潮汕特产之濠江有一“手”，入药又入肴

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“它的果实样子跟人的手非常像；它的制作技艺还入选了汕头市第六批非物质文化遗产名录。这种果经九蒸九晒之后，当地人送它一个名号：老香黄。”
“绦丝玲珑香佛手，手中有扇望河潮”。这是古人赞赏佛手的诗句。在濠江区东陇村佛手果产业园内，一排橙黄色的佛手盆栽格外引人注目，佛手米茶、佛手酒、老香黄等十余种佛手果加工产品陈列整齐，令人目不暇接。
佛手果是芸香科柑橘属香橼的变种，其果实形似优雅的佛指，故名佛手，主产于潮汕、肇庆等地的广东佛手果又被称为广佛手，是十大南药之一，其根、叶、茎、果均可入药。
《本草纲目》中记载：“佛手柑，气味辛，温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛。”
相较造型独特的佛手鲜果，加工制作而成的老香黄则更为百姓所熟知，也是潮汕人家必备的药用凉果，其口感软糯、味道甘香醇正，具有增进食欲、理气化痰的功效。
近年来，汕头以佛手果产业为抓手推动乡村振兴，深入挖掘佛手果文化内涵，促进一二三产融合发展，做大做强佛手果特色产业。
“扎根”东陇村：佛手文化在这里传承
在万安中药材种植专业合作社，虽然已是寒冬时节，但合作社的露台依然生机盎然，上百盆不同造型的佛手盆景摆放整齐，有的挂着状如人手的果实、惟妙惟肖，有的盛开着一簇一簇的小花，在小小的盆盎中营造出一番别样的诗情画意。
王绵生是宋福手（广东）农业有限公司、汕头市万安中药材种植专业合作社创始人，年近花甲的他有着三十多年的佛手果加工经验。据王绵生介绍，佛手果制作技法从选料开始就十分考究，以果体金黄色，个头均匀，长相完好无虫蛀者为佳，再经过清洗、腌盐、晒干、炊熟、糖药浸泡、再晒干瓮藏等九蒸九制才能制作出品质优良的老香黄。
2019年1月，佛手果制作技艺入选汕头市第六批非物质文化遗产项目名录，宋福手（广东）农业有限公司为项目保护单位。作为“非遗传承人”，王绵生除了专攻佛手果制作技艺，更肩负了传承佛手文化的重任。

王绵生
东陇佛手文化科普基地
东陇佛手文化科普基地
根据公司规划，未来将在东陇村建成东陇佛手文化科普基地，项目将配套佛手文化博物馆、佛手主题特色民宿等设施，营造浓厚的佛手文化氛围。不仅如此，以“一区一带二平台多基地”为发展格局的东陇佛手果产业园也在谋划当中，一区为佛手果产业核心区，一带为佛手产业高速发展带，二平台为佛手产业科技创新示范平台和农业技术培训推广平台，此外还将在全市内建成多个佛手果种植基地。

来源：濠江宣传、南方+

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