潮汕美食都藏了哪些好吃的,进来看看。

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今天简单暴力地给大家介绍一下潮汕美食

话不多说,先给大家列一下今天推荐的好物。

潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸合集

潮汕八仙果

潮汕红糖肚脐饼

潮汕姜汁软糖

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  潮汕牛肉丸

小编之前已经给大家安利过牛肉丸了。但潮汕地区里能稳居上位圈的,能被大家惦记着的,绝对不止一家。

潮汕有个行规,牛肉丸的含肉率要达到90%以上,否则不能打上“潮汕”二字;而且,还需用新鲜的牛后腿肉,手工锤成肉泥,人工挤成肉球,这样才有鲜嫩Q弹的口感。

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真·比乒乓球还Q弹

每一颗正宗的牛肉丸,都要经过6道工序,千百次捶打,才能造就这份鲜美。

原材料,选自3年的成年黄牛后腿肉,自然散养的肉质更韧实有弹性将多余的肉膜和肉筋去除,再切分成小块,便于之后的手工捶打。

你看着这个肉,肉质均匀,肥瘦相间,一看就知道新鲜。

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做牛肉丸,要经验老道的师傅用自制的两根铁棒,以惊人的速度快速捶打;

在捶打过程中,还会将多余的肉筋挑出来,只为肉质更细腻。

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手挤成丸,是门手艺活。老师傅一手拿浆,一手拿勺子,将肉浆挤成丸掏进温水盆里;

煮的火候也有讲究,不能用滚烫的开水,需60~80度的温水慢煮。

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煮的时间,全凭师傅师傅把握,需一气呵成的捞起,稍微慢了肉丸就无法成型。

这样出来的肉丸,不管煎、炸、炒、煮,怎么吃都美味!

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除了牛肉丸之外,大潮汕还有牛筋丸、虾丸、墨鱼丸、猪肚丸、香菇丸……

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潮汕胡椒猪肚丸

选用新鲜土猪肉搭配鲜猪肚,传承牛肉丸手打工艺。

做肉丸的时候,再要加上胡椒和鱼露,这样的肉丸鲜弹爽口,怎么吃都不腻。

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潮汕手打鲜虾丸

虾丸里面的虾肉,含量高达九成,还加入了芹菜和马蹄,鲜脆紧实,鲜甜的不行。

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潮汕手工墨鱼丸

精选新鲜墨鱼,搭配5~8%的鱼肉制作。

被捶打得绵密的鱼肉,做出的丸子,嫩滑又Q弹,而且真的能吃到颗粒哦。

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潮汕香菇丸

丸子里的百搭选手,就是这道潮汕香菇丸。

当新鲜香菇配上大块猪肉,那鲜香真是绝了,嫩滑爽口,真的能一口爱上!

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手工捶打的肉丸子,都还保留着鲜香,常规煮食更能品尝肉丸本身的鲜美;

下班回家饿了,可以随手拆一包丸子下一碗面,方便又满足。

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  潮汕八仙果

八仙果,又名陈皮八仙果,是一种食物。八仙果的肚子里藏了八种料,金枣、甘草、陈皮、冰片……外加橘橙的果皮包裹。

历经九蒸九晒九烘的传统工艺,浑然天成。

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成形的八仙果分成小块儿,外形似宝塔,镇住喉咙里的不舒服

难以形容的极致润爽与清凉,总要亲身体会过才知道。一粒粒吃是不过瘾的,“要两粒一起吃才最好”。

八仙果肚子里装的八种清凉果,全部提取天然植物的味觉感受。

前调是金桔的酸,中调是甘草的甜;后调是橘皮的清香,尾声是薄荷的凉。大橘子做的外壳,包满一肚子好材料。

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转季的时候,天气比较干燥,人们的喉咙比较敏感,干痒难受是不可避免的事情。除了多喝水,日常多含几颗八仙果,清清凉凉,对嗓子的保养效果十分有效

平时交际的时候,不小心吃多了,来颗八仙果醒脾开胃,消食解腻都是不错的。

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作为咽喉的好伴侣,八仙果还具备药用价值。

入口味道清凉,嚼后有一股清香的药材味,平时喜欢重口味的食物,又怕惹人嫌弃,来两颗八仙果,让你随时随地保持口气清新!

可以称得上是“中国版的益达”

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  潮汕红糖肚脐饼

红糖肚脐饼。吃起来口感酥脆,柔软绵韧,甜而不腻,身边很多人都喜欢吃它。

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为什么叫肚脐饼?

因为它又有圆圆呆萌的卖相,饼的中间有一透气小孔,酷似肚脐而得名。

做饼的老师傅说,小麦必须选用日照充足的山东小麦

揉面的时候,要坚持顺时针一个方向揉够一个小时,做出的饼皮才会薄而实,既清脆又浓香。

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红薯要选用当季新鲜的。

这样吃起来,口感清甜而自然,吃再多也不会腻。

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做饼时,在饼内挖一个洞,往里面挤入空气,再浇入红糖。

糖浆不会粘在一起,而是形成薄薄的一层,这才是红糖肚脐饼的精髓

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小小的一块饼,从准备食材到出炉需要8个小时,

刚出炉的红糖肚脐饼,外皮焦香、脆软兼得,香味撩人。配上一杯茶,那味道更是特别又美味,两个字:舒服~

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薯皮吃起来香薄脆,有着浓郁的甜薯香。

红糖的内馅儿,入口淡淡清甜,甜而不腻,吃起来又有嚼劲。饼皮的酥,搭配薄薄一层红糖的,口感刚刚好。

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  潮汕姜汁软糖

饭不香,吃生姜!

中国人对于吃姜的情结,大概都在“冬吃萝卜夏吃姜”还有“饭不香,吃生姜”这些谚语当中了。

特别是夏季天气闷热,长时间吹空调、吃冷饮,容易造成体虚乏力、皮肤油腻、水肿虚胖等症状……

祛湿要选生姜,打吧生姜味道太过辛辣,直接吃不容易接受,姜糖膏又没那么方便,于是便有了这款即食姜汁软糖

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用生姜榨汁做成软糖,入口辣而不辛,厚实绵密,口感Q弹软糯,吃完姜糖会发热,从而帮助身体排出湿气。

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两片下肚,胃部升起一股热气,毛孔舒张,冒出微微汗珠,让人欲罢不能。

不吃的时候倒还有些抗拒,吃完一片之后反而觉得不够似的。

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家中的老人也时常念叨“出门带块姜,时时保健康”。生姜不便保存,做成姜糖,独立小块包装,便可随身携带。

既能帮助消化,增进食欲,也能缓解夏季感冒,预防晕车,可谓居家旅行常备。

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