潮汕小吃 | 潮汕猪脚圈真的有猪脚吗？

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潮汕小吃千千万，却对“猪脚”情有独钟。有这样的一种潮汕小吃，没有“猪脚”且胜于猪脚，一口下去让无数潮汕人回到童年，同时也留下了许多外乡人味蕾。独具潮汕小吃魅力的“猪脚圈”为何如此出圈，让我们一起来了解下它的独到之处。潮汕“猪脚圈”是一种油炸小吃，因外形酷似猪脚而被命名为“猪脚圈”。这是一种老少皆宜的潮汕小吃，家喻户晓，几乎所有的潮汕人有品尝过它。外地人想要找到这种小吃还真不是一件“容易事”，摊主大

潮汕小吃千千万，却对“猪脚”情有独钟。有这样的一种潮汕小吃，没有“猪脚”且胜于猪脚，一口下去让无数潮汕人回到童年，同时也留下了许多外乡人味蕾。独具潮汕小吃魅力的“猪脚圈”为何如此出圈，让我们一起来了解下它的独到之处。

潮汕“猪脚圈”是一种油炸小吃，因外形酷似猪脚而被命名为“猪脚圈”。这是一种老少皆宜的潮汕小吃，家喻户晓，几乎所有的潮汕人有品尝过它。外地人想要找到这种小吃还真不是一件“容易事”，摊主大多数会在小巷子里面开摊，只需要一口有油锅，一个模具，一桶面糊即可。不需要门店也能在更多人的巷子中制作“猪脚圈”，所有一般的外地人都需要本地人的介绍才能尝到此美味。

制作潮汕“猪脚圈”看似简单，但其门道还是有的。不同的地区、摊主都有自己的“裤头方”，这也是吸引客户的主要秘诀。举个例子，如果选择的是高筋面粉，那么做出来的“猪脚圈”会非常有韧性，且硬，这样的“猪脚圈”口感特别不好。

潮汕“猪脚圈”本身是不咸的，需要蘸酱才好吃。一般摊主会调有特制的甜辣酱，蘸甜辣酱是最经典的吃法。另外一种就是蘸鱼露，个人觉得会太咸，怕腥的小伙伴也有可能是吃不惯的。

潮汕的“猪脚圈”是大多数潮汕地区的叫法，因其现状而得名。但在饶平那边更多的是称呼它为“油炖”因其是用一锅油在炖而得名。不管叫法如何，都不影响潮汕人对它的喜爱。

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