潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。
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潮汕牛肉火锅-大潮社TV潮人宣传大片。
片子简述
1.汤底！很好吃。有玉米萝卜牛肉汤加白开水。加牛肉丸！
2.牛脚趾！牛脚趾肉！
3.胸蜡，看起来很可怕，全是肥肉！但是口感和外观根本不是一回事！脆脆的，非常清爽！一点都不胖！
4.牛腩，牛杂！一点腥味都没有，然后炖肉超级软糯！非常q-bomb！
5.牛脚趾涮完之后！很好吃！
6.挂龙肉！
7.最后一盘湿炸牛肉河收！
潮汕牛肉火锅很好吃。现在潮汕牛肉火锅风靡全国，牛肉质量良莠不齐。很多店铺为了节约成本，经常选择冰鲜牛肉，让人大失所望。从外观上看，新鲜牛肉比较粘，倒放在盘子里也不会掉下来。如果是冰鲜牛肉，放久了会产生水分，煮熟了味道就不会那么香了。正宗潮汕牛肉火锅，从牛肉、刀到热，缺一不可。陈吉顺和的牛肉以“鲜”著称，他选择3-4岁的土牛。这种牛肉质细嫩，肉味最浓。每天宰杀后送到店里不超过4小时。牛肉卖完了就没了。如果你想吃它，你应该早点来。据说一只900-1000斤的本地黄牛，产肉量只有37%，可以说是弥足珍贵，百里挑一。煮牛肉的火锅很讲究，从用漏勺把肉放进去，到一口气涮完，时间控制在8秒以内，手法是挂三次水，直到牛肉变色。不要心急吃牛肉火锅，根据牛肉的不同部位掌握洗肉的时间，否则牛肉会变老，失去风味！市面上卖的很多牛肉丸都是加入面粉或者猪肉，加入化学添加剂来增加风味。对于我这种潮汕人来说，吃了就能分辨真假。
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