潮州特产-潮州柑
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潮州橙是潮汕地区著名的水果品种之一，也是潮州菜常用的烹饪材料。
潮橙在潮汕地区栽培历史悠久，已有1300多年的历史。明代郭《潮中杂记》中提到：“以柑桔为第一品，味甘香浓，肉肥心少，皮厚味美。有两种，尤其是皮厚的。”
潮州橘的皮、络、核可以入药，皮叫陈皮，性温苦。中医认为具有健胃化痰、止咳通经的功效，可用于高血压、咳嗽、胸肋疼痛等。柑橘仁性温，味苦，具有理气解郁、止痛的作用，适用于小肠疝气、睾丸肿痛、乳腺炎症等。
潮橙有三个品种，香蕉橙、邦通橙、雪橙。其中，巴东橘最为著名，是全国最大、品质最好的柑橘品种。日本柑橘专家田中将大称赞巴东橙是“远东最好的柑橘”。然而，蓬坎的树枝又长又直。如果管理措施不当，
树木往往过于茂盛，无法推迟果实的生产，冬天容易落叶，果实容易受到吸果蛾的侵害。在比较知名的碧桐甘品种中，碧桐甘和杨2号果实扁圆形，树冠扁平，果皮橙红色，外形美观，营养丰富，肉质脆嫩，酸甜适中，有蜂蜜味。成熟期为11月下旬至12月中旬。潮州柑是拼盘的常见原料，也是潮州菜的边缘。潮州菜中有一种以潮州潘通官话为主要原料的著名小吃“千千酥柑”。
柑橘是潮州的一种吉祥水果，体现了独特的潮汕民俗文化。因为潮州橘比橘子大，所以俗称“大橘”，而橘子则与吉谐音，成为“大幸”。春节期间，潮州人有拜年的习俗。人们带着“好运”(必须是偶数)，带着新年的好运，走亲访友，交换“好运”，交换祝福，互祝“好运”。每家每户的茶几上，常摆一盘红绿相间的“槟榔”(现已换成橄榄)和“好运”，表示欢迎客人，尊重客人，意为“客人来了，好运”。在婚礼习俗中，除了糖、面条、金银首饰、布匹、蛋糕等，还必须有“好运”(偶数)，否则幸福的婚姻可能会被取消。“大吉”也是祭祀的好果子，无论是庙里拜神，还是家里拜地主，除了鸡、鹅、鸭、糖果、米果、鲜花、蜡烛等。还必须有“大吉”。每年元宵节，人们也把“大吉”和其他祭祀品放在祭坛前作为圣物。参拜靖国神社的男女都做出了牺牲并带回家，俗称“求福”。人们认为使用这些神圣的物品后，可以让自己的家变得安全，增加财富。
正月初一，通常会与亲朋好友交换潮州柑，以示双方来年都能大赚一笔。
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