潮汕特产小吃之:有种童年回忆叫糖葱!

《舌尖上的中国》 潮汕糖葱薄饼 糖葱,顾名思义,就是有葱孔而且像葱白一样洁白的糖块。以前,在街头巷尾都可以看到许多卖糖葱薄饼的摊档,也能听见许多走 …

潮汕美食之「生腌」胃-生吃系列。

在大广东,论吃鲜 广州、顺德、潮汕均榜上有名 但论最能吃“生” 潮汕人说第二 估计没人敢说第一了 血蛤、濑尿虾、螃蟹、生蚝 ....... 不仅是海鲜 就连芹菜都 …

潮汕美食之炒糕粿

,, ,    “糕粿”是潮汕一道传统地方民间糕类小食。其制法有独到之处。“炒糕粿”是潮汕人非常熟悉的小吃,也是海内外潮人念念不忘的食物。 制作方法:炒糕粿是 …

潮汕美食之潮阳特产姜薯

,, ,    冬末春初,正是姜薯上市时节。潮阳县城街头巷尾,专卖或兼卖姜薯的摊档繁多,在各种商品的经营中大有夺冠之势。无论哪个家庭,春节前夕备办年货, …

潮汕美食之潮州薄饼

,, ,    凡是尝过“北京填鸭”的人,大都知道肥嫩的鸭肉和脆皮,是包在一块烘熟了的面饼中,再加一甜酱,青萝葡,葱白等持以进食的。这块包在外面的面片儿, …

潮汕美食之朥糕

,, ,    潮汕朥糕是广东省潮汕地区一种风味独特的汉族传统糕点美食。朥糕群中,澄海苏南朥糕最为出名,它又白又润,甜而不腻,是用糯米、白砂糖、猪油和芝 …

潮汕美食之白糖塔手工制

,,用锅熬糖浆, , ,倒入木头模印, , ,倒出多余糖浆, , ,待糖浆冷却成型, , ,仔细拆解外模印, ,    潮阳地区,大部分地方拜神习俗中都要有糖塔,你都见过,但 …

潮汕传承的美食 焕新而古早的潮汕味道

,     在这个“舌尖”当道的年代,提到汕头,许多人想到的第一个亦或是唯一一个词便是“潮汕美食”,然而美食真的能涵盖汕头的所有吗?有句话说得好:“一座城市 …

潮汕美食之粿品

,,●等待放入蒸笼的水晶球粿品。, ,,●制作成的粿品。 , , , ●师傅把笼屉提出,准备上桌。, , ,●正月初一,前来小食店品尝传统美食的客人。, , ,●厨房里,师 …

潮汕美食之“石牌红”番薯

,, ,    “石牌红”番薯是揭东县砲台镇颇具地方特色的土特产,素以薯体清甜醇香,烹调精巧,韵味独特而饮誉海内外。 “石牌红”番薯产于砲台镇石牌村,因薯体呈 …

潮汕美食之潮州鱼生

,, ,    潮州人吃鱼生(即吃生鱼片)的习俗由来已久。清·李调元《南越笔记》载:“粤俗嗜鱼生,以鲈以鲤以白以黄鱼以青鲚以雪魿以鲩为上。鲩又以白鲩为上。 …

潮汕美食之腐乳饼

,, ,    腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一。它柔润清香,甜里带着特殊的香味。其造形小巧,独特的南乳、蒜头和醇酒的气味,芳香可口,甜而不腻, …

潮汕美食之潮汕鱼饺

,, ,    鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃,味道鲜美香爽,具有潮汕地方风味。鱼肉剁为茸泥,以肉丁、虾仁、梅梨(荸荠)等拌为馅,以饺皮加馅料卷成饺形。 …

潮汕美食之柯饭

,, ,    柯饭又称香饭,是广东潮汕地区有名的汉族传统小吃。正宗的柴火灶。大灶因为火大,锅大,米饭熟的快,所以也特别的香,最好吃的就是那层锅巴,油香 …

潮汕美食之牛杂粿条

,, ,    牛杂粿条是一种广东潮州的汉族传统名小吃。该美食扬名潮汕,是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。 食材 顾名思义,这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。 …

潮汕美食之《卤味》

,    “卤”的这种烹调方法历史悠久,北魏农食典籍《齐民要术》与宋代食典都有 “卤”的烹调方法记述。但目前在我国八大菜系中使用并不普遍,除了“潮菜”。 潮汕 …

潮汕美食之《玉米烙》

,, ,    潮汕玉米烙是一道美食,制作原料主要有玉米罐头、柑饼等。 潮菜名小吃玉米烙做法: 材料:比较鲜嫩富水分的玉米罐头;少许柑饼(潮汕特有的蜜饯) …

潮汕美食之《猪肠胀糯米》

,, ,    猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种汉族民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段,用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味,将糯米先浸软, …