潮汕风俗之棉湖新寨正月十三摆雅粿
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棉湖新寨正月十三“摆社”，俗称“摆雅粿”，是一项延续了数百年的传统民俗，为“安头户”（上一年添男丁的人家）答谢神恩的日子，也是添丁之庆典，所以，十分隆重。它以一种特具雅意之艺术粿品，陈列于社棚炫秀，以表诚意，新彩头。
过去雅粿是用米粉团捏制成各种神话传说或人物戏出，如“仙姬送子”“京城会”“和合二仙”等，也捏制祥禽瑞兽，经上色、配以景致，像“和合二仙”两旁，还贴一副“百年好合、五世其昌”对联。较为通俗的是做“花粿”“搓肉丸”和“肉丸塔”。做花粿须用许多形状各异之夹具，夹制各类名花，上色之后，形象逼真，有的贴在侧柏枝上，很是雅致。
现在新寨只做安头肉丸、丸塔，是选用优质米之米心精制成粉，配以新鲜猪油搓成之丸，以美观、好吃名闻遐迩。尤以大小丸砌叠成丸塔，配饰红花粿，塔顶插着青翠的柏苗，雪白艳丽的“肉丸”，在光照下，似一颗颗珍珠熠熠生辉，令人赞叹不已。
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