寻味汕尾：浓浓民俗味-潮汕美食
寻味汕尾：浓浓民俗味 …
潮州茶食-潮州资讯
潮州茶食 …
潮汕风俗：妈祖生辰“食炒面”-潮汕历史文化；
潮汕风俗：妈祖生辰“食炒面” 在潮汕民间，对妈祖的虔诚，演化出不少民间习俗。早期的汕头渔民，不仅在离岸的时候要拜祭妈祖，当船行至外海口妈屿时，还要到 …
潮汕美食之“炣”的是什么饭？
潮汕地区有“十月十吃炣饭”的习俗。炣是一种烹饪方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着 …
潮州特产-潮州柑
潮州橙是潮汕地区著名的水果品种之一，也是潮州菜常用的烹饪材料。 潮橙在潮汕地区栽培历史悠久，已有1300多年的历史。明代郭《潮中杂记》中提到：“以柑桔 …
潮汕美食之一《笋粿》
,, , 潮州地区盛产竹笋，笋粿这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料制作而成的。也正是因为笋粿的主要原料是春笋，所以这味小食有比较强的季节性，一般 …
潮汕美食之粉粿中精品—鲎粿
,, , 鲎粿，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的汉族传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸 …
潮汕美食之关于墨斗卵粿，民间流传着这样一个传说。
濠江作为潮汕著名的百年港口古镇， 农渔产品 丰富多样， 有“鱼米之乡”的美誉 。 对于身边这些大自然的馈赠， 懂吃会吃的濠江人 充分发挥自己的智慧和想象力 …
潮汕美食之“建业潮菜”进军东南亚
,, , 昨天，一碗鸭肉饭在新加坡火了！原来，秉承“做最好吃的潮菜”发展理念，坚持“真材实料在建业”产品标准的建业酒家，启动品牌升级战略，命名为“建业潮 …
潮汕美食之特色点心-老婆饼
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。 制作原料：老婆饼的原料：精面粉、糕 …
潮汕美食之卤水鹅掌-地道潮汕美味
卤水鹅掌是一款广东潮汕地区汉族传统名菜，潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感 …
潮汕美食之名菜-炊鱼翅盒
炊鱼翅盒是一道菜品，属于粤菜系，主要材料是水发鱼翅、宰老母鸡、排骨，配料是猪脚节、鲜虾肉、鸡蛋，调料为味精、食用盐、胡椒粉等，通过蒸制的做 …
潮食 | 你吃过这款濠江“寿司”吗？
这是寿司吗 不，这是达濠特色小吃 饭仔糕 饭 仔 糕 饭仔糕的做法并不复杂，但也相当讲究。首先选用优质糯米，将其蒸熟。水分、火候一定要控制好，这样才 …
四代相传，将这道原生态海味留存逾一百四十年
近日，一部多语种网红美食体验微纪录片“网红粤食记”在全球同步推出。在鱼饭篇中，主播探访濠江，体验鱼饭制作过程。用竹篓装着的一筐筐熟鱼，让人垂涎 …
潮汕特产|潮汕蘸酱：金橘油
如果吃清蒸龙虾或者白灼海鲜，一般选用金橘油，金橘油其实跟油一点关系也没有，是用金橘汁、白糖和盐一起熬制出来的类似果酱一样的酱料，有诱人的琥珀色泽，粘稠似蜂蜜，吃起来清甜并伴有清醇的橘香味。 金橘油酸甜粘稠，是生炊龙虾的标配，寻常人家用来蘸白灼虾、白灼厚尔、白煠鸡肉、炸粿肉等，也是妙到无边，出了潮汕买不到的好东西。 大凡采用炸的烹调方法的潮菜，其酱碟往往也离不开
潮汕小吃|潮州溪口卤鹅
溪口卤鹅的制作工艺可以追溯至一百多年前。据说，溪口卤鹅自清朝中叶开始制作，到光绪年间开始盛行。但是那个时候说好，也仅限于民间过节时各家各户自己养鹅兼制作，没有走上市场。上世纪60年代，有两三家比较专业的农户开始拿卤鹅到市场上销售，后得以逐步发展。形成市场化后，溪口卤鹅名声大振，并慢慢传开。在我国，北京烤鸭名天下，广州烧鹅闻名中外。而如今潮汕卤鹅也渐渐被人们所熟知，大有扬名海内外之势。它既是潮汕寻常
普宁芋头卷
中秋节剥芋头寓意剥鬼皮；中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。 芋头卷，在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至，潮汕地区的人民都开始准备一些粿品来迎新年，卷煎，一般的潮汕家庭都会做。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做做这好吃的小吃吧：潮汕芋头卷 普
【飞越广东·汕头篇】把幸福装进群众菜篮子
由广东台和汕头台记者分别作直播连线报道，节目将充分体现汕头特色和发展成就，汕头台主持人周翀将与广东台主持人李琳搭档主持直播，带领大家感受汕头70年的发展变化。
民生档案特别制作：美食·创新潮汕菜迎“亚青”-潮汕美食视频
《民生档案》特别制作：美食·创新潮菜迎“亚青”
潮汕年味，舌尖上的潮汕
潮汕年味，舌尖上的潮汕 …
一次令人垂涎欲滴的潮汕之旅-潮汕美食
一次令人垂涎欲滴的潮汕之旅 …
食客们有口福啦！潮汕汕头将在这些重点发展区域规划建设美食集市！
潮汕美食名扬天下，美食是汕头的重要城市名片之一，也是汕头文化旅游的重要组成部分。习近平总书记在视察广东时就指出，“要保护好具有历史文化价值的老 …
世界上只有两种美食，潮汕美食和其他
来源：网易哒哒 …
真正会吃鱼生的不是日本人而是潮汕人！
粤东美食一路行——潮州鱼生 潮汕有句俗语：夜半听见卖鱼生，想吃鱼头熬番葛。鱼生，由来已久，孔子在《论语》中有：食不厌精，脍不厌细。脍就是鱼生，在北魏 …
吃货必吃的潮汕小吃：“春饼”-潮汕美食。
,, , 春饼本来是迎春食品，其演变的历史，可以追溯到远古的年代。在古代，为表达祈求丰收康乐、吉祥幸福的心愿，人们往往在立春日中，通过制作食品等各 …
这只潮汕狮头鹅告诉我们，有王者般的头脑有多重要。
01 潮汕老鹅头，千金不换 读书时寒暑假，我常寄住在澄海乡间。餐桌上若见卤狮头鹅，内心就有点小雀跃。 鹅翅，紧实咸香。鹅掌，弹牙筋道。鹅肝，粉粉嫩嫩 …
潮汕传承的美食 焕新而古早的潮汕味道
, 在这个“舌尖”当道的年代，提到汕头，许多人想到的第一个亦或是唯一一个词便是“潮汕美食”，然而美食真的能涵盖汕头的所有吗？有句话说得好：“一座城市 …