潮汕特产之东京薯

潮汕特产之东京薯 插图

       东京薯,学名叫竹芋,是潮汕的特产之一,其外形似竹荀,浅黄色,肉白色,富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉,潮汕地区主要是制作成东京丸和东京薯粉东京薯有清肺止咳、清热利尿的功效。

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       东京薯洗干净之后会发觉它外观有点像姜,又有点像笋。切成小片,放进糖水里,就是一道简单的甜汤,主要用于清火去燥。吃起来的味道有点像姜薯,特别清爽,清淡。以前家里人上火了,那就让少吃点饭菜,多吃点东京薯代替。

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       东京薯更多时候是做成东京丸,更方便食用。有小孩子发热生病,家里的老辈人总是嘱咐:“啥都不让吃,就吃东京丸和番薯汤。”

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       现在有的家庭直接把东京薯切片煮熟后,放入榨汁机里榨汁,像豆浆一样直接喝,清火去燥。逢年过节时,巧手的潮汕妇女经常用东京薯粉做粿,传统风俗使节日乡土风味浓厚。

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