酵粿-潮汕美食之一

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       潮汕人的规矩有很多，做什么事情都很有讲究，比如小孩出生，婚嫁，出花园并且入宅等等，都需要准备“酵粿”来祭拜神明，酵粿的制作过程需要发酵，所以人们认为“酵粿”能够使人发财，发家等等的美好寓意，而且酵粿的形状犹如一朵花，犹如玫瑰一般，让人随之绽放，这能看出潮人对美好事物的向往和青睐。

       酵粿多在各种红白事、拜神活动中用到。制作的时候，糖料多用红糖，也有用白糖的。蒸熟后在面上盖上福寿字样红色印纹或写上吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾与制蒸笼的薄木板编成，像一个平底盆。

       如今酵粿已经成为潮汕地区不可分割的美食，更是代表着当地的传统文化，潮人在时年八节中祈祷生活能够圆满幸福，人们拿酵粿去祭拜神明，在潮人眼中是一种精神寄托的方式，在酵粿上印上吉利的字眼，期盼未知的未来能够更加美好，而如今多元化的社会，潮汕人能够如此完整的保存着如此传统的习俗文化，让人心生敬佩，保持一颗初心，顺应了那句老话，“中国人不忘本”！

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