普宁豆酱-传统豆制品

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豆沙是广东潮汕地区汉族的传统豆制品。它是由优质大豆经蒸煮和自然发酵后制成的良好食品或调味品。历史悠久,尤其是普宁豆沙。

汉族是酿造豆豉食品最古老的民族之一,在汉代以前就已经形成并传播。根据古代史、近代史、古代中医论著等史料记载,豆制品不仅广泛用于调味,还可入药。

加工技术:

新鲜优质的大豆、面粉、盐等。以天然发酵、晒干、蒸汽灭菌等生产工艺蒸(煮)精制而成。

产品外观:

豆瓣酱呈金黄色,含有蛋白质、氨基酸、还原糖,醇厚、美味、营养。普宁豆酱味道咸鲜甜,可用于烹饪海鲜、肉类和蔬菜,尤其是烹饪鱼类。名菜有普宁豆酱鸡、普宁豆酱骨、普宁豆酱水煮桂鱼等。

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