河婆葵笠
葵笠，或称竹笠，是潮汕劳动人民广泛使用的雨具。 有不同的尺寸和规格。最大的是揭西县生产的尖顶雨帽，宽80厘米。它被称为卡瓦葵带，最小的是竹帽。竹帽是 …
潮汕特产221 视频
潮汕特产之后陇红番薯
后陇红”番薯亦称为“后陇红心仔”番薯，产于广东省潮安县后陇村。 后陇（亦名鹤陇）自然村创建于宋代。明代嘉靖初年，后陇村农民苏阿礽从当时的潮州 …
潮汕特产之石牌红番薯
“石牌红”番薯是炮台镇颇具地方特色的潮汕特产，素以薯体清甜醇香，烹调精巧，韵味独特而饮誉海内外。它是一种肉质金黄略带红色的番薯，谓之：石牌红 …
潮汕特产之桃山格篮
桃山格篮（也称介蓝）源产地在炮台红门楼，有菜支软、茎粗、生菜叶油绿特点，爆炒后其色益发油翠欲滴，引人垂涎。 桃山格篮烹调十分讲究，以 …
潮汕特产之蘸酱：蒜头朥/葱珠朥
这两兄弟可谓师出同门，有着异曲同工之妙，基本每家每户必备。“朥”在潮汕方言里，是猪油的意思，潮州人喜欢用猪油来炸蒜泥，慢火炸至金黄色就成为“ …
潮汕特产|潮汕蘸酱：姜米陈醋
这个酱汁顾名思义就是姜米和陈醋的混合。何为姜米？就是把姜洗干净、去皮、先切片再切丝最后切成粒状的东西，因形似米粒所以叫姜米。姜米陈醋这个酱汁在潮汕，绝对是吃冻花蟹的专属配酱。 冻花蟹是潮州打冷的一绝，没有尝试过的人绝对想象不出将大海蟹煮熟之后不趁新鲜吃，反而是要放在冰箱中数小时后才拿出来成为人见人爱的一道菜。事实证明这样的吃法其实更觉鲜美，蟹肉丝丝缕缕，冰凉的感觉配上姜米
粿仔脯
广东潮汕人历来好食“粿仔脯”，其由来已久。人们每逢粿品有余，都将其晒干贮存，随时均可作三餐佐食。 传说 然此物为何人发明创造，这里则有一段传说。 揭阳龙溪都人郭贞顺，生天元皇庆元年(公元1312年)，为县邑郭教谕之女，自小淑惠，喜爱诗书。许配潮阳周伯玉为妻，读书更为勤奋，精通经史，尤以数学、诗文为最。 时值元末明初，四方豪杰并起，战争连年不断。郭贞顺
潮汕特产之糖点-豆贡
潮汕豆贡，是一种潮汕糖点，“豆贡”字是潮汕俗字，方言俗音是“捧”的去声，意思是用棒把豆槌打粉碎。豆本豆贡与花生、芝麻酥糖属于同一类的糖食，主 …
潮汕特产之达濠鱼丸
达濠鱼丸，广东省汕头市濠江区特产，国家地理标志产品。 达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹 …
潮汕特产之普宁石桥头豆凤（花生糕）
豆凤，又名石桥头豆凤，相当“花生糕”，又与“花生糕”很大的不同，保留了花生的原味。豆凤起源于普宁市军埠镇石桥头。 相比于大长陇南糖，同为潮 …
潮汕特产之井都菜脯
潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于广东省潮南区井都镇的菜脯以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点著称， …
潮汕特产至鱼露，腌鱼成露
鱼露作为一种调味品，俗名“腥汤”，是潮汕地区常见的调味酱汁。它与菜脯、咸菜一起被称为“潮汕三宝”。鱼露除咸味外，还带有鱼类的鲜味，不习惯的人也会认为 …
潮汕特产|潮汕蘸酱：蒜蓉醋
配潮州著名的卤水菜肴的最佳搭档一定是蒜蓉醋。地道的蒜蓉醋会用白色或浅粉色的潮汕糯米醋，这种醋酸味柔和，略带一点甜味，还可略加一丁点糖或辣椒，与蒜蓉搭配就成了潮汕家庭最常见的酱料。 柔软细腻又绵长的回味正好跟卤肉这种耐嚼的菜相呼应，潮汕菜馆常见的卤水拼盘，无论卤鹅、卤鸭、卤肉、卤猪脚等等皆可蘸蒜泥醋，第一可以助消化，第二顺口，第三可以解腻。
潮州柑
潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一，也是潮州菜常用的烹调原料。 潮州柑在潮汕地区栽培历史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的历史。明代郭青螺《潮中杂记》中就提及：“潮果以柑为第一品，味甘而淡香，肉肥而少核，皮厚而味美，有二种，皮厚者尤为佳。” 潮州柑的皮、络、核可入药，皮称陈皮，性温味苦辛，中医认为有理气健胃，祛痰镇咳、通经的功效，可用于高血压、咳嗽、胸肋疼痛等症；
南方特有的热带亚热带果树之一：金玉三捻橄榄
“金玉三捻橄榄”原产于汕头市金藻镇，是当地特产。果皮亮黄色蜡状，倒卵圆形，果基部扁平无光泽，略呈三扭状，故名。该产品是著名的、特殊的和稀有的 …
潮汕特产之普宁桥柱柚皮糖
普宁桥柱椰丝柚皮糖 很多人一说起普宁，很自然而然的就想到了普宁小吃。是的，普宁多小吃，小吃在普宁。今天给大家介绍的这一家，那也是不得了的。 …
潮汕特产之饶鱼干
饶鱼干又名丁香鱼，海蜓鱼源自粤东南澳海域新鲜的饶鱼，经过蒸熟、晒干，无污染，卫生。饶鱼体小、肉嫩、骨软、味鲜美,富含大量钙质，可直接食用， …
潮汕特产之潮州香雾
潮州香雾 香雾，是一种花果同体的果树，果实形似秤锭，皮色红里透白。色调鲜艳，肉脆汁多，口味清爽微含芳香，当果熟挂枝时，红果绿叶，娇嫩欲滴， …
潮汕特产之蘸酱：金橘油
如果吃清蒸龙虾或者白灼海鲜，一般选用金橘油，金橘油其实跟油一点关系也没有，是用金橘汁、白糖和盐一起熬制出来的类似果酱一样的酱料，有诱人的琥 …
【美食】潮汕有一种上百年历史的特产，居然长这样！
之前老早就听说过猪头粽是潮汕著名土特产在澄海一带已有百年历史许多人以为猪头粽是这样的而实际上猪头粽是这样的带你揭开猪头粽的神秘面纱猪头粽，澄海特 …
潮汕八仙果：醒脾开胃，消食解腻
八仙果，又名陈皮八仙果，是一种食物。八仙果的肚子里藏了八种料，金枣、甘草、陈皮、冰片……外加橘橙的果皮包裹。 历经九蒸九晒九烘的传统工艺，浑然天成。 成形的八仙果分成小块儿，外形似宝塔，镇住喉咙里的不舒服。 难以形容的极致润爽与清凉，总要亲身体会过才知道。一粒粒吃是不过瘾的，“要两粒一起吃才最好”。 八仙果肚子里装的八种清凉果，全部提取天然植物的味觉
揭阳木履-潮汕特产
揭阳木鞋是揭阳木屐，又称潮汕木屐。木屐是由泡木、黄桑木、苦木等制成的。首选原木。制作工艺如下：将木块刨平，根据木屐画线，用广口凿木成型，将锯跟底 …
潮汕特产之大洋苦笋
苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋，但以大洋 …
潮汕特产之大溪元宵柚
大溪元宵柚产于揭阳市揭西县的大溪镇井新、鱼梁一带的名果。属芸香科。因其果实成熟采摘后可留至元宵节日之用而得名。 果实外形扁圆，首尾平 …
潮汕特产之饶平对虾-潮州饶平海鲜特产
饶平对虾，现有长毛、东风、墨吉三种。特点是虾体大，虾壳薄，肉质丰腴，味甜带香，新鲜可口，营养丰富，为海味之珍品。现海山、柘林、大埕、所城、 …
潮汕特产之蘸酱：三渗酱
这是只在潮汕地区才能看到的身影，是潮汕酱料中最边缘化又最挑战人味蕾的一款。 吃血蚶、鱼生、烟筒钗（海钉螺）所蘸的三渗酱，酸甜可口，不 …
潮汕特产|潮汕蘸酱：梅膏酱
有一首叫《正月桃花开》的潮汕民谣。讲述一位假装怀孕的妇女，在一年中各个月份最想吃到的食物。歌词中提到一种叫“青梅槌白糖”的民俗食物，指的就是这梅膏酱。潮汕、梅县、福建上杭一带出产肉厚核小的青梅，但由于青梅不易保存，于是潮汕人多把青梅加盐和糖腌制成如同果酱一样浓稠爽滑的梅膏酱。一份完美的梅膏酱，应该是这样的：颜色自然橙黄，无沉淀；色泽光亮饱满，不浑浊；香气酸甜适中，不刺鼻；酸梅果肉清晰