潮汕特产之东京薯

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       东京薯，学名叫竹芋，是潮汕的特产之一，其外形似竹荀，浅黄色，肉白色，富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉，潮汕地区主要是制作成东京丸和东京薯粉。东京薯有清肺止咳、清热利尿的功效。

       东京薯洗干净之后会发觉它外观有点像姜，又有点像笋。切成小片，放进糖水里，就是一道简单的甜汤，主要用于清火去燥。吃起来的味道有点像姜薯，特别清爽，清淡。以前家里人上火了，那就让少吃点饭菜，多吃点东京薯代替。

       东京薯更多时候是做成东京丸，更方便食用。有小孩子发热生病，家里的老辈人总是嘱咐：“啥都不让吃，就吃东京丸和番薯汤。”

       现在有的家庭直接把东京薯切片煮熟后，放入榨汁机里榨汁，像豆浆一样直接喝，清火去燥。逢年过节时，巧手的潮汕妇女经常用东京薯粉做粿，传统风俗使节日乡土风味浓厚。

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