潮汕风俗之潮阳谷饶“抢鸟饼”


潮阳谷饶“抢鸟饼”

 

潮阳谷饶“抢鸟饼”

 

潮阳谷饶“抢鸟饼”

  在潮阳谷饶,流传着正月“抢鸟饼”的风俗,人们以此来祈求富贵添丁、平安吉祥。民间传说学生吃了鸟饼学业有成,老人吃了可以长寿,做生意的吃了会发财,而婚的人吃了鸟饼能添丁。因此,每年在正月二十左右,谷饶茂广三片举行一年一度的“抢鸟饼”活动时,总会吸引当地及周围十里八乡数万人参加,彼时万人空巷,热闹非凡,场面特别震撼。用于扔鸟饼的台子不到5平方米,台上的人徒手将准备好的鸟饼抛下来,台下的人们则奋力伸长双手去接,个个脸上笑容满溢。

鸟饼,是用番薯削皮,蒸熟后粉碎做泥,加入酵母,待发酵24小时后,加入面粉、白糖、小苏打、最关键是要加入点“橙”,一般会有冬瓜册做馅,再加以烘焙而成。因为做出来的样子像展翅欲飞的鸟,故称鸟饼。

据了解,鸟饼在达濠潮阳潮南一带比较常见,各地做法的口味也不大相同。在潮汕人眼里,鸟代表母性会生育。鸟类成群结队,百鸟齐齐,符合人们希望人丁兴旺、大展宏图、家族兴隆的心理需求。做成飞鸟形状,有大展宏图的寓意。也有人形容它形如阳器,加上里面包着冬瓜丁,寓意着添财添丁。按老传统,家族里有人出丁、祭祖、上坟(包括生居新坟)都要祭拜鸟饼。来定做鸟饼的人,特别是清明祭祖、上坟时,还会要求配几个鸟蛋。

又有一说,鸟饼的真正来源与寒食节纪念介子推有关。寒食节正逢是燕子归来、柳树复青之时,晋文公为了纪念宁可焚死也不肯出山的介子推,下令插柳于介子推之墓,取意柳为留之意,这就是清明插柳由来,同时命人按照燕子的形状做出一种面食作为寒食节介之推的祭品,而这种面食的形状与燕子的形状相同,因而取名为“子推燕”,同时也是取意燕子别走,留下来的意思。

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