潮汕美食之潮汕人端午节都要吃的这种粿，功效超奇特
, 古时五月又有“恶月”之称。传说农历五月初五，阴阳之气相争，阴气胜出，邪祟、鬼魅、百毒、瘟疫将随着酷暑的到来而慢慢猖獗，因此要用各种方式攘灾避恶 …
潮汕美食1094 视频
潮汕美食之潮汕传统美食-生腌螃蟹
亦腥亦鲜，是很多海鲜的特质，辟除腥味保留鲜味的方法，生腌，是潮汕一带的烹法。更重要的是，它在辟腥的同时还能增加鲜味，对于尚未习惯原汁原味的人 …
潮汕美食之潮汕反沙芋头
, 提起潮汕美食，那可是非常有名，但是在众多美食当中，又不得不提起最具潮汕特色的一道小吃——反沙芋头。反沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆 …
潮汕美食之潮汕尖米丸
,, , 尖米丸是广东潮汕地区著名的汉族小吃，是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米 …
潮汕美食之潮汕年糕-桃粿
桃粿是广东潮汕地区汉族传统小吃，民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈 …
潮汕美食之潮汕特色-鱼饭是饭不是饭
原先本以为鱼饭，也许就是饭上加几条好吃的鱼吧，但是后来亲自尝鲜，才知道鱼饭就是鱼，没有饭，非常具有潮汕特色的一道美食，到潮汕地方一定要品尝 …
潮汕美食之潮汕特色菜-护国菜
此菜是潮州汤菜中之上品，但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一封油质封面，故不见热气升腾。所以，要小心烫嘴。食用时要用汤匙先将油层拨开才舀 …
潮汕美食之潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥的做法很多种，根据个人口味可以配不同的配料，风味不同，有空可以做做试试看！ 食材准备 主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾 …
潮汕美食之潮汕粽子
潮汕粽子是广东一带的汉族传统名点，属于端午节食俗。甜润爽口，凉喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱。所用原料为 糯米，鸡肉，香菇，虾米 …
潮汕美食之潮汕肠粉
肠粉，也是外来潮菜，肠粉源于龙州（广东罗定），上世纪80年代从广州引入，经过了三十多年的改进，已形成了众多的流派，有上面所提到的各“大”流派， …
潮汕美食之潮汕鱼饺
,, , 鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味。鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。 …
潮汕美食之潮菜江湖“首次”摆擂 各派名厨“武林”争霸
,, ,比赛现场, , ,作品展示, , , ,, ,颁金奖团体, , , ,颁个人金奖, , , ,评委工作中, , 2017年的潮菜江湖，“烽烟”四起，最大的一战，当属“520”这天的中 …
潮汕美食之潮阳特产姜薯
,, , 冬末春初，正是姜薯上市时节。潮阳县城街头巷尾，专卖或兼卖姜薯的摊档繁多，在各种商品的经营中大有夺冠之势。无论哪个家庭，春节前夕备办年货， …
潮汕美食之潮阳鸭脯
,, , 熏鸭脯是广东省潮汕地区汉族传统名吃之一，主产于潮南峡山镇和潮阳和平镇 。熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。以梅酱或麻 …
潮汕美食之澄海独特风味-澄海猪头粽
猪头粽是广东汕头澄海风味独特的汉族传统名小吃，但最为出名的莫过于猪头粽。香味独特的猪头粽也称猪首花，其主料经卤制后，用腐皮包好，置入长方形模 …
潮汕美食之炒粿条
,, , 炒粿条作为粿条一种煮食方法，通常特指干炒，常见于广东潮汕地区，和广东话中的“干炒河”基本相同，又写作“炒贵刁（潮汕话）”，也是流行于马来西亚 …
潮汕美食之炒糕粿
,, , “糕粿”是潮汕一道传统地方民间糕类小食。其制法有独到之处。“炒糕粿”是潮汕人非常熟悉的小吃，也是海内外潮人念念不忘的食物。 制作方法：炒糕粿是 …
潮汕美食之炮台南糖
,, , 炮台南糖产于揭东县炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优特产食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘，松软爽口，清甜醇香，肥而不腻，为佐茶佳 …
潮汕美食之牛杂粿条
,, , 牛杂粿条是一种广东潮州的汉族传统名小吃。该美食扬名潮汕，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。 食材 顾名思义，这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。 …
潮汕美食之牛田洋莲藕：清、香、脆、甜
, , “藕”遇糯米： 清香莲藕一材多用 在牛田洋，鲜藕汤必定是秋季寻常人家的餐中主角。 与其他地方的莲藕不同，牛田洋的莲藕是在富含盐分的 …
潮汕美食之牛肉丸
,,潮汕手打牛肉丸, , 牛肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕地区已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是 …
潮汕美食之牛肉粿条
牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿， …
潮汕美食之特色传统小吃-鸭母捻
鸭母捻，是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。鸭母捻有多种馅（ …
潮汕美食之特色小吃-普宁豆干
普宁豆干是广东省普宁市的汉族民俗小吃，特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。 豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤 …
潮汕美食之特色小吃-潮州春饼
潮州春饼是广东省潮州地区汉族传统小吃的佳品，又名潮州春卷。节日食俗。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。 …
潮汕美食之特色小吃-糖葱薄饼
糖葱薄饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃。该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也有人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。 把三 …
潮汕美食之特色点心-老婆饼
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。 制作原料：老婆饼的原料：精面粉、糕 …