潮汕美食之达濠鱼饭，嚼出美味中的乡愁
,, ,, ,, ,, ,,达濠鱼饭第四代传承人纪力钦, , , ,, , 提起“达濠鱼饭”，相信你脑海里一定会浮现出用竹篓装着的一筐筐熟鱼，那散发着淡淡竹香的美味还未 …
潮汕美食之揭阳有一种美食叫“牛铃”
,, , 牛铃，是揭阳特色美食，其实就是潮汕的本土奶酪，富有潮汕特色的食品。它既有腌制品杂咸的某些特点，又有潮汕小吃的特色。 牛铃，有人称为牛牻。据 …
潮汕美食之传统名吃-峡山鸭脯
熏鸭脯是潮汕地区传统名吃之一，“峡山熏鸭”主产于汕头市潮南区峡山街道和潮阳区和平镇，其中仅峡山街道恩波路一带便有十多家自产自销的熏鸭脯店。熏 …
潮汕美食之端午美食来了！凤凰栀粽制作全过程
, 这几天潮州临街小店 市场都陆续摆卖出凤凰栀粽, , ,, , 提醒大家要过端午节咯 凤凰栀粽飘香 在凤凰，端午节包栀粽的习俗由来已久。这里的粽子 …
潮汕美食之油炸粿小食-猪脚圈
猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”。在汕尾地区称为“吾攀豆”。别名油炖，豆烙。 猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一 …
潮汕美食之牛肉粿条
牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿， …
潮汕美食之薯粉粿
薯粉粿是一道传统名点，属粤菜系--汕尾菜，操作简单，易做，冷吃或油煎均可，冷吃凉喉润滑；油煎，外酥里嫩，香郁适口。 薯粉粿主要材料 …
潮汕美食之风味特色-炒糕粿
炒糕粿是一道潮汕州地区的汉族传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜 …
潮汕美食之揭阳邹堂青皮梨
,,揭阳邹堂青皮梨, , ,揭阳邹堂青皮梨脯, , 揭阳邹堂青皮梨是驰名国内外的岭南佳果之一，它产白桑浦山东南麓丘陵地带，也就是地都镇南陇、仙埔、乌美诸 …
潮汕美食之特色传统小吃-鸭母捻
鸭母捻，是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。鸭母捻有多种馅（ …
潮汕美食之尖米丸-潮汕地道小吃
尖米丸，就是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米”。 尖米丸的制法是，选用当 …
潮汕美食之香飘四海“老山合”猪头粽
,, ,“老山合”第五代传承人黄德然(左)及老山合腊味厂厂长吴海忠（右）, , , ,“老山合”猪肉脯, , ,“老山合”猪头粽, , , ,“老山合”腊肠, ,, , , 老字号是 …
潮汕美食之韭菜粿
菜粿是广东省潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。 菜粿的制作方法比较讲究，分为粿 …
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这款来自潮汕潮州的非遗美食，你尝过吗？
非遗美食：潮州市非遗美食——炭烤响螺肉 碳烤响螺的做法视频，响螺肉的功效 当然，瘦肉，鸡爪和蜗牛汤 (1)将蜗牛放入清水中浸泡，放入沸水中15分钟，取出洗 …
潮汕美食之用纯鱼肉做出来的手工面条 堪称一绝！
, 你吃过不用面粉做出来的面条吗？惠来靖海，就有这样一款美食——鱼面，顾名思义，鱼面就是用纯鱼肉做出来的面条。作为沿海古镇，靖海鱼面历史流传已久， …
潮汕美食之潮汕特色菜-护国菜
此菜是潮州汤菜中之上品，但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一封油质封面，故不见热气升腾。所以，要小心烫嘴。食用时要用汤匙先将油层拨开才舀 …
潮汕美食之安仔粿
农历七月半是中元节，也就是民间所称的“鬼仔节”。潮汕民间有七月半做安仔粿祭拜鬼神的习俗。 “安仔粿”是用米粉与糯米粉混匀加水和成薄胚，里 …
潮汕美食之蚵仔煎≠蚝烙啊，它俩的蛋不一样！
当年一部《转角遇到爱》的热播剧，我是彻底记住了蚵仔煎这个台湾地区小吃，但并不了解那是种什么食物。 在对主角们的故事抱有美好憧憬的同时，对那份让男 …
潮汕美食之关于墨斗卵粿，民间流传着这样一个传说。
濠江作为潮汕著名的百年港口古镇， 农渔产品 丰富多样， 有“鱼米之乡”的美誉 。 对于身边这些大自然的馈赠， 懂吃会吃的濠江人 充分发挥自己的智慧和想象力 …
潮汕美食之澄海独特风味-澄海猪头粽
猪头粽是广东汕头澄海风味独特的汉族传统名小吃，但最为出名的莫过于猪头粽。香味独特的猪头粽也称猪首花，其主料经卤制后，用腐皮包好，置入长方形模 …
潮汕美食之特色小吃-糖葱薄饼
糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。 把三 …
潮汕美食之揭阳埔田鲜笋上市！目测一大波吃货正在靠近……
,, ,,埔田笋迎来上市季，图为笋农在打笋。, , 作为揭阳的著名特产之一，埔田笋每年自出产起即受到了广大食客的关注。其味甜渣少，鲜嫩脆滑的口感，让人 …
潮汕美食之栀粿
栀粿，又称栀粽，是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节，不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿。潮地区潮湿闷热，这个时候是蚊虫，细菌繁殖的时候 …
潮汕美食之无米之炊-无米粿
潮汕自古人多地少，是个严重的缺粮区。为填饱肚子，潮汕人想尽办法。心灵手巧的潮汕妇女更是花样迭出。“无米粿”便是婆娘们变幻出来的无米之炊。 顾 …
潮汕美食之揭西客家风味小吃-包粄
包粄又名捆粄，是广东省揭西县、丰顺县和江西赣南等客家地区的汉族风味小吃，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，做 …
潮汕美食之埔田笋粿
埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。 竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米 …
潮汕美食之菜头粿-潮汕年糕
菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。 潮州本地做法： ①大米淘洗后浸6-8小时 …