潮汕特产之普宁乌橄榄

潮汕特产之普宁乌橄榄 插图

       乌橄榄普宁传统种植水果类之一。栽培历史悠久,全市遍布,主产区有梅塘、里湖、梅林、广太、石牌、高埔、船埔等地。黑橄榄这一充满潮汕特色风味的家常小菜,普宁各地也盛产!“油榄”这一品种的橄榄是较受欢迎,各家各户每天的早餐几乎离不开黑橄榄这味''佳肴''做配。而腌制黑橄榄的方式却是非常讲究!

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       一、是火候:因为黑橄榄必须用沸腾的开水煮熟后方可腌制!

       二、是品种:黑橄榄种类繁多,而大多数人都选择油榄为佳!

       三、是盐跟水的份量:放多一把盐或放少一瓢水都直接影响其质量!

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