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黄花山龙眼

龙眼俗称“桂圆”，是南亚热带名贵特产，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。　　明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，果肉含全糖12.38--22.55%，还原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，维生素C43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龙眼除鲜食外，

揭阳脯炊肉饼

“脯炊肉饼”也称“炊脯”,是流行于棉湖古镇上世纪80年代以前的传统名菜，逢年过节，宴请聚餐都有它的身影。至今，一些单位食堂、店铺小餐还会拿出这老味儿来调你的胃口，在这炎炎暑天，下饭特别“杀嘴”。脯，俗称方鱼、大地鱼，是最容易混淆的鲽形目鱼类。晚清方澍在《潮州杂咏》中说：“飞飞鲆似燕，高御海天风。”意思是说鲆鱼与燕子一样出双入对，鲆鱼成对如御轻舟潜游于浅海，燕子成双高飞于

古山二号龙眼龙眼产于揭东县。龙眼又叫“桂圆”，向与荔枝并称，为南方佳果。古山二号龙眼以其粒大、核小、皮薄、肉厚而著称，其肉色晶莹、质脆嫩、味浓甜，为人们所喜爱。龙眼是我国南方重要的亚热带果树，品种很多，全国约有400种。龙眼果实营养丰富，果肉鲜嫩，果汁甜美，风味宜人。在8－9月的高温、高湿条件下成熟采收，采后的鲜果易变色变质，不耐长途运输、长期贮藏。在28℃的室温下，果实一般在一周内全部变质腐烂。

栀粽

栀粿，又称栀粽，是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节，不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿。潮汕地区潮湿闷热，这个时候是蚊虫，细菌繁殖的时候，吃“栀粿”是有一定道理的。潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增食欲之功。潮汕人端阳食栀粿，清热祛疫助消化，真是妙极，端阳时节，市场街道粿品摊档也纷纷加工应市。栀粿的原料

潮汕特产|饶平蕉柑

蕉柑是我国具有自主知识产权的产品。我国加入世贸组织后，“潮州柑”市场潜力和出口优势增大，特别是久负盛名的饶平县樟溪镇是著名的蕉柑产地，以潮果第一品，味甘而香甜，且肉肥而无核著称，不仅在全国扬名，而且饮誉东南亚，遍销世界各地。蕉柑兼有柑和橙的特点，为全国推广的10大柑桔优良品种之一。柑果大、色艳红、味清甜、爽口、肉嬾汁多、保鲜期长的特点，被誉为“柑桔皇后”。蕉柑营养丰富，

粿仔脯

广东潮汕人历来好食“粿仔脯”，其由来已久。人们每逢粿品有余，都将其晒干贮存，随时均可作三餐佐食。传说然此物为何人发明创造，这里则有一段传说。揭阳龙溪都人郭贞顺，生天元皇庆元年(公元1312年)，为县邑郭教谕之女，自小淑惠，喜爱诗书。许配潮阳周伯玉为妻，读书更为勤奋，精通经史，尤以数学、诗文为最。时值元末明初，四方豪杰并起，战争连年不断。郭贞顺

潮州柑

潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一，也是潮州菜常用的烹调原料。潮州柑在潮汕地区栽培历史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的历史。明代郭青螺《潮中杂记》中就提及：“潮果以柑为第一品，味甘而淡香，肉肥而少核，皮厚而味美，有二种，皮厚者尤为佳。” 潮州柑的皮、络、核可入药，皮称陈皮，性温味苦辛，中医认为有理气健胃，祛痰镇咳、通经的功效，可用于高血压、咳嗽、胸肋疼痛等症；

西天巷蚝烙

西天巷蚝烙，是广东省潮汕的地方特色小食。台湾称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。最先在汕头市安平路漳潮会馆（俗称老会馆）左旁，有几摊卖蚝烙的小吃店，由于制作精工，故有老会馆蚝烙的称誉。 1930年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴、姚老四等人相继在附近继续

黄花山荔枝

荔枝是黄花山名果之一，属亚热带珍贵水果。荔枝属常绿乔木，野生树高可达30m，胸径1m。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2～4对，长椭圆状披针形，长6～12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显著突起小瘤体，种子棕红色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖热湿润气候及富含腐殖质之深厚、酸性土壤，怕霜冻。　　荔枝以果形別致、顏色悦目、果肉状如凝脂，甘软滑脆

潮汕文化——潮汕小吃之潮州老婆饼

老婆饼老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。相传，元未明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋

潮汕特产|汕优蕉柑

汕优蕉柑，新品甘蔗，从潮阳区西胪镇东潮村果园台湾蕉柑中选出的优良品系。特征特性树势较旺、树冠较开张，果实12月下旬至1月上旬成熟。果形端正，大小均匀，平均单果重215.0克，果形指数0.82，果皮橙红；果肉橙红、细嫩化渣，甜酸适中，单果种子数0.5粒，鲜果可溶性固形物含量12.0%，总酸0.60克/100毫升，果实耐储运。田间表现较抗溃疡病。产量表现

潮汕酵粿

潮汕人的规矩有很多，做什么事情都很有讲究，比如小孩出生，婚嫁，出花园并且入宅等等，都需要准备“酵粿”来祭拜神明，酵粿的制作过程需要发酵，所以人们认为“酵粿”能够使人发财，发家等等的美好寓意，而且酵粿的形状犹如一朵花，犹如玫瑰一般，让人随之绽放，这能看出潮人对美好事物的向往和青睐。酵粿多在各种红白事、拜神活动中用到。制作的时候，糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印