潮汕美食之菜头丸-潮汕夜市美食

潮汕美食之菜头丸-潮汕夜市美食 插图

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  菜头丸,是潮汕地区传统的小吃,油炸而成,在现在的潮汕地区街边和夜市都有摆摊,有祛火除痰,消食开胃的功效。

  材料:小苏打少量、面粉或者番薯粉250g、姜丝适量、青蒜1根、沙爹3包。
做法:
步骤:1.白萝卜4个。2.白萝卜洗净去皮。3.用工具擦丝。4.加入胡椒粉,沙爹料,盐,小苏打,青蒜,面粉。5.拌均,面糊能握成团为宜。6.锅倒入适量油加热到八成。7.用两根勺子来回倒腾至成丸子。8.入油锅中小火炸。9.炸成表面成金黄色后捞出控油。
小贴士:1.盐要最后加入,太早加的话白萝卜出水太多。2.小苏打只加一点点,很少的,不放也可以。

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