潮汕综合9366 视频

潮汕话之潮汕民间谚语大赏

潮汕民间谚语大赏潮汕谚语是潮汕人日常口头交流的一种表现形式,它是潮汕人民对生活经历和经验的高度概括和归纳,蕴涵着潮人的生活哲理和处事原则。以下是潮汕地区广为人知的民间谚语：1、好做初一好做十五（以牙还牙，）2、有银纸烧无银纸夫。（钱不值钱了）3、三分戏品，七分做人（为学做戏，应先学做人）4、青竹梅唔过四月八，洋梅唔过五月节。（指最后成熟期）5、好心乞雷扣。（好心好意反被反咬一口）6、死命拾着活猪屎

潮汕文化|潮汕话之潮语称婆母以“大家”现象溯源

刘万章《广东潮阳的儿歌》（北京大学歌谣研究会《歌谣》周刊1936年第8期）录：“媳妇绣鞋给大家，鞋顼绣有鲤鱼鸟，鞋尾绣有银鸳鸯。”《潮州民歌》（国立中山大学民俗学会《民俗》周刊第9期）录：“一丛松柏倒落坑，行孝媳妇敬打家：提起银瓶温烧酒，提起牙筷挟虾生。（自注：打家，姑也，夫之母。）” 潮汕方言称谓中，妇女称婆母作“大家”，是一古语词。　　《说文》：“家，居也。”“家”的本义是居住地。在西周春秋

潮汕文化|潮州话的正反对语

潮州母语，包括口语、俚语、俗语、歇后语。它本真质朴，属于草根文化，是中华汉语文化的一个矿藏，有待人们的珍爱与开发。如果你有意收集其正反对语，十分有趣，也很神奇。笔者已捡拾了若干，撷取几则供读者品赏和娱乐。　　浊对清，衰对兴，偏邪对正经；内对外，嫁对（母子），相怨对（口皮）破；甜对苦，“安”对（女亩），（不会）生对大肚；俗对雅，咸对（斩食），无粕对有坪；邪对正，戆对定，惰做对力拼；输对赢，坐对行，

潮汕功夫茶——茶乐

工夫茶，以其独特的泡制手法和浓厚的文化底蕴扬名天下。喝茶，是笔者平生一大嗜好，“宁可食无肉，不可饮无茶”，一杯佳茗，清香四溢，蓬荜生辉，饮之回肠荡气，三日不知肉味，将平凡的生活点缀得其乐融融。 要泡出一壶好茶，茶叶、水质、温度、手法必须配合得恰到好处才成。小时候曾听过这么一个故事：早年有一阔少，爱茶成嗜，对泡茶也颇有考究。泡茶用的水每次都由仆人从指定的山坑里取回，据说用此水泡出的茶特

潮汕工夫茶——派生的“潮汕俗语”

潮汕人好饮工夫茶，饮茶之风几乎贯穿潮人日常生活的方方面面，久而这一饮食习俗与潮汕民间口头文化有机结合，派生了与饮工夫茶有关的民间俗语。 潮人好客，又尚谦让。每有客人登门造访，必会煮茶相待，极尽礼数。虽然如此，主人还是要谦让一番，自谓招待不周。每于此时，客人定会婉言道谢，说出“茶薄人情厚”一语，这既劝慰主人，又喻友谊长存。 旧时人们泡工夫茶都用冲罐，年长月久冲罐里面就会附着一层茶

潮汕功夫茶——茶道

茶道是神圣的，饮茶的时候不要过于散漫，态度上要尽可能端正，饮一次茶，就如同经受了一次洗礼，如同走过了一次修行之旅，会有所感悟，这样的感悟弥足珍贵。 人生需要认真地过，处处仔细，越仔细越能体会到生活的精彩。有位朋友是茶道高手，每次与她一同喝茶，她总会一丝不苟将整个流程做到完美，欣赏她的茶道表演，钦佩于她行云流水的动作，感慨于她端正严谨的态度，这样的态度正是她真实品格的体现。生活中的她正是这样认

潮汕功夫茶|潮汕老茶脚们，这些“吃茶”暗语你懂吗？

潮汕人不把茶叶叫作"茶叶"而是"茶米"，因为茶已经和米一样，成为每天的生活必需品，所以潮汕盛产"老茶脚"，就是从小喝茶长大的潮汕人。 作为一枚正宗的老茶脚，总有一些关于"吃茶"的学问是你要知道的： 1、酒满敬人 茶满欺人 因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这容易烫到客人的手

潮汕茶——凤凰单丛全部品种

前言凤凰单丛，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。因此凤凰单丛也被誉为乌龙茶中的极品。根据种植地址、树种、树龄和制茶工艺等等因素，凤凰单丛可分为以下

潮汕功夫茶——品茶

茶禅一体，品茶就是修行。修行的内容很多，不过我认为最关键的只有一点，心静。心静之后自然能得智慧，能够从自己的过往经历中顿悟到人生妙理。只是要做到心静真的很难。 要静，就要与喧嚣俗世隔离，断开所有的纷扰。如今随处可见低头党，手机在手，自觉天下我有，完全割舍不下对手机的眷念。其结果，有人只顾玩手机，掉落到了池塘里。有人开车玩手机，结果酿成车祸。有人过马路时眼睛在手机上，有人吃饭时也舍不得放下手机

潮汕茶鸭屎香怎么走出潮汕，成为网红茶

潮汕人不可一日无茶，所以潮人平时待客，第一件事便是泡茶。婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之日，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式。有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得行“跪茶”之礼。至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。可以说茶文化贯穿了潮州人的一生，来到潮州一定要喝一杯茶了!　　鸭屎香，名字虽野，却是正儿八经出身

潮汕文化|潮汕茶之潮州饶平南村茶叶

广东省饶平县的茶叶生产已经有300多年历史，是广东省的茶叶生产大县，也是“全国重点产茶百强县”，当地所产的“黄茶”是乌龙茶的发祥。近年来，该县突出科技兴茶，实施品牌带动战略，推行标准化生产，加快茶叶生产的基地化、产业化和无公害化建设，促进了茶叶产业的形成。目前，全县拥有岭头单丛无公害茶园6万多亩，茶叶年产量近5000吨。同时，拥有茶叶生产加工企业60多家。饶平县的新塘镇茶叶面积5200亩，年产量5

在潮州遇见工夫茶和凤凰单丛

潮州茶文化是岭市茶文化的重要系列，而尤以“工夫茶”为著称，工夫茶，起于明代，盛于清代。 潮州市位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市，与台湾省隔海相望，是广东“东大门”。　　古城至今有2000多年历史，是历代州府之治所，是全球“潮文化”的发祥地，素有“岭海名邦”、“海滨邹鲁”的美誉。　　潮州濒临南海，东与福建省的诏安县、平和县交界，西与广东省揭阳市的揭东区接壤，北连梅州市的丰顺县、大埔县，

潮汕地区是怎么把茶喝到极致的？

饮早茶、午茶、夜茶，是广府文化的一大特色。广东茶楼饭店一日三道茶市、饭市叠连不断，而潮汕大地茶风更盛，处处洋溢着品饮工夫茶的人文景观。广东省人均茶叶消费量排全国之首，潮汕地区人均消费茶叶量更是位居广东各城市之首，凤凰单丛茶一直有稳定的销量。　　在潮州有“城茶”“闲间”之说。何谓“城茶”?何谓“闲间”?《广东茶道》记述：“城茶这个说法，至少在经历过民国的人们当中，应该是一种流行的说法。”　　历史

潮汕茶文化：客来最是茶当酒

【导读】随着茶饮的普及流行，以茶当酒已成为潮汕人们的习俗和茶文化，下面，跟着大潮社一起来了解一下潮汕的茶文化吧！潮汕茶文化：客来最是茶当酒自古以来，就有以茶代酒，以茶当酒的习惯，而随着茶饮的普遍流行起来，以茶当酒已成为潮汕的习俗和茶文化，由于潮汕是个好客之乡，客人来到都会以茶相待，表示敬重的礼节，所以有着“客来茶当酒”的雅俗，而这种潮汕茶文化也尽显风雅，令人赞叹！一说到客来茶当酒，人们就发现茶

潮汕茶|潮汕功夫茶的茶具有哪些？

潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称“潮州功夫茶”，是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。 茶壶 潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。

潮汕经典茶——三类

潮汕茶叶的品种有：1、凤凰单纵，属于乌龙茶极品，包括蜜兰香、黄枝香、肉桂香等十大香型；广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品，成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，滋味浓醇鲜爽。2、凤凰水仙，属于乌龙茶，凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区，具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮。3、岭头单枞，属于乌龙茶，广东省潮州市饶平县特产,又称白叶单丛茶，岭头单丛茶品质稳定，其外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润

潮汕文化——潮汕功夫茶-茶三酒四踢桃二

潮汕功夫茶　　潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化之一，据考，功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行，唐、宋以来品茶艺术不断承袭和深入发展。苏辙便有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”　　潮汕人不把茶叶叫做“茶叶”，而是“茶米”，因为对“嗜茶如命”的潮汕人来说，茶已经和米一样，成为每天的生活必需品。所以潮汕还有种奇特的特产——“老茶脚”，说的就是那些

潮州鱼皮饺

鱼皮饺，潮州传统的特色小吃。将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟即可。 制作材料：鲮鱼肉、瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白芝麻、上等面粉、上汤等。

揭阳粿汁

揭阳粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在街头上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。 揭阳粿汁历史来源 60年代的粿汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水，平均在30元上下，粿汁摊的各种猪杂，两、三角钱

棉湖薯壳板

棉湖薯壳板做法 棉湖薯壳板是揭西县特产美食，客家人不同的是，潮汕人的食品比较讲究外表的形色，薯壳板以番薯做成板皮，内以豆沙为主料，加入一捋荠菜居中，下方以两片互成90度角胡萝卜片做成桃板状，薯壳板蒸至全熟之后，切成块状，再拌入打好的蛋花及适量盐油炸至金黄色即可食用。 棉湖薯壳板特点 外咸内甜，外酥而脆，内绵绵甜意，食用居然终生难忘！

潮州糕饼

中国的著名饼食中，有苏式、京式、沪式、广式和潮式等多种。潮式饼食是指产于潮州一带的饼食。它的味道较浓厚，若与潮州的功夫茶配在一起，就是潮州人喜欢用来款待客的“好茶好饼”了。 潮式著名的饼食，种类花样颇多，除了人所共知的冬茸酥（俗称老婆饼），还有劳（月字旁劳）饼、五仁饼、双烹饼、豆沙饼、腐乳饼、葱饼、宝斗饼等。这些饼的用料有：花生油、猪劳（月字旁劳）、白糖、白猪肉、纲劳（月字旁劳）、乌豆

上砂饼干

上砂饼干外形似不规则形状的小馒头，吃起来清甜可口、风味独特　　“上砂饼干”是揭西县上砂镇出产的特色风味小吃，以面粉、麦芽和白砂糖为主要原料，外形似不规则形状的小馒头，样子朴实无华，吃起来却清甜可口、风味独特，且价格便宜、经济实惠，深受当地及周边老百姓欢迎。　　据了解，“上砂饼干”主要以个体的形式生产经营，目前在上砂制作“上砂饼干”的商户共有3家。至于上砂饼干始于何时，目前无法考证。据60多岁的庄师

洪阳酥糖

洪阳酥糖为洪阳“利合斋”所制，迄今80多年，现衍传6户。 制时选用优质猪油、花生、白糖为原料。每鼎白糖9斤，加热至168℃，再加脱膜熟花生仁、猪油、葱，拌匀，取起上架，抽拔加工，使吸收空气形成微孔，然后切成条块，即为产品。该酥糖口尝，松脆有香味，点火能燃，下水即浮，驰名海内外。

潮阳海门海草凉粉

海草凉粉，为汕头潮阳海门镇独有的以海冻菜(又名石花菜)制做的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精、麻芝等调味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青岛、烟台、威海的家庭餐桌、餐饮点随处可见，为沿海特色小吃。石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，含蛋白质、糖类和琼脂，是制取琼胶不可多得的优良原料，生长在海底礁石上，晾晒而后成干菜，加水熬汁即成海草凉粉。做好的凉粉摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤，拿在手中颤

澄海苏南鹧糕

鹧糕是广东潮汕地区的特色糕点美食，以澄海苏南鹧糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。 潮汕小吃鹧糕新鲜的时候色泽洁白，晶莹透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不腻。再在鹧糕上洒几滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口。 鹧糕特色 鹧糕是一种风味独特的糕点美食。澄海苏南鹧糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等

潮州云片糕

从汀子桥头乘船，溯韩江而上，行至潮州末端三十二公里处，有个江滨古老小市集——隍镇。临江一条以铺代堤狭长如竿的小街，就有十来家制作云片糕的。每年到了中秋前后，这里云片糕如云片，简直成了白云的故乡。一只只堆满“白云”的帆船，在(矣欠)乃声声中被运到四面八方。 云片糕原料繁多，工艺极为精细。主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。每种原料都要挑选上品。就说糯米吧，糯米要碾去米皮

潮州登塘果条卷

潮州人爱吃粿类，粿条卷就是其中之一，粿条卷，顾名思义就是把粿条卷起来吃，当然中间要包上形形色色美味可口的馅。潮州登塘的粿条卷，馅料充足，将竹笋、白萝卜、芋粒、香菇丝、猪肉碎等爆炒，调上调味料，根据个人口味将这些准备好的馅料杂烩混合，然后用薄如蝉翼的乳白色粿条皮卷成一卷卷，最后在香喷喷的粿条卷上面淋上几勺芝麻油，撒上一勺葱猪朥，一盘秀色可餐的粿条卷便诞生了。 登塘粿条卷源于潮州市潮安县登