减肥最最不能吃的就是只吃水煮餐?

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人体需要摄取好的油脂,不管是不是要减肥,饮食中都需要摄取到好油!

#好的油脂 #人体所需 #水煮餐

油脂是肥胖的元凶,很多减肥的人都不敢碰油,但是改吃水煮餐就比较健康吗?

其实无油是减肥的大地雷,长时间吃水煮餐不一定比较健康,可能还会导致严重的便秘问题。

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饮食缺乏油脂,容易便秘、影响荷尔蒙

饮食中若缺乏油脂来协助润滑,就容易导致便秘问题,

另外,缺乏油脂也会影响荷尔蒙的生成,

若荷尔蒙发生紊乱,女性可能会有月经失调甚至停经,还有可能不孕。

油脂是体内重要的一个营养素,

人体所需的3大营养素就是碳水化合物、蛋白质和油脂;

油脂是肠道消化吸收最慢的营养素,若饮食中完全没有油脂时,容易会产生饥饿感,有油脂比较会有饱足感且耐饿;

而减重时最怕就是饥饿感的出现,所以饮食中极度缺乏油脂,饥饿感很快就出现。

体内缺油,脂溶性营养素吸收效果打折

身体有很多脂溶性营养素都必须在有油脂的情况下,才能有效吸收利用,

包括像是维生素A,它是维持上皮黏膜的健康,也是维持眼睛健康的重要成分;

而维生素D是参与体内钙质的吸收、维质骨骼健康;

维生素E则与生殖能力、免疫功能有相关;维生素K跟身体的凝血功能有直接的关联性;

还有现代人护眼很重要的叶黄素也是偏脂溶性。

所以饮食中缺乏油脂,以上这些营养素的利用也会打折。

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长时间吃水煮餐,容易导致水溶性维生素的缺乏。

以维生素C为例,若用水煮的,营养素会流失约30%,如果用油炒,营养素流失约20%左右;

不只维生素C,维生素B也会因长时间吃水煮餐,在无形中发生缺乏的情形。

还有,不少人以为胆结石是因为吃太油,就算完全不吃油也会有胆结石,

原因是胆囊中的胆汁,需要有一点油脂去刺激排除,

若完全不吃油,就会一直累积在里面,长时间日积月累更容易引发结石的生成。

摄取好油健康瘦!减肥烹调:烤、蒸、卤、蒸

既然不能长期吃水煮餐,减肥要怎么吃才健康?

减肥或减脂并不是完全不能吃油,而是要摄取好油。

每日饮食指南6大类里面,其中一类就是油脂类,我们一天要吃的油脂分量约3~7茶匙,

若长时间摄取不足,可能影响到身体的正常功能。

所以不论是要减重或养生,适量的油脂是重要的!

如果真的想要减重,油脂可以稍微减量,但不能完全没有摄取,

减重过程中要聪明摄取油脂,可以从烹调方式着手,油煎、油炸、油酥的东西尽量少,用烤、蒸、卤、清蒸的方式比较适合。

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另外,鸡皮、肉的油花、猪脚、蹄膀等这些很肥的部分,要尽量避免;

油的选择适量吃坚果类油脂、苦茶油、橄榄油,这些是很好的油脂。

最后,把握减重过程2大原则:

1.适量减少油的使用。

2.重视油的来源,选择好的油脂可以让减重更顺利。

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