潮汕美食之《鸟梨（糖梨）》
,, , 鸟梨，又名糖梨。是广东潮汕地区独特的稀有果品。腌制后，清热解暑，消食化滞，是市场畅销佳品。 中国梨子最佳品种产自山东省，所以广东的人们说到 …
潮汕美食之《鼠曲粿》
,, , 鼠曲粿(guǒ）也称茨壳粿（官方名称“鼠粬粿”），广东潮汕地区的汉族传统小食之一，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。凡是提到潮汕小食，都不能不 …
潮汕美食之「生腌」胃-生吃系列。
在大广东，论吃鲜 广州、顺德、潮汕均榜上有名 但论最能吃“生” 潮汕人说第二 估计没人敢说第一了 血蛤、濑尿虾、螃蟹、生蚝 ....... 不仅是海鲜 就连芹菜都 …
潮汕美食之一《笋粿》
,, , 潮州地区盛产竹笋，笋粿这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料制作而成的。也正是因为笋粿的主要原料是春笋，所以这味小食有比较强的季节性，一般 …
潮汕美食之一《酥饺》
,, , 酥饺是一种广东潮汕的汉族传统名点。在潮汕人家，每当有隆重的节日时，潮汕人家都会做酥饺。 食俗文化 做酥饺经常选定在春节的前一天，一大早大人 …
潮汕美食之一块“豆干”，竟能吃出人生百味！
, 潮汕“豆腐”是清凉解渴传统小吃，乳白细腻、润滑如脂、清香爽口，深受潮汕人喜爱。在暑气逼人的盛夏，潮汕城乡的村头路尾，大街小巷，叫卖“豆腐”之声抑 …
潮汕美食之上汤龙虾面
上汤龙虾面用料： 龙虾1只约750克，精面150克，净鸡蛋75克，韭菜黄100克，上汤500克，精盐5克，味精5克，胡椒粉0.1克，生粉15克，麻油2克。制法： （1）先将面粉与鸡蛋一起搅和匀，制成细面条，然后用滚水著过，捞起漂过冷水，再用油炸过待用。 （2）将龙虾洗净，用刀先将头与尾斩出，再将虾肉部分斩成若干块，同时，蘸上生粉待用；再将龙虾头和尾放进蒸笼蒸熟待用。 （3）
潮汕美食之不是所有的青蟹都叫牛田洋蟹
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潮汕美食之东里猪脚饭
,, , 东里猪脚饭是广东汕头传统的小吃，属于潮菜系。猪脚饭最初起源于东里的街边大众食品--半碗叠，顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、 …
潮汕美食之中国潮汕小吃-普宁肠粉
普宁肠粉是一种使用米作成的中国潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻 …
潮汕美食之五果汤
,, ,, , 潮汕美食五果汤是以桂圆（龙五果汤眼）、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤（也有换入柿饼、芡实 者），称为五果汤。 …
潮汕美食之传统名吃-峡山鸭脯
熏鸭脯是潮汕地区传统名吃之一，“峡山熏鸭”主产于汕头市潮南区峡山街道和潮阳区和平镇，其中仅峡山街道恩波路一带便有十多家自产自销的熏鸭脯店。熏 …
潮汕美食之传统名菜-潮州烧雁鹅
潮州烧雁鹅是潮汕传统名菜，在岭南地区广泛流传，店店有卖，家家必食，其美味适口，可想而知。之所以称“烧雁鹅”原是用野雁制做，雁是大的游禽，属候 …
潮汕美食之传统小吃-猪肠胀糯米
猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种地方民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与 …
潮汕美食之传统的潮汕名菜-卤狮头鹅
潮汕地区素有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，鹅肉有利五脏、止消渴的功能，且吃法很多，也非常讲究，除了传统名菜烧鹅外，新出了一种卤鹅 …
潮汕美食之传统酵包：时年八节“笑开怀”
,, ,, , 酵包蒸熟之后，包面凸起而裂开，状如花朵。用来当祭祀供品的酵包，商家还会在包子中间点上红点。 说起潮汕的传统包子，酵包估计是最常见到的。 …
潮汕美食之做有异域风味的潮汕粿汁
,,“粿然李记粿汁”第二、三代传承人李兰英、李毓铮, , ,“粿然李记粿汁”广厦店, , ,“粿然李记粿汁”成品, , 清晨，走到一间卖粿汁的小食摊，叫上一碗热腾 …
潮汕美食之八宝素菜
, “八宝素菜”既然是潮州名菜，在它的长期演变发展过程中，在潮汕地区便有不少关于它的生动传说。其中最有名的，应该是流传于清代康熙年间的一则传说。据 …
潮汕美食之关于墨斗卵粿，民间流传着这样一个传说。
濠江作为潮汕著名的百年港口古镇， 农渔产品 丰富多样， 有“鱼米之乡”的美誉 。 对于身边这些大自然的馈赠， 懂吃会吃的濠江人 充分发挥自己的智慧和想象力 …
潮汕美食之凉冻五果
凉冻五果是广东揭阳地区传统的小吃，属于粤菜系，具有解暑、减肥、美容等功效。 凉冻五果用料说明：西瓜500克，猕猴桃200克，菠萝肉125克， …
潮汕美食之凉冻五果-揭阳传统小吃
凉冻五果是广东揭阳地区传统的汉族小吃，属于粤菜系。果、汁清香凉爽。将西瓜、苹果、菠萝、山东梨刨去皮、籽，猕猴桃去皮，分别用刀切成丁状，用纯净 …
潮汕美食之凤凰炸豆干
凤凰炸豆干是潮州市凤凰镇闻名遐迩的地方小食，凡到凤凰山旅游的人，都必定要一尝这名小食而后快。 凤凰炸豆干为什么会这么闻名呢？这首先要 …
潮汕美食之卤水火锅
, 卤水火锅既能保持食材的原味，又能融进卤味的酱香，受到许多食客的欢迎。, ,, , 新鲜的鹅肠、鹅肝、鹅脚在卤水中涮过之后特别清香鲜嫩，让人食指 …
潮汕美食之卤水鹅掌-地道潮汕美味
卤水鹅掌是一款广东潮汕地区汉族传统名菜，潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感 …
潮汕美食之卤鹅-也就是狮头鹅。
,, , 潮汕卤鹅是广东潮汕地区汉族传统名菜，属于潮菜系。潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。以酱油、冰糖、桂皮、 …
潮汕美食之吃！遍！潮！州！24小时！！
温馨提示： 本视频适宜逐帧观看 摄制：EscioLin 每一帧都是对潮州满满的爱！ 00时砂锅粥0 1时酒料02时鱼生 03时豆浆+油条04时烧烤0 5时白粥与后宫三千佳 …
潮汕美食之名菜-炊鱼翅盒
炊鱼翅盒是一道菜品，属于粤菜系，主要材料是水发鱼翅、宰老母鸡、排骨，配料是猪脚节、鲜虾肉、鸡蛋，调料为味精、食用盐、胡椒粉等，通过蒸制的做 …