潮汕美食之牛肉粿条

潮汕美食之牛肉粿条 插图

       牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃,炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿,在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到,鲜绿的芥蓝,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,绝妙的搭配,营造出让人念念不忘的口味,真是美味可口。

潮汕美食之牛肉粿条 插图 1

       牛肉粿条做法

       做法一

       原料

       粿条(类似于河粉,潮汕人称呼为粿条,做法与河粉不同,要用手工 做的粿条才好吃)

       芥蓝

       牛瘦肉片(牛肉要加适量生粉)

       沙茶酱(沙爹)

       生抽(要用上等一点的生抽,用差的生抽口味会差好多)

       猪油

       味精

       食盐等

       第一:做粿条:先用米加水辗成米浆,把米浆均匀摊在薄盘上,蒸熟,再用刀切成条型状,这样就是粿条了。

       第二:准备好牛肉:先把牛肉切成小片,再加点生抽或者沙茶和生粉进行调味。

       第三:准备好芥蓝:把芥蓝洗干净切成一小段。

       第四:爆炒粿条:加猪油,用大火将芥菜炒熟,再将牛肉炒熟,最后将粿条放入两者里面进行爆炒。

       做法二

       材料:粿条500克,牛肉250克,芥兰菜250克,生抽、沙茶酱、生粉各适量。

       做法:

       1、牛肉用生抽、沙茶酱调味,加少许水、生粉、油拌匀备用;

       2、芥兰菜洗净切小段;

       3、煮开水,下粿条烫熟捞干备用;

       4、烧热油锅,先炒熟芥兰菜,再快速炒熟牛肉;

       5、把牛肉、芥兰菜淋在粿条上即可,视个人口味再加入沙茶酱调味。

潮汕美食之牛肉粿条 插图 2

   免责声明    本站部分内容《图·文》来源于互联网及用户投稿,仅供参考,不代表本站立场!

若有侵权或其他,请联系我们微信号:863274087,我们会第一时间配合删除。

我猜您一定喜欢的: