的汉族民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤 …
潮汕美食之生腌海鲜
,, , 在张新民的《潮汕味道》里有一段，提到动人孟元老《东京梦华录》，说在北宋汴梁（今开封）的风靡所谓“洗手蟹”。做洗手蟹时要先把活蟹洗净剁开，加 …
潮汕美食之潮州有道“护国菜”
, 在各地的潮州菜馆，在“水陆罗八珍，樽罂溢九酝”的宴席上，总少不了一道汤菜上品：“护国菜”，但见：冰碗羹碧，翡翠溶光，举箸凝脂滑，嚼齿留软香。探究 …
潮汕美食之牛田洋莲藕：清、香、脆、甜
, , “藕”遇糯米： 清香莲藕一材多用 在牛田洋，鲜藕汤必定是秋季寻常人家的餐中主角。 与其他地方的莲藕不同，牛田洋的莲藕是在富含盐分的 …
潮汕美食之响螺：潮汕顶级食材的绝佳代表
潮汕美食之响螺：潮汕顶级食材的绝佳代表 …
潮汕美食之风味特色-炒糕粿
炒糕粿是一道潮汕州地区的汉族传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜 …
潮汕美食之埔田笋粿
埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。 竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米 …
一只堪称“街头米其林”的潮汕卤鹅~
狮头鹅堪称“鹅王”，皮薄肉厚鹅味重潮汕卤狮头鹅肉质鲜嫩，汁水饱满，入口肥美顺滑堪称【街头米其林】受到蔡澜先生多次点赞 作为潮汕传统街头美食卤味店外 …
识食的阿妹告诉你什么是地道的“隆江猪脚饭”
近日，在京北远郊区看到一家亮着“隆江猪脚饭”招牌的门店，心生欢喜，以为能解馋，进去一看，托盘上的猪脚与其它卖熟食的门店并无两样。老板坚称这就是“隆江 …
里湖凉果
里湖镇凉果生产有悠久的历史。近年来，该镇依靠本地资源和基础优势，致力发展凉果加工业。目前，全镇有凉果企业100多家，1991年在产值超亿元的凉果专业村和平管区创办“凉果城”，以此为中轴，辐射全镇。 每年在果品登场季节，厂家派出供销和专业人员近千名，足迹遍布大江南北十多省区，就地收购、加工成半成品，再运回本地深加工制成产品。主要产品有梅制品、榄制品、李制品等20多个系列产品
潮汕小吃|潮汕生腌为何出圈
生腌在潮汕地区算得上是特色小吃，但并不是所有的潮汕人都有吃过它，即使有的地区是盛产生腌的，但也不一定会喜欢生腌，因为生腌的口味奇特，再加上全生食的做法，让很多食客在品尝之前都得掂量掂量。 高端的食材，往往只需要简单的烹饪。 而更高端的食材，潮汕人认为烹饪都是多余的。 所以他们美食金字塔的顶端，一定是生腌。 在蟹、沙虾等海产品还活蹦乱跳、懵懂无知的时候，就用白酒、醋、蒜、辣椒一通乱怼。
潮州斋饼
传统斋饼的制作是很讲究的，首先要将绿豆蒸熟后要反复碾碎，磨至粉状，保证润滑的口感，再加入白砂糖、清油制作成馅料。而制作饼皮时，要有两层，一层是酥，由面粉和油混和而成，一层是皮，由精面、清油、麦芽糖，水要按一定的比例搅拌均匀，两层揉和做成饼皮。而煎制时要控制好火候，才能形成金黄色酥皮的潮式斋饼。
食在潮汕：传承经典味道 品味潮汕风情-潮图设计
这已经不知道是第几个专题了，那之前我总是在想，想着，如果我有时间我要怎么怎么做，但这样于事无补。喜欢为什么不马上就去做呢？所以在这种专题里，我的的明媚与忧伤（-.-），一边做一边思念家乡的感觉...出来后大家都觉得很是喜欢，感觉心机没有白费。
然后鸣谢制作快乐体各位大厨，棒棒哒。
一家潮牛（潮汕牛肉）品牌设计-潮图设计
品牌设计的价值要建立在策略的基础上才能事半功倍。
当所有食品都在讲口味，讲新鲜，讲健康的的时候，顾客其实已经免疫了，因为这理应是作为商家必须要做到的。
在此基础上，我们需要提出让顾客更加“有感”和“可识别”的口号。
因此我们讲“身材”。
潮汕脆皮饼-潮图设计-大潮社分享潮汕美食
潮汕脆皮饼 说实话 味道有点暗黑 作者 Hartman 昆明 | 插画师 来源我们的网站：https://tv.dcsdcs.com/ 大潮汕又名大潮社，大潮社整合了大潮汕大数据资源， …
潮食 | 说粥没营养，但潮州的《一碗粥》
潮食 | 说粥没营养，但潮州的《一碗粥》 粥，在潮州，叫糜 粥，在潮州，能降火 粥，在潮州，是割舍不断的家乡情结 都说粥营养成分过于单一 但在潮州 特别是 …
脆爽鲜甜！潮汕人吃它，只有0次和无数次……潮汕美食
潮汕人烹饪海鲜 要求清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生 生腌是用新鲜的海鲜加上姜、蒜头、芫荽、辣椒、酱油等配料调配能最大限度保留其鲜味开胃爽口，咸香解腻 …
胡荣泉白皮饼-潮汕美食之一
白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食，外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。白皮饼最有名的是潮州的 …
潮汕杂咸小菜-橄榄菜
橄榄菜是潮汕著名的咸菜，不仅受到国内外潮汕人的喜爱，而且吃后也受到许多外国人的称赞。不仅如此，黑橄榄菜也是潮菜的重要原料，就像腌菜、咸菜一样。用 …
美食美食之《红桃粿》
,, , 红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为 …
潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。
潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。 片子简述 1.汤底！很好吃。有玉米萝卜牛肉汤加白开水。加牛肉丸！ 2.牛脚趾！牛脚趾肉！ 3.胸蜡，看起来很可 …
潮汕美食之炮台南糖
,, , 炮台南糖产于揭东县炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优特产食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘，松软爽口，清甜醇香，肥而不腻，为佐茶佳 …
万万没想到，潮汕美食潮汕牛肉丸竟是这样进化而来。
为什么会出现牛肉丸？ 近一个世纪以前，农家多数养牛，在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以客家人把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟，渐而 …
潮汕美食之菜头丸-潮汕夜市美食
菜头丸，是潮汕地区传统的小吃，油炸而成，在现在的潮汕地区街边和夜市都有摆摊，有祛火除痰，消食开胃的功效。 材料：小苏打少量、面粉或者番薯粉 …
潮汕美食之石榴鸡
炊石榴鸡是一道独具广东潮汕地区特色的名菜美味佳肴，已有数十年的历史。它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成故名。传统的作法是用鸡皮 …
潮汕美食之凤凰炸豆干
凤凰炸豆干是潮州市凤凰镇闻名遐迩的地方小食，凡到凤凰山旅游的人，都必定要一尝这名小食而后快。 凤凰炸豆干为什么会这么闻名呢？这首先要 …
