潮汕美食之粿品
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,●等待放入蒸笼的水晶球粿品。,
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,●制作成的粿品。
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, ●师傅把笼屉提出，准备上桌。,
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,●正月初一，前来小食店品尝传统美食的客人。,
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,●厨房里，师傅在手工制作粿品。,
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,●正月初一，路过的旅游团团友前来品尝粿品，在店里拍照。,
, “食好未”是潮汕人邻里碰面打招呼最常用的语句，美食文化早已融入这平凡的生活细节里。随着生活质量的提高，人们已不满足于仅解决温饱问题，而是希望吃得更好，更有情趣。谈论美食，重温小时候的家乡味道，也成了潮汕游子春节返乡必有的惯例。
来到汕头老市区中心小公园，南生贸易和百货大楼旧大楼屹立在小公园旁，是汕头曾作为“百载商埠”的历史见证。通过两旁的骑楼群，步入升平路，有着50多年历史的飘香小食店就坐落于此。飘香小食店的粿类小吃种类丰富，制作讲究，粿皮用优质大米和糯米制成，馅料主要把赤肉、白肉、虾米等切成粒状，加入适量油煎葱珠、方鱼末、鱼露、猪油等一起拌匀制成。
即便是正月初一，前往小食店的客人也络绎不绝。除了耳熟能详的潮汕蚝烙，无米粿也是传统的潮汕小食。制作粿皮，要先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀；锅中放入清水，放炉上烧至水沸，再加入白矾和番薯粉，搅拌均匀成糊状。待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮。包馅的时候，手势要轻，包住即可，包后上蒸笼蒸熟。出笼的无米粿外白内翠，食时下鼎煎至双面呈金黄色，配以佐料，开胃爽口。
飘香美食店店面原是一座老祠堂，也办过小学，曾作为托儿所、幼儿园、工人扫盲学习班，后演变成专营潮汕传统美食的小食店。在这里，历史与美味一体，得以传承至今。
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