“飘香”老店焕发新魅力-潮汕历史文化；

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“飘香”老店焕发新魅力

-潮汕历史文化；

前天下午，一阵滂沱大雨过后，空气中多了丝丝清凉。站在老市区国平路，记者看到两侧骑楼正在围护修缮，都披上绿纱网，只有老字号飘香小食店还在经营。飘香小食店已经被列入汕头市第一批历史建筑名录，记者走进“飘香”，了解她的前世今生。

建筑保留原貌古色古香

老市区国平路39号是飘香小食店。提到“飘香”两字，老汕头人几乎无人不知，这是一间上世纪五六十年代至今一直经营的老字号。小吃店门口两侧的对联写着“飘四海侨胞弘扬潮菜佳肴，香五洲潮人传承独特美食”，道出了她的名气和历史。

眼前的“飘香”，有别于国平路上清一色的骑楼，是一座典型的中式建筑，屋檐处的嵌瓷由于年代久远，仅剩下点点瓷片。半个多世纪过去，“飘香”的整体结构相对保留完好，展现潮汕传统民居的精粹，入口处那个充满古典意韵的木质圆门似乎还在诉说过去的故事，人字形的木制天花板上，雕梁画栋的潮汕建筑风格，在这里一览无遗，餐桌旁边是朱漆屏风，一切都古色古香。

60岁的老板娘郑惜吟告诉记者，她和丈夫郑陆辉在这里一起经营已近30年，这间老厝都是原貌的建筑，只有两边的阁楼是近期修缮的，“屋顶的横梁还没蛀，包括瓦片都非常坚固，证实以前建造的时候，所采用的原材料比较考究。以前飘香小食店所有的桌椅全是酸枝材料做的，非常好看，而且后面还有假山和小喷泉，环境非常好。”

前身是东墩徐厝祠

很多人知道“飘香”是小食店，但并不知道这里原来是一个祠堂。郑惜吟说，飘香小食店的前身是东墩徐氏所建的徐厝祠。徐氏宗祠建于1889年，由市郊东墩徐氏家族发起。因为徐氏宗族在东墩乡是后来加入的，不是原始住民，人口比较少，当时东墩乡只许给他们立旗杆，不肯给他们建祠。后来，东墩徐氏宗族出了一个秀才，为了光宗耀祖，便在当时繁华的小公园热闹地段国平路，买了一块地建立徐氏祠堂。郑惜吟说，这间祠堂包括两部分，即是飘香小食店和对面约100平方左右的地方，当时建有一个神台和两个照壁，照壁雕了两只麒麟，叫做麒麟照壁。有历史记载，1934年12月5日小公园亭建成，10日上午，市政府在中央酒楼举行落成典礼，并在国平路徐家祠门埕连续两夜放映电影、演出潮剧助兴。

据了解，徐厝祠在民国年间，曾作为岭东学校分校，后又曾作为市佛教协会创立的觉世小学（现在的安平小学）分校。公私合营后，徐厝祠也曾作为市商业局的托儿所、幼儿园。市商业局还一度在这里办过一两年时间的扫盲班，教原商业局职工学习一些普通话，汕头一些上年纪的老人的普通话，就是在这里学会的。

“飘香小食店”在市政府倡议下创办

既是“祠”，又何与美食结缘？郑惜吟说，还得从上世纪五六十年代说起。当时，从东南亚和海外回来探亲的华侨很多，为了让他们上岸后不用到处找小食店，在时任汕头市副市长李少霖倡议下，在小公园创办了国营的“飘香小食店”。飘香小食店的店址就选择在当年非常繁华热闹的国平路，也就是徐厝祠的位置。

郑惜吟介绍，1959年，因为当时饮服公司主要是饮食业，里面包括有名的汕头大厦、人民饭店、大华饭店、杏花饭店等等，这些大部分都是供应饭菜、粿条面，比较高档是汕头大厦，缺少了一个专门经营潮汕粿品、小吃的门店。“当时市政府领导非常重视，牵头建立了飘香小食店。飘香小食店成立后，市饮食服务总公司把当时行业内制作潮汕小吃最出名的师傅，都召集到这里。”

郑惜吟说，“1989年，我丈夫郑陆辉和弟弟郑陆军兄弟俩联手承包了飘香小食店，一直经营至今，他们都是秉承以前制作潮汕小吃的传统文化，保持以前的做法，东南亚一带华侨回来，在店里就吃到多种潮汕粿品。”

“飘香”引来众多海内外游客

如今，“飘香”已走过了近60个年头，依然深受市民喜爱。在店里，来自广东机电职业技术学院的5位大二学生围坐一起，桌上有蚝烙、笋粿、无米粿等。他们告诉记者，刚放假，他们就迫不及待地专程从广州来汕头老市区玩，第一站就是到心仪已久的“飘香”尝鲜。

每天早上6点钟左右，“飘香”就开始准备一天的粿品小吃，从早上9点开门至晚上8点关门，日复一日，年复一年，为了满足不同消费者的需求，“飘香”经营的小吃品种也日益增多，有20多个品种。郑惜吟说，如今店里的潮汕小吃品种中，壳桃粿、虾米笋粿、鲎粿和蚝烙最受市民欢迎，几乎每年都获奖。

世界上有潮水的地方就有潮人，不少海外潮人念念不忘的是承载着浓浓乡愁的“潮汕小吃”，专营潮汕传统名小吃的“飘香”已成为潮汕人维系感情的一个载体，令不少华侨不远万里前来寻味……

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