实地考评！“潮汕牛肉”特色小吃推广示范店认证正进行
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参与本次“潮汕牛肉”特色小吃推广示范店认定的，分小吃火锅店和粿面饺店两类。前几天，经过书面初审后，认证工作进入了实地考评阶段。在市区翠园，评审组一行就去到一家老字号牛肉丸店考评，这家店主打手锤牛肉丸，参评的是“潮汕牛肉”粿面饺店类。在现场，经验老道的师傅坐在木砧板前，手执方形铁棒，反复捶打牛肉，这样打出来的牛肉丸Q弹爽口，嚼劲十足，再配上粿条汤，芳香四溢，很是诱人。
实地考评环节，评审组主要从店家的经营能力、质量管理、品牌建设、人力资源建设几方面对进行考评。评审组由市人社局牵头，成员由市税务、商务、生态环境、市场监管、消防救援等部门的工作人员及相关专家组成。
潮汕牛肉闻名四海，牛肉火锅更堪称一绝，是许多市民游客的“至爱”。此次认证工作的一个大类，就“潮汕牛肉”小吃火锅店。在这家牛肉火锅店，只见切肉师傅不紧不慢，手指轻盈翻飞，很快就切出一盘盘鲜嫩的牛肉，而店内，食客则大饱口福，尽享“潮汕牛肉”的鲜香与爽口。根据考评项目，评审组也对这家店进行了详细评审。
据了解，本次“潮汕牛肉”特色小吃推广示范店认定工作，共有来自金平、龙湖、澄海的多家餐饮店经过书面初审，进入实地考评阶段。接下来，评审组将根据书面初审成绩和实地考评成绩计算总成绩，确定拟入选对象，再进行社会公示，获得认定的单位，将获授“潮汕牛肉”小吃推广示范店牌匾，并获得资金奖励，其中，“潮汕牛肉”小吃火锅店类，每个给予6万元的奖励；“潮汕牛肉”粿面饺店类，每个给予4万元的奖励。
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