潮汕特产之蘸酱：金橘油
如果吃清蒸龙虾或者白灼海鲜，一般选用金橘油，金橘油其实跟油一点关系也没有，是用金橘汁、白糖和盐一起熬制出来的类似果酱一样的酱料，有诱人的琥 …
潮汕美食1094 视频
潮汕特产之虾仁菜脯
说到以虾作酱，潮汕还有这道家家户户都懂的虾仁菜脯。这个虾仁菜脯，其实准确的说是辅料，并非酱，也可自成一道美味。潮汕地区的“菜脯”，就是白萝卜 …
潮汕特产之西社酒饼
西社酒饼是西社乡出名的土特产。“酒饼”即是“趜”，或称“趜药”，是酿酒时的酒母，或称酒媒，其作用是促使酿制的原料发酵，加速淀粉糖化。因此酒媒的好 …
潮汕特产之赤沙蚶
在民间美食流传中有这么一句话：汕头牛肉丸达濠鱼丸河浦赤沙蚶，赤沙蚶以其口味清脆，蚶肉肥美饱满，肉色鲜红，清甜美味名誉海内外。街道辖区赤沙蚶 …
潮汕特产之赤鯮鱼-味美色鲜的珍品
南澳以及潮汕一带所称的赤鯮鱼，学名真鲷鱼，又名立鱼，味美色鲜，自古以来被人们视为珍品，而今也是经济效益较高的出口创汇产品。赤鯮鱼属近海暖水性 …
潮汕特产之达濠鱼丸
达濠鱼丸，广东省汕头市濠江区特产，国家地理标志产品。 达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹 …
潮汕特产之邹堂青皮梨
邹堂青皮梨是驰名国内外的岭南佳果之一，它产白桑浦山东南麓丘陵地带，也就是地都镇南陇、仙埔、枫美、乌美诸村后面山地。这几个村的占称为邹堂龙， …
潮汕特产之隆江芥兰
隆江芥兰茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，嚼起来爽而不硬、脆而不韧。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄 …
潮汕特产之隆江菜脯
隆江菜脯是广东省传统的名菜，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因其中的原料萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜干，晒干的萝卜。萝卜含维生素 …
潮汕特产之雷岭荔枝
汕头荔枝是广东省的水果类特产，当地因盛产荔枝而被称为“荔枝之乡”。其中，汕头最具品牌代表性的荔枝是潮南区雷岭镇的“雷岭荔枝”，并已经注册商标品 …
潮汕特产之青岚橄榄
青岚橄榄 橄榄，也叫“齐墩果”，花白色，果实绿色，长圆形。 青岚橄榄，深受潮汕地区人们的赏赍。果品初熟时，部分可采摘加工成甜橄榄，五香 …
潮汕特产之靖海龙虾
龙虾主要产于惠来县靖海镇。靖海龙虾是名贵海产品， 龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科 …
潮汕特产之非洲鲫鱼-龙盛罗非鱼
罗非鱼是一种热带性鱼类，原产非洲。形似鲫鱼，又称非洲鲫鱼。由于它具有生长快、繁殖快、适应力强等许多优点，目前已成为世界性的主要养殖鱼类之一。 …
潮汕特产之饶平对虾-潮州饶平海鲜特产
饶平对虾，现有长毛、东风、墨吉三种。特点是虾体大，虾壳薄，肉质丰腴，味甜带香，新鲜可口，营养丰富，为海味之珍品。现海山、柘林、大埕、所城、 …
潮汕特产之饶平海山紫菜
广东省饶平县海山镇沿海野生海藻经传统方法精制而成，含有丰富的维生素和矿物质，还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有预防 …
潮汕特产之饶平狮头鹅
饶平狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。 狮头鹅原产 …
潮汕特产之饶平草虾
饶平草虾 草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。 潮汕菜使用的虾类中，草虾可以说是最常用 …
潮汕特产之饶平蕉柑
蕉柑是我国具有自主知识产权的产品。我国加入世贸组织后，“潮州柑”市场潜力和出口优势增大，特别是久负盛名的饶平县樟溪镇是著名的蕉柑产地，以潮果 …
潮汕特产之饶平虾蛄
虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾或赖尿虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。大者长及尺，小者两三寸。虾蛄味道 …
潮汕特产之饶平香米
香米为饶平名贵特产，原产于北部的新塘区和三饶区一带，现今饶中地区有不少农户种植。 饶平香米，米体圆饱而光亮，捧在手心观赏，粒粒如掌上 …
潮汕特产之饶鱼干
饶鱼干又名丁香鱼，海蜓鱼源自粤东南澳海域新鲜的饶鱼，经过蒸熟、晒干，无污染，卫生。饶鱼体小、肉嫩、骨软、味鲜美,富含大量钙质，可直接食用， …
潮汕特产之高堂菜脯
高堂菜脯是广东潮州一带的传统风味名菜，属于粤菜系。菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平 …
潮汕特产之鲤鱼虫
鲤鱼虫，是潮州的一种名产。但由于近年来市场少出现，它被许多人忘却了。特别是青年人，不知道鲤鱼虫是什么东西。有的知其名而未见其形。故更想作一简 …
潮汕特产之鹤陇糖狮
鹤陇乡是潮安县凤塘镇最大的自然村落，俗称后陇。鹤陇乡分为东和、盛户、西和、新和、和安五个村。“后陇红心番薯”、“后陇糖狮”名闻遐迩。鹤陇乡始创 …
潮汕特产之黄花山芒果
广东省汕头市南澳县特色水果——黄花山芒果 芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲 …
潮汕特产之黄花山高山茶
黄花山高山茶主产于公园内黄花山一带，属于广东潮汕地区茶叶品种的桂花香、芝兰香、奇兰香等，味清香、甜凉止渴适口。 品质特性： 高 …
潮汕特产之龙湖炖糕
龙湖炖糕，又因其外形看起来与书籍相似，故又称为“书册糕”。是潮州龙湖镇出产的传统糕类名小食，制作糕的主要原料是糕粉和白糖，其中对白糖要求较高 …