潮州饶平春节习俗：拜天公放开门炮
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春节，是饶平人最重视的传统节日。过春节的习俗伴随着人们走过一年又一年，昔年的习俗有些消亡了，一些新的习俗又诞生了，从而形成了具有特色的春节民俗文化。
农历二十四老爷上天 理发、大扫除
农历十二月二十四日“灶神上天”后，人们便开始忙碌准备过新年。家家户户对屋里屋外进行大扫除，重新布置、装修;购买年货、新衣;选购年画、春联等。尤其要买潮州柑、青橄榄等水果作为象征吉祥如意和迎送亲友的佳果，旧俗过年齐纳，男必理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。
除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。
贴春联
农历一年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”，俗称“大年三十(或二十九)”。关于除夕的由来有一种传说：古时候有一个凶恶的怪兽叫“夕”，古人曾遭受这种最凶猛的野兽的威胁，它每到岁末便出来害人。后来，人们发现，“夕”怕三种东西：红颜色、火光、响声。于是人们在自家门上挂上红颜色的桃木板，门口燃起火堆，夜里通宵不眠，敲敲打打。这天夜里，“夕”闯进村庄，见家家户户有红色和火光，又听到震天的响声，吓得跑回深山，再也不敢出来。夜过去了，“夕”被吓跑了，人们互相祝贺道喜，大家张灯结彩，摆宴饮酒，庆祝胜利。于是以后的年三十(或二十九)晚上，家家户户贴红春联，燃放爆竹，来驱除“夕”兽，以求新的一年安宁。这种习俗从此流传下来。
除夕夜吃团圆饭
农历十二月三十日(或二十九日)，人们大宰“三鸟”，购买祭祀物品。吃过午饭后，全家大小都要淋浴，穿新衣，祭祖先，贴春联，挂灯笼，贴照壁符。是晚设炉于厅堂，全家人围着炉子吃团圆饭。一家人不论平时分散在多远的地方，都必须赶回家来团聚。“围炉”后，长辈要给小辈们发“压岁钱”，能挣钱的小辈也要给长辈送红包，称为“压腰兜”。这一天不能吵闹，不能坏盘、碗等器物，若不慎打坏了要说诸如“缶(瓷器)开嘴，大富贵”等吉利话来弥补过失。家中的水缸要装满水、米缸要装满米，灯火不能熄灭，以象征“年年有余”、“年年不断炊”的好兆头。除夕之夜，人们往往通宵不眠，守候新春来临，称为“守岁”。除夕守岁是最重要的年俗活动之一。这一夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻。通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。新旧年交替的时刻一般为夜半时分(即午夜子时)，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮，以示庆祝。大家都希望自己家的爆竹是在子时的整点点燃，盼望在新的一年里可以事事顺利。
初一早上拜天公
农历正月初一称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉(即柑、柑大于桔，故称大吉)、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩。男女老少都穿新装，家家户户放鞭炮，拜天地、祭祀祖先。祭祖时要用素食作供品，因为据说此日弥勒佛坐位，故用斋餐。这种习俗流传很久，清顺治《潮州府志》云：“元日，祭用斋。”接着全家人亲亲热热、和和气气吃早饭，下辈向长辈祝福，长辈给下辈寄以期望。
吃过早饭后，大人携小孩带上大吉到亲戚朋友家拜年，主客互致“新正如意”、“恭贺发财添福”等吉利话;主人请客人吃橄榄、糖果，喝功夫茶，并互换大吉，还要互送小孩“利市”(红包)。接着主人设宴款待客人，俗称“贺新正”。拜年的方式多种多样，有的是族长带领若干人挨家挨户拜年;有的是相邀几个同事一起去拜年;也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用名帖互相投贺，由此演变为当今的“贺年片”、手机短讯、电话拜年。此外，有锣鼓班敲锣打鼓到各村各户拜年，主人燃放鞭炮以迎，还有手摇万年青叶(俗称摇钱树)或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的;或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，都趁机讨点赏钱。
正月初二回娘家
正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲。如果家中有多个女儿，而这些女儿又不在同一天回娘家的，那么，就要来一个分一次。姑娘回到娘家，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。
正月初四老爷落天
年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临，俗称“老爷落天”。“迎神接福”的祭品各有讲究。“红桃粿”，寓意“开门红”;一碟红糖，暗含生活甜蜜之意;一盘大米，表示新年五谷丰登;另外还要有大桔、乌豆、灯芯、纸马等。除了在家中祭拜之外，还要到邻近的神庙烧香祝福。此时，庙宇人头涌动，善男信女纷纷进庙烧香祈福。把全家人的生辰八字，写于红纸上，连同祭品一起奉上神台，然后向神许愿，感谢神“上天言好事，落地保平安”。
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