甘蔗熏鸭脯 在大潮汕,有这样一道美食,肉质腊红,骨头甘酥,表皮柔嫩,肥而不腻,醇香适口,它就是熏鸭脯,是潮汕传统风味美食之一。 熏鸭脯以梅酱或麻油作蘸料,是佐酒美味和送饭佳肴,令人吃后口齿留香,余味无穷,历来为宴客送礼佳品。 熏鸭脯历史悠久 相传在清朝年间,潮汕地区一带盛产甘蔗。善于利用大自然馈赠的潮汕人喜欢用红糖作为熏鸭脯的秘制调料,红糖是从甘蔗中简单提取的粗糖,由于没有
潮汕小吃|汕头特色小吃双烹粽球 老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食,是以糯米为主料、外形为六角球状,的口味独特的粽子。老妈宫粽球晶莹润滑、甘甜香咸,有甜、咸双拼料馅,甜料馅部分为绿豆沙馅(或乌豆沙馅)和水晶馅,咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。基本介绍1920年,张强德父子在汕头市升平路头天后宫(即老妈宫)附近摆摊经营粽球,张强德逝世后,其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺,开设
墨斗卵粿 在潮汕达濠一带,从古至今流传着一种称为“墨斗卵粿”的特色美食;即是用墨斗鱼即乌贼的卵制成的粿品。这种食物先将新鲜墨斗卵用刀压散,加入鸡蛋清和雪粉,然后搅拌成很浓稠的糊酱,当地术语叫“打胶”,吃时要切成薄片在平底锅上油煎。因为加了鸡蛋清,墨斗卵粿很容易就煎成诱人的金黄色,但里面却还软嫩雪白,很有嚼劲。既可蘸点红辣椒酱吃,有绝好的口感和滋味,不腻,鲜美可口;也可配上甜桔油,是饭前饭后一道不可缺少的美食
炎炎夏日里,大家人来物碗——草粿-潮汕美食 潮汕地区的夏季,有一种地道的解暑小吃——草粿。 “豆花、草粿、冻草粿” 这一句不停重复盘旋 在城市大街小巷里的吆喝声 相信生活在潮汕的朋友们再熟悉不过 草 …
每天叫醒广东潮汕人的,不是闹钟,是早餐,大潮社TV 一日之计在于晨 一天中最重要的事就是 吃!早!餐! 早上没胃口不想吃早餐? 或者一盒奶加一个面包应付解决? no! 早餐,是最需要营养的一餐 在汕头 仅 …
0 这款来自潮汕潮州的非遗美食,你尝过吗? 非遗美食:潮州市非遗美食——炭烤响螺肉 碳烤响螺的做法视频,响螺肉的功效 当然,瘦肉,鸡爪和蜗牛汤 (1)将蜗牛放入清水中浸泡,放入沸水中15分钟,取出洗 …
潮汕人一直“嫌弃”的它,凭什么为自己正名? 走在潮汕的大街小巷里 随处都可以看到一些 售卖甘草水果的小摊 芒果、桃子、梨子、芭乐 样样都新鲜 有个成语叫做“望梅止渴”潮汕人一听到“甘草水果”这四个字 …
潮汕肉松老婆饼 潮州肉松老婆饼”形状小巧,口感细腻,犹如小女人一般细致周到。 诱人的金黄色外皮,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥香馅滑,每尝一口都得到蜜糖般的香甜滋味!相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:“茶楼的点心竟是如
潮汕小吃|揭阳特色小吃之普宁南塘 揭阳,位于广东南部,是一座古老而又非常年轻的城市。这座城市建于秦始皇33年,但改革开放后,它已发展成为潮汕地区面积和人口最多的新城市。此外,揭阳还有许多潮汕小吃,一直刺激着人们的味蕾。普宁南塘是揭阳地区的传统名胜之一,已有100多年的生产历史。普宁南塘有非常精美的材料选择和独特的制造工艺。其主要原料包括花生、猪油、麦芽糖等。成品普宁南塘的颜色是透明的。你还可以看到里面的整颗花生,它们比普通的花生糖
潮汕美食之红焖明皮 红焖明皮是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜中的一种,因其色泽明亮,味道鲜美,浓香软滑,富有胶质,而受到广大美食爱好者的亲昵。用料: 发好明皮(俗称沙鱼皮)750克,香菇25克,北葱25克,虾米25克,猪肚肉500克,猪油50克,二汤1000克,姜10克,绍酒5克,酱油10克,味精5克,麻油0.5克,胡椒粉0.5克。制法: (1)将发好的明皮切成日字块状(5厘米2.5厘米)放入炒鼎下猪油,