汕头澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱-大潮社潮汕美食分享;


女生对糯叽叽的甜品总是毫无抵抗力的,就比如最近很火爆的麻薯,拉丝,清甜,软糯,有嚼劲,让它成为朋友圈的爆款。

但其实在我们澄海,特别是隆都镇,米钱是非常出名,原料和麻薯是大致一样的,就是叫法不同,鲜的米钱口感细腻Q弹,软软糯糯,包上豆沙或冬瓜糖,特别好吃。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
米钱最出名的当数隆都镇的清泉米钱,但是大家都知道,要想买清泉家的米钱没个凌晨5、6点出发去隆都购买的话,晚一点到渣都没有。我长这么大,也就小时候托爸爸早起的福,吃过一次。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
今天给大家介绍的这一家小店,口味一点也不输给清泉,老板娘是正经隆都樟籍人,一家人在隆都已经售卖了20多年的正宗隆都手工米钱,最近两年才来澄海开了这一家小店,每天微信、美团、到店自提,忙得不可开交。

 

   纯手工制作,做法不

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
店里的米钱有白皮米钱、椰蓉米钱、白芝麻米钱,黑芝麻米钱,馅料也有豆沙和芋泥可以选,第一次吃的话可以买一盒混装米钱一次把味道全部试试。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
每一种米钱因为外层包裹的食材不同,会有不同的风味,想吃最原始的味道当然是白皮米钱了。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
米钱和麻薯最大的不同应该就是这点缀的一点点葱油吧。店里的米钱上点缀的葱油油量不多,吃起来不腻,有葱的香气,似点睛之笔的存在。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
米钱都是现点现做,拿到手上的时候还热乎乎的,白乎乎的外皮特别有韧性,QQ糯糯的,糯米香气混合着葱油香气,拉开就能看到里面满满的豆沙馅料。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
超级Q弹的米钱不能一口塞进嘴巴哦,特别的Q弹,要一口一口慢慢品尝,不然会噎得慌。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
芝麻米钱也是必试不可的种类,米香混合这芝麻烘焙的香气,再加上豆沙的香甜,浓郁且不违和。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
老板娘每天新鲜烘焙的白芝麻,在巷子口就可以闻到阵阵芝麻的香气了,老板娘说了,她家的芝麻不放过夜,这样浓郁的香气放过夜就变味了。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
这样一盒米钱集齐4种不同的外皮,2种不同的馅,15元就能把店里的风味一次全get到,满足了。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
除了米钱,店里还有潮汕的特殊小吃——落汤钱。其实就是一盒裹着黑芝麻、花生碎的黑乎乎的“小麻薯”。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
老板娘把本应该混合在芝麻碎里面的糖另外装在一个袋子里,这样就算落汤钱没办法购买后立即享用,也不用担心糖份受热融化,每一颗落汤钱依旧新鲜软糯。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
小小一个Q甜弹牙,一口一个不是问题,同样是现点现做,拿到手上的时候还有点烫手,趁热吃超级软糯细腻。

 

   最经典的还是传统手艺

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
店里除了出售传统手工米钱之外,还出售各式潮汕特色小吃和炸物,甜咸搭配,多吃点也不会腻得慌。

澄海寻味 | “网红麻薯”隆都米钱
隆都镇20多年的老店,再到文祠东路的巷子里的小店,数十年的手艺即使经过岁月的洗礼,依旧保持着手工制作的初心。新鲜制作的米钱刷新了我对米钱的影响,原来米钱也可以做到不腻、清甜、Q弹的要求,这就已经相当厉害。

来源网站:https://tv.dcsdcs.com/
大潮汕又名大潮社,大潮社整合了大潮汕大数据资源,续写海内外潮人的文化,新闻,娱乐,潮商,公益,美食等版块布局,一个年代已过去,又有新一代崭新启程,就随红头船永前不息!

   免责声明    本站部分内容《图·文》来源于互联网及用户投稿,仅供参考,不代表本站立场!

若有侵权或其他,请联系我们微信号:863274087,我们会第一时间配合删除。

我猜您一定喜欢的: