潮汕哪里有好吃的潮州鱼生？吃这家就够了！
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你知道吗？真正会吃鱼生的，
多少人揭阳人为了吃这一口鲜美，
甘愿驱车来回几十公里到潮州，一品它的绝味！
如今，在揭阳也有这样一家
专做潮州鱼生的外卖店，
分分钟让你品味到正宗的潮州鱼生
这家店开在东山尖石村胜达加油站对面，
因为专做外卖，所以店面不大~
店里主做潮州鱼生，
以及日常见到的各类刺身~
潮州传统的鱼生都选用产自韩江的草鱼，
这里也不例外
老板每日都要开车去潮州韩江边挑选草鱼
听老板介绍，现在天气比较凉爽，
鱼肉不易变质，草鱼格外肥美！
「北风浮，鱼生甜」，
正是潮州民间讲究的季节饮食习惯。
店里采用韩江上游放养的草鱼
与其他池养和水库养的草鱼不同
优良水质中生长
生命力顽强，大条又健康
鱼生好不好，师傅刀工是关键，
真正厉害的师傅，
不需要那么多花哨的把式，
一把菜刀，就能飞快地把鱼片得薄如蝉翼！
鱼的不同部位，薄切厚切刀法不同
大片鱼肉在师傅精湛刀工处理
片成薄如蝉翼的鱼生
晶莹通透，纹理细腻分明
厚实的鱼腩，经师傅手起刀落
犹如闪电一般把鱼肉片下
鲜美的鱼腩肉便已码放在圆竹篾片上
随时可以开动啦~
作为店里的头牌——潮州鱼生
自然是不容错过的
师傅两下三下就剔骨起肉
每一片的厚度都差不多
晶莹透底，纹理漂亮
大师傅手把手教你鱼生的正确打开方式
鱼生的配料琳琅满目
吃的时候夹几块肉，加上喜欢的配料
配料十分讲究，一片鱼生，十一种配料，
七种颜色。包括蒜片、金不换、香菜、
芹菜丝、辣椒圈、菜脯粒、洋葱、
白萝卜丝、姜丝、花生米还有油、酱等等。
口味丰富，酸甜苦辣咸，降火上火皆有~
鱼生的正确吃法，是先在小碗中放入
喜欢的配料，然后夹一筷子鱼生，
再舀一勺带料的熟油淋在上面，
最后充分搅拌一口吃进嘴里。
夹上一筷子已经捞好的鱼生连同配料
一起放入口中，感觉已经满满一口。
鲜、香、辛、辣、清新、浓香各种味道
在嘴里面喷薄而出，层层口感触动你的味蕾。
除了潮州鱼生必点的之外
还有海虾生和各种刺身
搭配点小酒
这就是夏天透爽清凉的美食享受
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