潮汕风俗之饶平彩青习俗
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饶平彩青习俗也称“饤桌”、“摆桌碗”，是绕平县三饶、新丰、汤溪、钱东等乡镇元宵节期间的传统民俗活动之一。饶平彩青习俗从古代中原“饤饾”演变而来，由福建随中原移民南迁而传入当地，至今已有近700年历史。
每年农历正月十二至十六元宵节期间，当地人家各展技艺，在街巷口摆起八仙桌、圆桌，将精工制作的“美食”摆上桌面，各家盘碗争奇斗艳，菜色也精彩纷呈，每年人们都要评比出哪一家桌碗做得最多、菜式最好看。
饶平彩青的制作原料多以五谷、面粉、薯类、枣类、菇类和各种鲜果为主，亦有使用猪、鸡、鹅、鸭等肉类和内脏等。按其造型设计来看，有桌碗和桌碟两种，桌碗多以不同色彩的米类或豆类一层一层粘在面团上，使之成锥体，并在上面摆出“五福临门”、“五谷丰登”、“风调雨顺”等字样，以表达人们祈祥纳福之意；桌盘多以面团揉捏成不同的造型，或为人物、或为动物，大抵以花鸟鱼虫和古代人物为主。
饶平彩青习俗自传入粤东地区以来，不断吸收借鉴当地民间艺术特色，融合不同历史时期工艺技术、历史内容、美术形式等，形成了自己独特的艺术风格以及与之相应的民俗文化特色，对研究传统“饤饾”习俗在粤东地区的变迁具有重要价值。
近年来，随着电影、电视等艺术形式的普及，人们的审美观念受到外来文化不断冲击，传统民俗文化活动逐渐失去其原有意义，加之彩青的制作十分复杂，其传承面临青黄不接的困境，因此，亟待有关部门采取有效措施进行抢救和保护。
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