潮汕美食之特色小吃-普宁豆干
普宁豆干是广东省普宁市的汉族民俗小吃，特产之一。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。 豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤 …
潮汕美食之牛肉粿条
牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿， …
九制陈皮
九制陈皮是广东潮汕地区汉族传统名吃之一。属于凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。 九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。 陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，其中以新会柑的柑皮价值最高。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵
潮汕美食之潮阳鸭脯
,, , 熏鸭脯是广东省潮汕地区汉族传统名吃之一，主产于潮南峡山镇和潮阳和平镇 。熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。以梅酱或麻 …
潮汕美食之揭阳埔田鲜笋上市！目测一大波吃货正在靠近……
,, ,,埔田笋迎来上市季，图为笋农在打笋。, , 作为揭阳的著名特产之一，埔田笋每年自出产起即受到了广大食客的关注。其味甜渣少，鲜嫩脆滑的口感，让人 …
潮汕特产之饶平香米
香米为饶平名贵特产，原产于北部的新塘区和三饶区一带，现今饶中地区有不少农户种植。 饶平香米，米体圆饱而光亮，捧在手心观赏，粒粒如掌上 …
潮汕特产之南村茶叶
广东省饶平县的茶叶生产已经有300多年历史，是广东省的茶叶生产大县，也是“全国重点产茶百强县”，当地所产的“黄茶”是乌龙茶的发祥。近年来，该县突 …
潮汕特产之樟溪荔枝
樟溪荔枝核小肉厚、爽脆清甜有浓香，口感极佳，沁人肺腑。具有降低血糖、开胃益脾、消肿解毒、止血止痛、增强免疫功能。 樟溪荔枝果园面积多 …
潮汕美食之沙茶粿-潮州传统小吃
沙茶粿是广东潮州地区汉族传统小吃，潮州粿条有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。 它 …
潮汕美食之栀粿
栀粿，又称栀粽，是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节，不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿。潮地区潮湿闷热，这个时候是蚊虫，细菌繁殖的时候 …
潮汕特色年货走俏海外市场 牛肉丸将上冬奥餐桌
新春佳节将至，年味日渐浓郁。置办年货是海内外华人华侨迎接新年到来的最重要、最欢乐的传统仪式之一。在潮汕地区，牛肉丸、卤鹅、鱼丸等极具地方特色的名 …
潮汕特产|汕优蕉柑
汕优蕉柑，新品甘蔗，从潮阳区西胪镇东潮村果园台湾蕉柑中选出的优良品系。 特征特性 树势较旺、树冠较开张，果实12月下旬至1月上旬成熟。果形端正，大小均匀，平均单果重215.0克，果形指数0.82，果皮橙红；果肉橙红、细嫩化渣，甜酸适中，单果种子数0.5粒，鲜果可溶性固形物含量12.0%，总酸0.60克/100毫升，果实耐储运。田间表现较抗溃疡病。 产量表现
潮汕美食之年夜饭必备的生腌血蚌
,, , 生腌血蚌是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。将血蚌清洗干净，用沸水倒入血蚌中，4秒钟左右即可把水沥干，把血蚌掰开，放入盘中。把蒜，香菜， …
潮汕美食之炮台南糖
,, , 炮台南糖产于揭东县炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优特产食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘，松软爽口，清甜醇香，肥而不腻，为佐茶佳 …
潮汕特产之米润
米润，潮汕著名小吃，历史悠久，风味独特。米润是由糯米、白糖、麦芽糖和猪油等加工而成的，米润呈板块状，洁白晶莹，入口胶粘而不沾牙，甜而不腻， …
潮汕特产之鲤鱼虫
鲤鱼虫，是潮州的一种名产。但由于近年来市场少出现，它被许多人忘却了。特别是青年人，不知道鲤鱼虫是什么东西。有的知其名而未见其形。故更想作一简 …
潮汕特产之古山二号龙眼
古山二号龙眼是揭东县选育的优良品种。该品种1986年在广东省优稀水果品评会上，荣获同类水果第一名，在1995年全国农业博览会上荣获金奖。2000年3月通过广东 …
潮汕特产之饶平蕉柑
蕉柑是我国具有自主知识产权的产品。我国加入世贸组织后，“潮州柑”市场潜力和出口优势增大，特别是久负盛名的饶平县樟溪镇是著名的蕉柑产地，以潮果 …
潮汕美食之蚝烙-潮汕汉族特色小食
蚝烙（潮汕话为o lok，潮汕话属闽南语系，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝 …
潮汕美食之安仔粿
农历七月半是中元节，也就是民间所称的“鬼仔节”。潮汕民间有七月半做安仔粿祭拜鬼神的习俗。 “安仔粿”是用米粉与糯米粉混匀加水和成薄胚，里 …
粿仔脯
广东潮汕人历来好食“粿仔脯”，其由来已久。人们每逢粿品有余，都将其晒干贮存，随时均可作三餐佐食。 传说 然此物为何人发明创造，这里则有一段传说。 揭阳龙溪都人郭贞顺，生天元皇庆元年(公元1312年)，为县邑郭教谕之女，自小淑惠，喜爱诗书。许配潮阳周伯玉为妻，读书更为勤奋，精通经史，尤以数学、诗文为最。 时值元末明初，四方豪杰并起，战争连年不断。郭贞顺
潮汕美食之粿品
,,●等待放入蒸笼的水晶球粿品。, ,,●制作成的粿品。 , , , ●师傅把笼屉提出，准备上桌。, , ,●正月初一，前来小食店品尝传统美食的客人。, , ,●厨房里，师 …
潮汕美食之做有异域风味的潮汕粿汁
,,“粿然李记粿汁”第二、三代传承人李兰英、李毓铮, , ,“粿然李记粿汁”广厦店, , ,“粿然李记粿汁”成品, , 清晨，走到一间卖粿汁的小食摊，叫上一碗热腾 …
潮汕特产之当今乌龙茶类的极品-岭头单枞
岭头单枞，属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞外形条索弯曲，色泽黄 …
潮汕特产之南澳金薯
不少游客上南澳岛观光旅游，谈到当地的美食，除了“宅鱿”、“澳菜”等海味外，品尝海岛特色“山珍”——“金薯”是必不可少的。南澳岛“金薯”大小均匀，口感甜润 …
潮汕特产之桑田膏蟹
河溪镇桑田一带养殖膏蟹已有300多年历史，膏蟹每只可达0.5公斤，膏多肉肥，味美爽口，营养丰富，是宴席佳肴，远销海内外。 膏蟹是蟹类中的佼 …
潮汕特产之雷岭荔枝
汕头荔枝是广东省的水果类特产，当地因盛产荔枝而被称为“荔枝之乡”。其中，汕头最具品牌代表性的荔枝是潮南区雷岭镇的“雷岭荔枝”，并已经注册商标品 …